Jam digawe saka apples Chinese: nostalgia

Apa aku pengin cook senggol apples Chinese? Ora mung apples, lan saka iki, jaban rangkah? Iku misale jek sing kabeh fault saka nostalgia. Sampeyan ora perlu kanggo pitutur marang kowe sing gedhe, lorone ruddy karo apples kualitas - prestasi iki saka ekonomi nasional, lan taun, prestasi iki ora dadi luwih saka perspektif historis. Dangu ago ageng ing alam bébas wit lemah, ing woh-wohan kang padha cilik lan kerep ora banget sedhep. Iku amarga saka wong-wong mau para leluhur kita digawe desserts pisanan. Ing kawitan, paling kamungkinan, iki beku apple (! Echo), banjur stewed, lan mung atusan taun mengko - senggol.

apples Chinese cook dadi mung saperangan saka satus taun kepungkur, ing tengah abad kaping wolulas, nalika wong-wong Tionghoa menyang negara kita nggawa gulungan wit enom saka apel - wit, blooming apik ing spring, karo woh ripening ing pungkasan Autumn, mundak akeh nganti sepuluh meter munggah. Punika, Nanging, wong ing wangun murni, apples iki ora malah akeh banget (ngapunten tautology ing), lan Cina piyambak seneng varieties cukup beda, nanging hostesses kita tak siji sajian sange kanggo panganan cuci mulut.

Jam digawe saka apples masak Cina ing basis saka pencernaan saka woh-wohan ing sirup cetha. Merga iku, panjenengan kudu nyiapake sirup. Kanggo nindakake iki, sijine gula lan pour tuwung waktu banyu. Sugar rawuh saka pitungan 1: 1 (apples gula). Kapasitas kanggo masak kudu dijupuk wiyar kanggo kurang natoni woh. Taz becik. Simmered Cairan diatur kanggo godhok lan nggodhok rada.

Incidentally, sak sirup nggodhok bisa roso karo kayu legi utawa linglang sawijining, vanilla lan cloves, orange pil utawa mandarin. rasa ora ngrusak, lan macem-macem surprise.

apples Cina sakabeheng, tetep stalk (ayu, lan ana trep), pepe, lan nggawe cilik pinned saka ngisor, supaya padha ora bakal kelangan wangun nalika masak. Ing sawetara resep-resep maringi pitutur woh wis blanch ing banyu panas, banjur dipped kadhemen ing banyu kanggo cooling. Garing lan mung banjur dikirim kanggo masak luwih.

Ing apples sirup diselehake mung nalika iku uga boils. Nggawa menyang godhok lan simmer cook 15 menit. Banjur ngiwa digawe adhem ing suhu kamar. Sak masak, padha ilang warna lan dadi transparent. Kapasitas ora perlu kanggo nutupi tutup kanggo nguapaké keluwihan adi, nanging ing apples pop bisa sijine meksa, sing padha saya ing sirup lan ora cringe.

Proses nggodhok alon saka cooling lan sakteruse worth mbaleni kaping telu. Sak iki wektu, keluwihan Cairan boils adoh, lan woh bakal tetep ing sirup caramel-colored. Sawisé godhok final senggol siap saka apples muter menyang resik lodhong ing negara nggodhok.

Hayuning dessert sange ing bull's-mripat karo stalk, kang katon luar biasa atraktif, nanging rasa wis rubah menyang gaib, lan ora ana kang bisa ngomong sing Originally woh iki dadi-dadi ing rasa. apples Chinese Jam masak ing cara sing padha ing swarga, luwih kaya Cherry, umum ing Urals lan Siberia. Ing Asia Tengah, senggol wis masak saka cilik woh-wohan saka wit apel karo babakan Plum-colored, ngembang gedhe kain kembang.