Keju "Camembert": carane duwe delicacy Perancis

Relatif bubar, papan kirim-Soviet wis digawe dalan kanggo "langsir wesi" keju "Camembert." Carane duwe produk iki, nanging ora adoh saka kabeh ngerti. Ora, iku ora ngrusak keju diproses. Mold lan karakteristik mambu kanggo dangu kasut wisuh iku ngubungake penting saka delicacy. Ing artikel iki, kita bakal pitutur marang crita narik saka penemuan "Camembert", rastolkuem carane kanggo mbedakake produk asli saka titipan, kang digawe njaba Prancis. Kita uga nerangake carane keju iki wis dadi karo apa wis dadi lan, paling Jahwéh, cara mangan. Aku kudu Cut ing lemah moldy lan mangan langsung tengah alus utawa cokotan sampeyan? Migunani yen prodhuk lan apa wis contraindications sembarang? Kabeh iki sampeyan bakal sinau saka artikel iki.

Apa "Camembert" karo jamur

Carane mangan iki jinis keju, kita bakal ngomong mengko. Lan nalika sing ciri iku. Externally, ing "Camembert" keju kaya liyane - ". Anane" Loro-lorone sing sidik jamur putih. Nanging "Anane" diprodhuksi irisan segitiga, lan "Camembert" - ing wangun bunder ing kothak kayu-kayuan. Isi dhuwur lemak, lan rasa liyane pocapan - fitur utama keju kita. Wis ing kamar suhu seredinka "Camembert" dadi kaya ilang es krim. Miturut cara, sifat iki wis di-push dening Salvador Dalí kanggo nggawe masterpiece kang - "adi" jam. French keju "Camembert" a native of Normandia nduweni rasa ono krime sugih karo diwenehi saka jamur lan endhog. Aroma delicacy ora kanggo wong. Nanging, mambu ora kudu kontras, lan kanggo menehi Ammonia - tandha sing keju wis ngrusak. A nyata Prancis 'Camembert' diprodhuksi mung ing alam mbentuk - ono krime. Kabeh limo variasi ing tema "papak", "Jamur", "daging babi", etc., kayata keju diproses, ora diijini. Ing "Camembert" arep nglukis lemah ndhuwur lan cetakan alus seredinka.

Ing sajarah emergence saka keju

Nalika Révolusi Prancis ing taun 1791 jenis Norman petani Marie Harel ndhelik ing ngarep kuya Imam, a native of provinsi Brie. Panjenenganipun mulang dheweke carane cook keju minangka apa ing ngarep. Nanging ora mung duwe anggur terroir. Cool iklim, udan Normandia ngasilake suket beda banget saka ing wilayah tengah garing saka Prancis. Lan langsung mengaruhi isi lemak saka susu, kang menehi lembu. Lan mila, rayinipun "Anane", nampa jeneng ngarep "keju Norman" teka-bener beda, sanajan ing Pabrik sawijining digunakake resep padha. Kanggo mèh abad kang ana produk regional andhap asor - keju "Camembert." Carane mangan iku, lan apa iku nggantosi, connoisseurs saka dhuwur masyarakat ora ngerti. "Camembert" jeneng iki diwenehi ing 1863 dening Napoleon III. Utawa rodok, iya ora, lan tseremonimeyster, presented delicacy minangka "keju saka desa Normandia saka Camembert." Kaisar tresna delicacy sing nyambungaken iki dibangun ing provinsi, kanggo ngirim produk seger ing Paris.

Carane nyiyapake iku

Keju "Camembert" ... Carane mangan mlaku lan ngawula delicacy - tema khusus. Kaya masak kang. Lan wis seger, sing lembu susu unpasteurized angonan ing Meadows subur Normandia. Kang kawitan warmed karo bakteri khusus sing ditambahaké enzim rennet lan diijini ngasamaké. curds thickened wis dipindhah menyang wangun silindher lan setengah jam. Kaping pindho dina iku nguripake liwat, supaya isi diaktifake menyang kabeh podho massa. Banjur, saben bunder sprinkled karo uyah lan jamur Penicillium camemberti, kang menehi keju jamur salju-putih banget. Sawise iki "Camembert" maturing saka telung minggu kanggo sasi.

Keju "Camembert": carane mangan mlaku lan ngawula

Amarga produk iki kendel iku solidifies ing kulkas kaya butter. Nanging ora aran rasa lan ambu. Sampeyan perlu advance kanggo njaluk keju saking kulkas lan Cut menyang bunderan ing a la carte perangan kaya jajan. Banjur menehi produk kanggo nggayuh suhu kamar. Sadurunge iku "Camembert" jamur wis dadi meja karo woh seger, perkakas. keju iki dianggep panganan cuci mulut. Sampeyan bisa nyelehake ing meja lan vas karo senggol nguntungke (cranberry, currant). "Camembert" cocok minangka bagéan saka piring keju, nalika karo wong ing Papan punika panganan kurang utawa luwih khas keju. Aja manawa kanggo ngancani bungahaken anggur abang enom, kang duwe tannin kurang, cider utawa Calvados.

"Camembert" ing sisih ne abang lan putih liyane

Aja lali Nanging, sing kanggo dangu, prodhuk ora salon delicacy, lan pangan makmur Norman biasa. Padha digunakake ing macem-macem tujuan kuliner keju "Camembert." Carane duwe produk iki - ing wangun murni utawa ing pai utawa panas sandwiches - arep. Keju lakes gampang, lan Mulane ing bab pisanan sing teka kanggo atine makmur, iku supaya wong sing jenis fondue. Ing molten "Camembert" dipped irisan-irisan saka warmed seger, baguette crunchy lan mangan. Coba lan sampeyan Norman keju "sawijining petani".

Wuku lan harms saka "Camembert"

Jinis iki keju ngandhut kolin - inti kolesterol normalizing lan strengthens membran sel. Ing "Camembert" uga wis sodium, lan ing jumlah gedhe, lan kalium. mineral nyegah dehidrasi awak, strengthens sistem jantung. Kaya biasa produk sembarang, "Camembert" migunani kanggo balung, rambute, kuku lan untu. Uga strengthens sistem gemeter. Nanging uga kudu njupuk menyang akun isi lemak dhuwur, kang wis keju "Camembert." Contraindications kanggo konsumsi produk iki bisa dadi kajaba wong-wong sing dieting. Kalori "Camembert" - telung atus Unit saben satus gram.