Eclairs keuangan ing ngarep: langkah dening langkah resep

Ing artikel iki kita bakal pirembagan bab carane nyiyapake Eclairs krasan. Mbaka resep, ndeleng ngisor iki. Nanging pisanan - dicokot saka teori. Produk digawe saka choux jajanan akeh. Antarane wong-wong mau telung jinis baking: Eclairs, profiteroles lan shu. Iku ndadekake wong-wong mau ing basis saka test. Iku brewed ing cara khusus. Nalika baking swells keuangan amarga penguapan Kelembapan, lan voids internal sing kawangun. Tambah ing ukuran produk lan maringi nama profiteroles (MediaWiki tegese "MediaWiki"). Lan tembung "eclair" diterjemahaké saka Perancis minangka "kilat". Mbokmenawa, jeneng iki diwenehi buns amarga iku cepet banget, lagi inflated. Profiteroles lan Eclairs kudu diiseni stuffing, asring manis (custard, protein, krim butter, susu kental, coklat). Nanging sampeyan bisa nemokake produk diiseni karo keju, jamur, minced meat. Ping, amarga ukuran cilik (nganti rong sentimeter ing diameteripun) panganan kanggo broths lan soups tanpa toppings - kaya roti utawa krupuk.

Eclairs keuangan ing ngarep: tumindak eksplorasi

Wis daya malah masak pamula. Lan kondisi penting choux jajanan apik - baking ing kasus ora bisa mbukak lawang open. tombol liyane kanggo sukses iku endhog. Padha kudu dadi ing suhu kamar. Mulane, sawetara jam sadurunge kita Nyetel babagan kneading keuangan Eclairs ing ngarep, lay metu saka kulkas papat endhog. Saiki njupuk nlusur loro panci cocok diameteripun. Iku salah siji kanthi bisa lumebu ing liyane, lan ajeg kanggo tetep ing sawijining dina. Ing saucepan cilik iki kudu ngemot kabeh keuangan. Sampeyan mbokmenawa wis lunga sing padha arep nyiapke banyu adus. Techniques kuliner iki kita bakal nggunakake kanggo nggawe keuangan kanggo Eclairs ing ngarep.

steaming

Pour menyang pot akeh banyu ukuran loro-thirds. Kita iku ing geni. Kacemplungaken cilik. banyu ngirim ora bakal diwutahake liwat sudhut sing. Ing saucepan cilik pour banyu, banget. Nanging nomer tartamtu saka resep - rong atus seket milliliters (tuwung). Cut bagéyan kanggo satus gram butter. Nambah jiwit saka uyah. Ngenteni banyu digawe panas saka telusur nyawiji dhuwur menyang lenga cilik. technique iki ora oleh lemak kanggo ngobong. lenga rawuh menyang kontak karo banyu. Ora narik metu saucepan cilik. Pour rong atus gram glepung putih. Kene wiwit sing paling angel. We kudu nglakoake banyu lenga panas karo glepung, supaya ana ora bongkahan siji. Iki kudu dadi spatula kayu-kayuan. Diidinaké kanggo nggunakake mixer Submersible. Nanging wong-wong kudu tumindak banget kasebut kanthi teliti, supaya dadi ora kanggo nyebar beaters lan semprotan glepung kabeh liwat pawon. Akeh resep-resep Eclairs ing ngarep setuju siji bab: keuangan kudu seragam, ora lumps.

kumpulan

Sawise glepung sing kebak gabung karo Cairan lenga, njupuk metu saka saucepan saka nggodhok banyu. Knead keuangan ing maneh. Makarya spatula kayu-kayuan limang menit. Wiwit keuangan, pisanan, kelangan cepet, lan sareh, dadi luwih lentur. Saiki iku wektu kanggo drive endhog. Mengkono iku strictly siji lan terus-terusan knead nganti podho massa. Eclairs keuangan ing ngarep kanggo cook - ora masalah, ing bab utama ora cepet-cepet munggah lan sabar. bobot ora kudu nampa sembarang Cairan, utawa tajem banget. keuangan bakal burem nalika nyoba kanggo menehi bentuke, nanging uga sing sethitik kanggo nggayuh kanggo sendok. Miturut wektu pungkasan kumpulan, kita kudu wis dadi open wis digawe panas. Nguripake panas kanggo rong atus derajat. Baking iki dijamin karo parchment kertas.

jumping

Saiki nrima Eclairs bake kita (keuangan resep kita wis nguwasani). Elinga yen Panjenengan roti jeneng dijupuk saka properti kanggo nambah kanthi cepet ing ukuran. Mulane, ing tray baking, kita sijine wong ing kuwi cara sing produk open ora macet bebarengan ing bongkahan siji. Profiteroles bisa nandur ing parchment kertas karo sendok biasa Tabel. Eclairs nanging kudu duwe wangun elongated tabuh kanggo sepuluh cm dawa. Amarga iku, kita ora bisa apa tanpa tas jajanan. Ana piranti kaya mengkono kuwi ing omah? Ora Matter: tas jajanan kanggo ngganti tas plastik nggronjal biasa. Isi karo keuangan. Terus pinggiran. Cut tip ing conthong. Sim salabim! Pipo tas siap dienggo. Squeezing saka keuangan ing kertas masak. We mbentuk teken dawa ing lima - pitu cm, ninggalake antarane wong-wong mau bab kadohan padha. We ngirim Eclairs ing open kanggo sepuluh menit. Sawisé iku ngurangi suhu kanggo satus wolung puluh derajat. Panggangan kanggo liyane puluh menit. Mung banjur diijini kanggo mbukak lawang open.

setengah kuwi

Mangkono, kita wis diuripake kothong nggulung. Wong sing arep roto-roto Golden, garing kabeh pinggiran, lan nalika tapped keuangan kudu emit swara kurang, nuduhake ing ngarsane kang voids nang. Iki "ceceg" bisa dadi wektu dawa - sawetara sasi - disimpen ing mesin pembeku ing paket nutup. Ing cilik saka tamu sing ora dikarepke lan sampeyan mung kudu, apa cook krim lan siap kanggo mbucal wong-wong mau Eclairs. resep keuangan bakal ngidini wong kanggo tetep seger lan kanggo sawetara dina - yen sing sijine iki isenana ing tas disambungake tightly. Nanging ing kasus - apa cook roti kanggo porsi langsung utawa terus kanggo wektu kang - rampung produk kudu rampung kelangan. Wiwit krim sapisan ing lingkungan panas, bisa nindakake ndadak.

nyiapake Isi

Eclairs klasik kalebu ing basa custard tender growong. Nanging iki ora aturan hard. Sampeyan bisa cook jajan karo sembarang apa ngisi wiwit sing kental susu, senggol, coklat-nut massa kayata "Nutella". Ideas ora Count. Ayo kita manggon ing resep Meringue Italia. krim iki dadi lanang, meh weightless. Karo Meringue nguripake metu Eclairs banget sedhep. Iku ndadekake banget prasaja, nanging njupuk papat tangan. Nyampur satus telung puluh gram gula lan patang puluh milliliters banyu. Godhok sirup nganti thickened jurusan nemen, nalika sendok babagan Utas caramel. Wong liya ing wektu iki, loro protein gonjang-ganjing munggah mixer. umpluk kudu tahan, nanging tanpa pucuk hard. Pouring sirup ing stream lancip saka protein, tanpa seksiku kanggo operate mixer ing kacepetan rpm padha. Nalika Meringue dadi nglukis lan mengilap, sampeyan bisa nambah sawetara roso - vanilla utawa pet.

Dipakani ing meja

Produksi krim - iku setengah perang. Saiki padha kudu mbucal kothong nggulung. resep-resep Eclairs ing ngarep kurban rong pilihan. Kapisan punika gampang. Cut muffin ing setengah lengthwise, nyebar iku kaya sandwich krim eclair. Cara kapindho mbutuhake syringe kitha. Lan ing kasus iki, krim sing arep cekap elastis. Apa lemah ndhuwur ing bolongan, ketik ngisi ing. Lan tutul final - kebentuk. Sampeyan uga coklat, gula, caramel. Sampeyan bisa dekorasi lumahing artikel klapa, Meringue utawa sele.

Julia Vysotsky: Eclairs saka masak star

Lan apa menehi kita chef misuwur kanggo nggawe roti? Dheweke milih kanggo ngganti banyu karo susu. Ing kasus iki, sampeyan bisa nindakake tanpa adus banyu - mung anget munggah kabeh úa kanggo keuangan ing kurang panas. Uga nambah vanilla sethitik kanggo roso. Nalika keuangan dadi nglukis, nyopot saka panas lan saya vymeshivaya, introduce siji papat endhog. Panggangan roti sing perlu ing rong atus rong puluh derajat, ing kawitan sepuluh menit, banjur liyane waktu jam supaya kanggo satus sangang puluh Celsius. Eclairs nggawe langkah dening langkah, sampeyan kudu mbayar manungsa waé kanggo krim. Kita wis ngandika sing ana akeh saka resep-resep kang - saka klasik menyang custard kemiri utawa linglang. Vysotskaya ngusulake kanggo nggawe Eclairs Cream saka glepung jagung (25 g), telung yolks endhog lan gula caster (sèket gram). We ngalahake kabeh úa nganti nglukis umpluk putih. Dilute kaca saka susu. Kita ing geni lan nggawa menyang godhok. krim anget diiseni karo Eclairs kita. Very sedhep!