Ing sajarah es krim. Sing nemokke es krim?

Es krim produk beku legi, sing sacara umum dipangan minangka cemilan utawa panganan cuci mulut. Pitakonan sing nemokke es krim ora gampang. proses produksi wis liwati évolusi wujud. Sakniki, iku biasane digawe saka biasa produk - susu utawa krim - digabungake karo woh utawa bahan panganan cuci mulut liyane. Biasane, krim modern legi karo sukrosa, sirup jagung, gula tebu, gula beet utawa sweeteners kaya. Dina iki, macem-macem perasa lan alami sing digunakake ing Saliyane stabilizers.

Sing dicampur iki diudhek, nambah menyang spasi online, lan digawe adhem ing ngisor iki titik beku banyu kanggo nyegah tatanan saka kristal-kristal es. Iki definisi klasik, nanging yen wis mesthi wis?

Apa iku?

Pangerten saka tembung "es krim" bisa dadi beda-beda ing negara. Phrases kayata "yoghurt beku", "gelato", "sorbet", "puding beku" lan liyane digunakake kanggo ndudohke beda varieties lan roso. Ing sawetara negara, definisi "es krim" mung ditrapake kanggo jinis tartamtu saka produk, uga nomer bahan dhasar. Pasugatan sing ora kriteria, diarani minangka "panganan cuci mulut beku", lan ing. D.

Dina iki, meh kabeh negara bisa nemokake delicacy digawe saka alternatif kanggo cow kang susu. Dadi, wis saka wedhus utawa susu wedhus kang, utawa nambah gantosipun sayur-sayuran kang (eg, soy utawa tahu).

Es krim bisa dileksanakake ing cacah es-krim kanggo mangan karo sendok utawa ing tuwung lan sungu dilat. Iku bisa dadi karo desserts liyane kayata pie apple. Gunakake kanggo masak panganan liya, kalebu milkshakes.

Ing crita barang

Sing nemokke es krim pisanan? Mbalik ing abad SM 5th, Yunani kuna mangan salju pipis, madu lan woh. delicacy diedol ing pasar saka Athens. Kabeh Hippocrates dikenal menehi saran patients kanggo mangan es, considering liya kanggo revive penting pasukan.

Ing abad SM kaping-4 Aleksandra Makedonskogo nambani favorit ana salju pipis, madu lan polen.

dicampur susu beras Frozen lan digunakake kira 200 SM. e. ing China. Ing Cina wis diwutahake sing dicampur saka salju lan saltpetre liwat prau kapenuhan sirup. teknologi iki bisa ngedhunake titik beku ngisor nul. Mulane angel ngomong apa century nemokke es krim.

Negara liya wis pasugatan padha. Ing taun 400 SM. e. Persia uga nemokke pangan chilled khusus, digawe saka banyu mawar lan mie, kang dadi ing Ès mangsa panas. Ice iki pipis saffron, woh-wohan uga macem-macem roso ditambahaké liyane.

Romawi Kaisar Nero (37-68 Masehi. E.) Kanthi es wong dikirim panas lan pipis, roso woh kanggo nggawe Delikatessen chilled. Mesti wae, kita ora bisa ngomong sing pisanan teka munggah karo es krim, nanging resep iki - prototipe paling cedhak saka sorbet modern.

abad tengahan

Ing abad XVI Mongol kaisar digunakake seng numpaki cepet nggawa es saka Hindu Kush kanggo Delhi supaya nggunakake ing desserts woh. Mangkono, kanggo njawab pitakonan, teka munggah karo es krim, iku angel ing negara endi wae. Nanging delicacy iki cepet ngormati lan terus kanggo mekar.

Putri Italia Ekaterine Medichi aken karo ngenalke es krim kanggo Eropah ing abad kaping 16. Miturut legenda sejarah nalika Medici iki nikah karo Adipati Orleans ing 1533 taun, dheweke wis nggawa bebarengan Prancis saperangan koki Italia sing digunakake resep-resep kanggo es utawa rasa sorbet. Pitakonan saka ngendi teka munggah karo es krim resep iki, lan durung dibeberke. Nanging panganan cuci mulut iki ditampa banget uga.

A abad mengko, Charles I (Raja Inggris) dadi kesengsem dening panganan cuci mulut ice sing ana ing cook pensiun umur minangka layanan kanggo pengawetan saka resep es krim rahasia kanggo panganan cuci mulut iki mung prerogative kraton. Nanging, ora ana bukti sejarah kanggo ndhukung legenda, kang pisanan muncul ing abad kaping 19.

Sing nemokke resep-resep es krim kanggo massa?

Resep pisanan roso es ing Perancis muncul ing 1674 ing koleksi gedhe. Cooking Tips sorbets padha uga diterbitake ing 1694 ing saperangan sumber Inggris, lan banjur bola-bali dhamel. Kaping pisanan ing Rekomendasi bisa nggawe sajian karo rasa kasar, karo tulisan akeh es. Salajengipun, koki wis ndhukung sing es nyata krim kudu konsistensi lancip saka gula lan sacoro apik crumbled es.

Expansion ing popularitas

Ing negara Mediterania, Ès krim wis digawe kasedhiya kanggo populasi umum kanggo 2 setengah saka abad kaping wolulas. Delicacy ana inexpensive lan nyebar ing pertengahan abad kaping ing Inggris, ing ngendi 1851 lan emigrant saka Swiss Carlo Gatti kabuka ing toko pisanan ing Charing Cross, dilengkapi karo pertunjukan cooling nyiptaaké dening pemilik. teknologi iki wis sukses, lan rauh gletser hotspot wiwit katon nang endi wae.

Ngomong bab sing nemokke es krim, kita ngirim ora lali bab tokoh kayata Agnes Marshall, kang dianggep "Ratu Desserts" ing Inggris. Dheweke wis aktif popularized resep-resep barang lan digawe iku konsumsi modern antarane wong-tengah kelas. Sampeyan iki ditulis papat buku bab es krim, lan dheweke ajeg kuliah umum masak. Marshall malah disaranake nggunakake nitrogen Cairan kanggo nyiapake panganan cuci mulut Highly chilled.

spesies anyar

Monoton konsistensi es krim iki nemokke ing 1870-an lan dadi populer. Panginten sing teka munggah ing 1874 chef Amerika, Robert Green, nanging nyatane ora duwe bukti hard iki. Ngomong nalika lan ing ngendi iku nemokke es krim, banget, punika unik. Punika pitados bilih ing pisanan kang muncul ing pungkasan abad ka-19 ing salah siji saka negara Inggris-speaking. Sak periode padha, sawetara koki diklaim donya pisanan digawe woh lan Semono uga Sindhunata es krim, nanging ora ana ing resep asli wis wadi. Miturut legenda, woh reinvent embodiments dienggo minangka produk sayur-sayuran.

Munggah ing popularitas

Senadyan kasunyatan sing ora ana kang bisa mangsuli pitakonan, apa abad nemokke es krim (es krim, sorbet, gelato), populer ing donya rego ing barang metu ing separo kapindho abad kaping-20 sawise kulkasan mirah dadi umum. Sampeyan iki sing taun wis ana nyata "bom 'jroning produksi roso es krim lan variétas jinis. Vendors asring main ing basis saka bhinéka. Banjur ana Camping komersial sing spesialisasine ing delicacy. Account paling misuwur saka dina iku "Baskin Robbins", kang mlebu pasar karo 31 roso, lan ora ngganti tradhisi sawijining. Slogan perusahaan - rasa kanggo saben dina sasi. Saiki, perusahaan pamer sing wis nggawe luwih saka 1,000 varieties.

alus es krim

A pembangunan wujud ana penemuan ing abad kaping-20, alus es krim, kang dumadi saka udhara luwih. Kajaba iku, teknologi produksi kuwi sing biaya sing suda Ngartekno. pembangunan luwih saka produksi es krim alus wis mimpin menyang emergence saka mesin khusus, Stamping massa ing wafer conthong. Dina iki, iki delicacy ana minangka Camping shopping sawijining, uga ing jaringan cepet pangan.