Defrosting - iku ... proses Aplikasi kanggo iwak lan daging

Paling asring istilah boten ndudohke soko cetha banget lan menowo. Contone, defrosting aneh - iku mung defrost. Nanging defrosting wewenang, sing bisa disimpen ing produk saka kabeh sing migunani lan rasa. Minangka produk beku dibédakaké fisik beda defrosting wis digawa metu ing macem-macem cara, sanajan prinsip umum lan disimpen. Nomer paling iwak beku lan daging uga istilah kanggo sisih paling iku nuduhake wong.

industri daging defrosting

Ana sawetara cara kang produksi daging wis thawed.

Microwave defrosting. Iku proses Luwih padha operasi saka gelombang mikro pawon conventional, nanging ing jumlah luwih gedhe. kerugian sawijining iku lemak absorbs gelombang mikro kanthi kakiyatan liyane saka daging, balung lan kabeh padha makili. Sing cedhak penyangga tissue overheating, lan kualitas meat wis suda. Nanging, proses iku cukup cepet: ton carcasses thawed sadurunge refrigerated saperangan jam.

Dielektrik defrosting - impact ing elektrods daging antarane kang dumunung. A kondisi tombol: elektrods ora kudu teka menyang kontak karo prodhuk.

Cahya kanggo ultraviolet. Good nétralaké bakteri, nanging rodo alon.

Vacuum defrosting. Iki mung ditrapake kanggo defrost unggas, pamblokiran lan ngethok kanggo setengah carcasses kang ora digunakake. Adhedhasar uap garing iki nyuntikaken menyang drum vakum. Sanitary sabdho, nanging diwatesi kanggo.

Kabeh cara iki saka preparation saka produk beku kanggo masak, mesthi, mung apik kanggo industri - ing ngarep supaya sampeyan ora bakal sijine defroster ing.

produksi iwak defrost

Dheweke iku ing paramèter (ukuran, struktur) iku beda banget daginging kéwan dharatan lan manuk, lan mulane thawed Luwih beda. Masalah utama iku ing sawetara -5 kanggo -1 derajat denatured protein ing carcass, supaya longkangan sak defrosting kudu "skip" minangka cepet sabisa.

The defrosting iwak sing dianggo - banyu, kanthi suhu 12-16 derajat. Lan nggunakake mung banyu mlaku amarga stagnant banget cepet cools sak bathang, lan proses thawing slows mudhun banget. Cara sing padha digunakake Ibu rumah tangga defrosting lan ngarep pawon.

iwak gedhe kayata flounder lan kod asring thawed ing saline solusi 4%. Cara iki ora tansah ditrapake, minangka saperangan carcasses prosalivayutsya. Ing Pabrik kaleng iki kudu dijupuk menyang akun, nanging ing wangun mentahan kanggo ngedol iwak kuwi ora seng di pengeni.

Salah siji cara Newest sing gawé defrosting iwak - geter elektromagnetik. Kanthi bantuan saka proses defrost cepet meh 2 kaping.

Cara liyane modern - nggunakake saiki dhuwur-frekuensi. Iku ngidini defrosted iwak roto-roto saindhenging.

Home defrosting: gelombang mikro

Kasunyatan sing piranti iki bisa kanggo cepet defrost pangan, padha ngerti kabeh. Nanging aturan kang daging defrosting iku roto-roto, ora tundhuk karo. Akibaté, kadhangkala produk dijupuk dening garing utawa jus, lan kadhangkala dadi mambu banget penake tartamtu lan ora. First, daging kudu diselehake ing sing cocok kanggo oven microwave, lan tightly nutup. Sareh, saben telung menit, prodhuk dibutuhake kanggo nguripake liwat, digunakake ing tangan siji kang razlohmatitsya, lan ing liyane bakal tetep beku. Katelu, amba banget Piece kudu Cut supaya ora kanggo tetep bagean beku ing iku.

Home defrosting: banyu

Daging iku ora apik banget, sanadyan, lan cara cepet. kerugian sawijining iku saturate meat karo banyu lan dadi liyane keropos. Iki bisa nyingkiri yen sing sijine iku ing tas utawa wadhah ditutup uga. Defrosting perlu mung ing banyu kadhemen mlaku - panas (utawa malah anget) spoils rasa meat lan gampang pingan kanthi cepet saka bakteri ing.

Home defrosting: ing kulkas

Mesthi, cara iki paling awet. Gumantung ing ukuran saka Piece, iku bakal njupuk ing paling setengah dina. Nanging, kang nduduhake carane nggawe produksi daging defrosting, sing, ngijini sampeyan kanggo nyimpen ing produk kanthi maksimal prayoga, iku. Ora ana gaweyan khusus kanggo defrosting iki ora dibutuhake: mung wengi sadurunge meat perlu kanggo ngalih menyang ngisor saka kamar sayur-sayuran ing kulkas lan sabar. Lan kanggo meat minced beku iku umume mung cara-rahmaté ngarep.

A little elek tetep kualitas migunani saka daging, nanging akeh luwih cepet saka defrosting makaryakke jero ruangan. Butuh 3-4 jam; iku kudu digawa metu ing Bowl dijamin karo andhuk.

Ing paling banget, yen Lowongan Kerja pangan beku defrosted, sampeyan bisa nindakake ing adus banyu. Nanging, daging kudu disigar bagian, utawa njaba saka iku scalded, lan nang bakal tetep solid. Lan, mesthi, kanggo nglakoake, kanggo anget iku roto-roto.