Fergana pilaf: langkah dening langkah resep

Amazing Fergana pilaf! Resep iku wis kabeh pedunung ing negara wétan. Best karo sajian iki takon wakil saka setengah kuwat saka manungsa. Iki hearty, sajian flavorful sing ora ninggalake wong indifferent.

struktur

Ing resep klasik saka sajian kasusun saka sawetara komponen: lamb, beras, sayuran lan rempah-rempah. Kanggo Fergana pilaf nyata, cereals kudu nggunakake specialized, bahan beras disebut devzira. Rempah-rempah bisa digunakake sembarang, ngarahke ing pilihan rasa, nanging negara Eastern wong biasane nggunakake barberry, mrico panas, cumin, katumbah.

Fergana pilaf dadi karo seger sayuran, macem-macem Jamu, pomegranate wiji. Kanggo pembuangan saka leukemia bisa sijine ing pojok papak piring lan mrico.

Klasik Fergana pilaf: langkah dening langkah resep

Traditional resep pilaf masak iku bener ora angel. Wangsulan: Bab ingkang utama - mlaku milih beras lan rempah-rempah. Uga luwih apik nyiyapake cauldron, amarga pilaf Ferghana iki utamané sedhep lan fragrant.

úa

• Daging lamb - kilogram.
• Figure "devzira" - kilogram.
• Salt - dipandu dening rasa, iku seng di pengeni ora nggunakake gedhe lan cilik.
• Lemah katumbah - a tablespoon tanpa minger.
• Barberry - loro tablespoons.
• Cumin - setengah sendok gedhe.
• wortel gedhe - 4 bêsik.
• Bawang - 4 pcs.
• Sayur-sayuran lenga - 350 ml. Saenipun, nggunakake lemak wedhus ing panggonan butter. Yen bisa tuku, sampeyan bakal kudu 400 gram.
• Young papak - telung sirah secondary.
• Mrico mrico - 3 bêsik.
• Pomegranate ukuran medium - 1 Piece.
• Jamu - dill, parsley, cilantro.

preparation

Carane cook Fergana pilaf? Gampang! Tindakake langkah ing ngisor iki - lan sampeyan njaluk meal sange, kanggo rasa lan mambu kang ora ana kang bisa nolak.

1. Kanggo miwiti munggah beras silihan. Sereal sadurunge masak dadi manawa kanggo njupuk ing banyu ing paling 3 jam.

Yen sampeyan ngatur kanggo tuku varieties beras devzira, sampeyan bakal weruh sing bener ora murni, supaya sampeyan iku kudu sak tenane sakabeheng ing saperangan banyu. Pour beras menyang pot, ketik banyu, beras, mbilas, keno kabeh husk pop-up. Baleni nganti banyu mili metu saka telusur, iku cetha. Banjur pour beras seger, banyu rada asin lan ninggalake kanggo infuse kanggo 3-4 jam. Sak iki wektu, kang swell sethitik lan pilaf tekan status siap akeh luwih cepet.

2. Preparation saka Fergana pilaf wiwit ora mung karo preparation saka cereals, nanging uga ing pilihan saka Lamb. Daging sing arep seger, ora dibekukan, tanpa garis-garis.

meat sakabeheng Cut menyang persagi medium-ukuran. Nalika melu ing Processing lamb, ing cauldron lay ngiris lemak saka buntut. Fry nganti kabèh digawe panas karo lenga, copot cracklings cauldron, lan murah lemak ora disigar bawang gedhe banget.

Nalika bawang bakal dadi werna emas ayu, nyopot kanggo piring, lan ing sawijining panggonan sijine bagéyan lamb disiapake. Brown meat ing loro-lorone, nambah menyang disigar wortel julienne lancip, lan bawang wis goreng. Daging panggang karo sayuran, utawa - kaya kang disebut Uzbeks - zirvak, bab 10 menit.

3. daging iku meh siap, iku wektu kanggo Spice, thanks kanggo kang pilaf Ferghana njupuk dhewe, akeh roso sing favorit.

Dadi, ing cauldron karo zirvak sprinkle cumin, katumbah, lan kabungkus Palms barberry, lan banjur sijine mrico panas ing disigar (yen sampeyan ora kaya pangan pedhes banget, bisa diganti dening mrico ireng biasa). Kabeh nyampur sarta lan simmer kanggo liyane 5 menit.

4. Nalika wortel iku siap, pour menyang cauldron saka nggodhok banyu, supaya mung nutupi sayuran kanggo saperangan saka sentimeter. Ora maneh kudu, utawa pilaf Uzbek "Fergana" ora dadi apa iku sing arep, lan banget caket kaya porridge. Uncalan daging telu utawa papat cloves saka papak lan sijine uyah. Pengarang kabeh ing tutup ditutup kanggo babagan sing jam.

5. Dadi, wektu teka kanggo cereals. Sawise maneh, wisuh beras, supaya banyu saluran metu. Pour grits kanggo zirvak, mung ora nyampur, nanging mung rada Gamelan metu. Isi kabeh banyu nggodhok, iku ngirim surat produk mung siji driji. Pilaf simmer liwat dhuwur panas kanggo bab 7-10 menit.

6. Priksa teruse saka pasugatan bisa nggawe bolongan ing gajih, yen Cairan punika ical, meal iki siap. Nutupi ceret karo tutup lan supaya dadi masakan kanggo 30 menit sajian. Sawise wektu kabeh kanthi teliti nyampur.

hiasan

Kita nerusake kanggo hiasan saka pilaf rampung. Kanggo miwiti lay metu saka kekacoan saiki nguman ing piring. Pomegranate pil, mbusak wiji saka woh, sprinkle pilaf. Sampeyan uga bisa nggunakake Jamu disigar utawa sprig dill lan parsley. Plov - sajian kapisah sing ora mbutuhake tambahan sisih sajian. Ing bab mung sing bisa nambah kanggo iku, iku sayuran seger.

Fergana pilaf: langkah dening langkah resep multivarka

resep iki Uzbek pilaf sampurna bakal pendekatan sing wis ora mbuktekaken, utawa sing sing winates ing wektu. Panganan sing perlu cook, ora beda-beda saka resep sadurungé, kejaba takeran sing rada beda, minangka Bowl multivarochnaya ora jembar.

produk

• 100 gram lemak utawa kurdjuchnogo 100 ml saka lenga sayur-sayuran.
• A kilo saka Lamb.
• Two beras multistakana.
• Two bawang gedhe.
• Two wortel cilik.
• Pasangan saka kepala saka papak.
• Salah panas mrico.
• Sugar - tablespoon tanpa minger.
• Salt, cumin, mrico, cardamom, barberry - a sendok teh.

Carane cook

Siapke Fergana pilaf ing prasaja multivarka. Jalanake instruksi - lan sampeyan bakal kasil.

1. Lan ing resep iki sadurunge miwiti kanggo cook pasugatan, nyiapake beras. Wisuh iku resik saka impurities, supaya ngadeg ing banyu kanggo 3 days.
2. Wortel pil lan crumble medium-ukuran tabuh, trikatuka Cut menyang lancip dering kwartal. Papak mung wisuh lan mbusak lapisan ndhuwur husk, iku ora perlu kanggo misah menyang cloves.
3. Mutton wisuh, garing lan Cut menyang cilik bêsik.
4. Mulai nggawe zirvak. Iki waé, multivarka mbabarake "Hot" mode, sijine ing Bowl saka ngiris daging babi. Simmer nganti digawe panas karo kabeh lemak, banjur crackling cawan bisa dibusak.
5. Pour gula menyang lemak lan nyampur. Enteni nganti wedhi rampung dipun bibaraken, banjur sijine ing Bowl saka Lamb disiapake. Brown loro-lorone, lan sawise tatanan saka lemah ndhuwur appetising mbusak meat saka tuwung ing sing kapisah.
6. Lemak, kang mutton goreng, sijine disigar bawang. Sawise sayuran ndarbeni werna emas becik, bali meat kanggo panggonan. Panggang zirvak 5 menit, ora lali kanggo periodik nglakoake karo spatula kayu-kayuan.
7. Pour roto-roto saka úa wortel, uyah lan mrico daging ngiris. Cook kabeh kanggo 15 menit.
8. Sawise wektu kabeh nglakoake ing, pour nggodhok banyu kanggo nutupi úa kanggo saperangan saka sentimeter. Ing wektu sing padha, kita kudu nambah papak lan cayenne mrico, iku bakal menehi sajian roso pedhes lan ketajaman. Kene papak minangka titik menarik: iku ora kudu rampung di resiki lan kapisah menyang cloves, ing sajian iku ditambahake kanggo kabèh kepala. Panjenengane bakal menehi roso beras, tanpa ngganti rasa. Sabanjure, nambah kabeh rempah-rempah: cumin, barberry, cardamom, sampeyan bisa sijine mrico kacang scented. Kabeh campuran, ing multivarka mbabarake kanggo 15 menit "ngilangi" mode.
9. Kanthi beras iki, saluran banyu isih lan mbilas maneh. Pour grits menyang zirvak, tingkat diudhek, nambah banyu nggodhok sethitik, secara harfiah 100 ml, lan cook 20 menit nalika mode "porridge" utawa "pilaf".
10. Sanalika krungu swara babagan masak, nglakoake risotto lan ninggalake iku protomai karo tutup ditutup kanggo 15-20 menit. Sijine sajian ing piring, garnish karo pomegranate wiji lan Jamu.

Saiki sampeyan bisa seneng meal. Sugeng dhahar!