Keju Ricotta ing masak

keju Ricotta, Cottage keju kang relatif cedhak, teka kanggo kita saka Italia lan liya dijarwakake "maneh masak". Iku wis disiapake saka wedhus utawa susu sapi kang, supaya nduweni rasa krim abot. Sawise masak curd tetep sawetara precipitate, kang ana digawe panas lan campuran karo enzim. Mangkono, produksi secondary keju karo persentasi kurang saka lemak (ing sawetara jinis keju isi lemak babagan 8%) lan lack of protein susu. Ricotta - keju, kang ngandhut albumin protein, gampang digestible dening awak manungsa.

Ana sawetara varieties saka iku:

1. Day - keju putih, asring digunakake ing roti lapis, stuffings, pizza lan panganan.
2. Salata ingkang ateges - salted keju, Parmesan keju kang digunakake tinimbang (minangka ing tortom).
3. Affumicata - keju garang digunakake loro independen lan ing tortom a.
4. Forte - digunakake kanggo nyebar ing roti.
5. Romana - hard keju asin.
6. Forno - keju masak ing open.

Kanggo tanggal, keju ricotta cukup larang, iku banget angel kanggo nemokake ing toko, supaya diganti karo keju Cottage ing masak. Nanging, sampeyan bisa cook keju, lan ing ngarep, banjur ora duwe roso luwih alus lan tektur. Ayo kang ndeleng carane wong nyawisi.

Úa: siji liter saka susu pasteurized, rong cangkir saka krim abot, setengah sendok saka uyah, setengah linglang jus.

Susu lan krim pipis ing Bowl, nambah uyah kanggo wong-wong mau, kabeh wis sijine geni lan nglakoake sok-sok. Nalika dicampur rawuh menyang godhok, nambah menyang jus lemon lan nyampur uga. Nalika susu bakal muter, mbusak Bowl, surat karo gombal nglukis lan ostuzhivayut. Curd kasebut kanthi teliti, ngalih menyang colander lan ngidini kanggo saluran serum. shift keju menyang liyane Bowl lan sijine ing kulkas. keju Ricotta bisa disimpen nganti rong dina. Bisa digunakake kanggo masak pasta, lasagna utawa desserts. Sampeyan kudu nyatet sing kanggo desserts ricotta sijine ing jumlah minimal saka uyah lan krim lemak.

Dibandhingake karo keju liyane, ricotta kurang-lemak. Isine jumlah gedhe saka vitamin A, lan tanggung jawab kanggo wutah saka sesanti manungsa, lan kalsium tanggung jawab kanggo jaringan balung. Lan paling Jahwéh, kabeh iki gizi sing ora ilang ing proses preparation saka prodhuk.

Sadurunge tuku keju ricotta, iku perlu kanggo katon ing tanggal mati, kanggo mangerteni apa susu iki digunakake ing preparation. Nalika iki keju wedhus paling lemak (24% lemak).

Amarga isi gula lactose lan ricotta sampun tektur alus lanang, rasa manis lan werna salju-putih.

Produk iki ora disimpen kanggo dangu. Iku apik kanggo mangan kanggo rong dina sawise disualekno utawa preparation, senadyan kasunyatan sing sijine ing kulkas. Nganti rong minggu bisa disimpen mung varieties ngalangi keju.

Mangkono, ricotta - keju digawe saka wedhus, wedhus utawa susu sapi, utawa campuran kuwi. Produk iki digunakake digunakake ing masak, iku bakal populer ing loro Italia lan masakan Laut Tengah. Keju minangka bagean saka nomer akeh panganan, nalika ulig lan ngalahake. Karo wong panggangan roti, pai gurih, masak pangan panas, uga nggunakake ing wangun sing kang ana. Iku uga dadi karo sayuran, ricotta, utamané karo tomat seger, kanggo wong iku dadi metu lasagna banget lan pizza. Ing Italia, keju iki panggangan tradisional roti Paskah.

Duwe dhuwur nilai nutrisi, ricotta wis nyegah lan babagan pengobatan banget, amarga ngandhut jumlah gedhe saka calcium, vitamins A lan Group B, protein digestible, asam amino tryptophan lan methionine. Apike kanggo nggunakake kanggo anak lan cah cilik, minangka keju nyumbang menyang tatanan lan pangembangan sistem gemeter lan Balung, uga wanita ngandhut lan wong tuwa sing nandhang sangsara saka atritis lan arthrosis.