Fricassee - lanang, sedhep, mboten umum

Wis saka jeneng iku cetha sing godhok - iki French cuisine pawon. Bakal utama iku daging, Cut menyang bêsik kanggo goreng ing telusur. Ing roso alus asli menehi sajian iki saus ono krime. Komponèn meat bisa saka pitik, terwelu, wedhus gibas. Paling endah - pigeons. Yen sampeyan wis tau masak panganan iki, dadi manawa kanggo nyoba lan Feed pet. Godhok - iki banget tender, éca pudding ono krime. Everyone nyoba sapisan ora nolak apa maneh.

Resep pisanan kanggo godhok

Ing resep iki umume digunakake daging Turkey (pitung atus - wolung atus gram fillet). Aku Cut iku ing bagéyan cilik padha, Browning sing apik ing telusur karo sudhut dhuwur kanggo sing dicampur panas lengo (butter lan zaitun). Aku ngalih sawise roasting Turkey ing Bowl. Lenga isih digunakake kanggo frying sacoro apik disigar trikatuka gedhe. Sawise trikatuka dadi werna emas, nyambung ing pan padha karo meat. Kabeh kapenuhan satus sèket gram anggur garing putih, tutup karo tutup lan simmer carcass telung puluh menit.

Nalika meat languishing, nyawisi jamur (setengah kilo saka jamur seger utawa putih). Aku ngresiki wong-wong mau, lan Aku Cut sandi (ora cilik). Aku sijine meat ing setengah jam sawise wiwitan quenching. Parsley ing antrian, a clove saka papak, setengah tuwung saka duduh kaldu. Kabeh iki nambah menyang meat, aku Salt, mrico lan yearn kanggo setengah jam liyane. Sak iki wektu, nyiyapake sauce. Kanggo iki mecut loro yolks endhog karo setengah kaca banyu lan jus saka setengah linglang. Protomai daging mateni ingkang panas. Kakiyatan saka nglakoake kang endhog lan pour sauce ing. Aku dadi sanalika siap.

Engagement godhok

Ing resep iki, aku tansah nambah sprig saka thyme. Aku pracaya yen godhok - minangka sajian Perancis, nanging kuwi kudu aromas subtle beda saka rempah-rempah.

Kaping kabeh, Burke terwelu nggunakake hatchet pawon. Salah bohlam lan siji papak clove wis ulig lan gorengan ing pot Cast-wesi karo sudhut dhuwur (ceret, pot, utyatnitsu). Wortel samubarang kang angel ing grater medium lan nambah menyang bawang. Kabeh Passero sawetara menit. A saperangan saka spoonfuls amba saka glepung pipis karo tablespoon saka uyah. Kanggo iku bakal terwelu dicampur breading. Iku tumiba mati ing meat lan cook ing nggodhok lenga zaitun, kang bisa diganti ing sawetara kasus jagung. Banjur sijine ing cauldron kanggo Fry sayuran. Kabeh pour setengah kaca saka anggur putih lan carcass kanggo simmer kanggo setengah jam.

Minangka seasoning kanggo sepuluh menit sadurunge pungkasan masak, nambah menyang sajian loro tablespoons Dijon Mustar, a Pasangan saka pucuk godhong leafs, sawetara cabang thyme, lemah ireng mrico. Yen adi ora cukup kanggo setengah Extinguishing, iku ora perlu kanggo nambah anggur - iku banyu conventional cukup cocok. Kanggo saperangan saka menit sadurunge quenching kudu dibusak saka pasugatan thyme lan teluk godhong.

Miturut lan gedhe, fricassee - sajian kapisah. Nanging asring disiapake garnishes menarik, macem-macem sauces. Lan ana uga roti lapis a la fricassee.