Peking Duck - masak

Kanggo nggawe iki ne abang lan putih kepileh nggunakake bebek anakan khusus sing thukul ing pinggiran Beijing. Padha cepet sijine bobot thanks kanggo dipakani khusus.

Kaping pisanan pluck bebek, banjur nyuntikaken ing kulit ing udhara kanggo misahake meat rampung. Banjur samubarang kang angel ing dicampur carcass saka butter, molasses lan sauce. Iki kanggo mesthekake yen bebek Peking ana sarwa wis iyub-iyub padhang ing mburi masak. Kadang iku malah sajian disebut bebek lacquered.

Sadurunge sijine iku kanggo panggangan ing carcass kudu kapenuhan halfway karo banyu. Iki kanggo mesthekake yen daging ora kelet lan tetep alus. Cara tradisional panggang bebek ing open karo wit kayu Peach utawa jujube sing menehi dicokot saka kumelun, lan karo bantuan sing iku bisa kanggo njaga malah geni. Biasane, siap-digawe dhaharan kanggo bab 45 menit, sawise kang lemah ndhuwur dadi bebek crispy, lan meat sanget alus lan lanang.

Yen kita pirembagan bab porsi ne abang lan putih ing restoran, Tabel asli wis dadi cemilan panas lan kadhemen, disiapake karo kaki bebek, ati, jantung, ginjel, wings, endhog. Nyiyapake sup saka balung, kang dijupuk minangka banget sedhep lan fragrant. Sampeyan kudu nyatet sing masak experienced bisa lay meja saka wolung puluh pasugatan, kang padha disiapake saka bebek.

Peking duck dadi tanggung, banjur Cut menyang irisan-irisan lancip utawa piring. Ing sawetara institusi irisan-irisan individu zavoravivayut ing pancakes cilik lan sprinkle karo sacoro apik disigar trikatuka pickled utawa ogutsom.

Ing laku, ana macem-macem masak resep-resep kanggo bebek Peking. Nanging saben wong iku unik lan wis rasa dhewe lan roso, kang ora padha liyane. Nanging dina iki aku bakal kaya pitutur marang kowe carane cook manuk ing ngarep.

Peking Duck ing kantong ing

Kanggo preparation ing kita kudu:

• kecap - 4-5 tablespoons saka Tabel;
• bebek - 1 carcass;
• madu - 1-2 tablespoons saka Tabel;
• Ginger - 1 sendhok teh;
• miso tempel - 2 tablespoons;
• Apples - saperangan mumur
• mrico, rempah-rempah, lan uyah.

Kaping pisanan kudu samubarang kang angel bebek karo rempah-rempah, uyah lan mrico. Saiki njupuk kelet pring lan puncture carcass saka kabeh pinggiran. Banjur sijine iku ing tas masak lan ngirim ing open kanggo 42 menit. Nyiyapake manuk ing 195 derajat.

Kangge, iku perlu kanggo nyampur ing Bowl saka kecap asin karo madu, supaya madu punika Highly telat. Tambah ing campuran jahe lan tempel miso. Nalika bebek siap, iku kudu dibusak supaya alon-alon saka tas lan kedadéyan ing manggang sheet. Banjur lubricate ndhuwur sauce disiapake lan sijine liyane 19 menit ing open. Sawisé iku, njaluk bali, kasebut kanthi teliti, nguripake liwat menyang sisih liyane, uga lubricate sauce lan sijine liyane 18 menit kanggo panggangan.

Banjur zarumyanennuyu bebek carcass lay ing foil lan kasebut kanthi teliti, kebungkus dening pouring nalika ing banyu baking. Sak masak, sampeyan kudu nguripake bebek ing kaping pirang-pirang.

Nganti manuk lagi nyawisake, kudu di resiki apples, tanpa njabut pil. Banjur pour menyang telusur lemak sethitik, kang kawangun dening roasting bebek, lan sijine ing apples. Fry mau kanggo sawetara menit. Banjur njupuk metu apples lan tresna karo garpu, banjur dilebokake maneh ing telusur lan nambah banyu saka telusur, kang kanggo panganan karo aroma bebek panggang. Mangkono kanggo masak sauce apple, kang kawangun sak nggodhok.

Masak bebek proses Peking jancok sing dicokot saka wektu, nanging dadi metu sajian sange lan fragrant, ora ana kang bisa ngadeg ing ngarepe wong. Kajaba iku, yen sampeyan mutusaké kanggo nggawe tamu ing delicacy kuwi, sampeyan bisa manawa padha bakal appreciate masterpiece Culinary, lan bakal wareg karo nedha bengi ngicipi.

Peking Duck - iku luar biasa éca! Sugeng dhahar!