Resep "Kiev cake" miturut GOST. Carane cook "Kiev cake" ing tamu?

Carane akeh dina iki ana roti éca, pastries lan desserts liyane manis, kang bisa nyenengi waos manis! A akèh gagasan gulali menarik teka kanggo kita saka luar negeri - tiramisu lan cheesecake, Esterhazy lan Meringue macaroon, profiteroles lan akeh, akeh resep-resep prasaja lan luar biasa Komplek liyane. Nanging, iku tetep katresnan panggah kanggo roti Soviet kita, ing antarane kang madu jajan misuwur utawa Smetannikov. Nanging Panggonan khusus antarane wong-wong siji - King kitha toko jendhela - ". Kiev cake" Iku beda saka liyane lan komposisi Komplek, lan katon nyengsemaken, lan ukuran panganan cuci mulut iki asring ahead saka kabeh roti liyane. akeh katresnan, nanging sawetara wani cook, considering proses iki angel, utamané kanggo jaminan saka ngarep. Ing artikel iki kita bakal mbantah serat iki, aturan sing resep kanggo "Kiev cake" miturut GOST lan njlentrehke ing rinci kabeh proses orane tumrap sekolah Manufaktur. Ayo dadi miwiti karo kawruh sethitik saka sajarah panganan cuci mulut.

Katrangan tampilan "Kiev cake"

Bab iki pisanan disiapake ing Kiev pabrik ing kitha. resep punika relatif enom lan iki dikembangaké 50 taun ago - ing taun 1965. Nanging wis ngatur kanggo katon legenda gadhah sawijining titah. Dheweke ngandhani kita sing siji dina siji saka pabrik jajanan, arep ngganti, aku kelalen sijine menyang protein kulkas isih sawise nggunakake yolks endhog ing resep sembarang. Wiwit wengi padha toko cukup anget, banjur kagungan wektu kanggo ferment. Confectioners ora gupuh lan ora mbuwang saka prodhuk, kita mutusaké kanggo teka munggah karo adhedhasar protein iki sawetara panganan cuci mulut. Akibaté, iku wis dadi populer dina iki, "Kiev cake" online Meringue (saka protein paling soured), perkakas lan krim coklat butter, julukan "Charlotte". Perkakas digunakake hazelnuts lan cashews, nanging karo corak modern asring digunakake kacang amarga cheapness, lan krim tinimbang butter ditambahaké margarine. Nanging, kita ora bakal nglakoni, lan nyiapake nyata "Kiev cake" miturut GOST USSR. Nerusake?

tataran wiwitan: preparation

Mulai nyepakaké panganan cuci mulut sampeyan kudu ing advance. Nalika sampeyan kelingan saka legenda, protein soured digunakake ing resep cake iki. Kanggo nindakake iki, padha kudu ninggalake ing Panggonan anget kanggo paling sethithik 12 jam. Sampeyan bisa nindakake iku ing wayah wengi kanggo esuk nerusake langsung kanggo proses masak. Yen ing lumahing muncul umpluk cilik - prodhuk siap dienggo. Familiarize dhewe karo dhaptar kabeh úa sing ngandhut resep, "Kiev cake" dening tamu lan wis nyiyapake dheweke. Kita uga kurban kanggo njelajah dhaftar sing.

Dhaftar Parts kanggo "Kiev cake"

Kanggo Meringue online kudu:

• Protein - 200 gram;
• gula - 50 gram;
• vanilla gula - bag.

Kajaba iku, ing komponen ing ngisor iki ing jajan:

• glepung - 45 gram;
• cashews lan hazelnuts (ing witjaksono takeran) - 150 gram;
• gula - 185 gram.

Kanggo krim "Charlotte" are needed:

• lenga - 250 gram;
• gula - 200 gram;
• Susu - 150 gram;
• Egg - 1 Piece;
• Coklat wêdakakêna - 10 gram;
• Cognac - 15 gram;
• vanilla gula - bag.

Lan tip penting supaya njaluk jajan nyata "Kiev": resep GOST wis ngukur uga ditetepake kabeh úa, kang kok iku Highly seng di pengeni nduwe timbangan ngarep pawon. Iki bakal ngidini kanggo ngukur jumlah tengen saben bahan, lan kanthi mangkono ngowahi rasa lan katon saka panganan cuci mulut asil kanggo kang kita digunakake kanggo tuku ing nyimpen. Nanging, yen ana ora ana, sing paling oke. Paling Jahwéh, kasebut kanthi teliti, tindakake pandhuan - lan kasil ora bakal nguciwani sampeyan. Jumlah komponen resep krim dituduhake Luwih luwih saka ing pawujudan asli (nanging takeran disimpen). Iki wis rampung kanggo aman nyoba sak masak lan ora mindhah remnants cilik saka krim ing Bowl nalika pukul.

Air Walnut roti: proses masak

Dina sabanjuré, nalika fermented protein sing siap, nerusake kanggo preparation saka jajan. Cake kanggo "Kiev cake" punika Meringue karo perkakas. Kanggo wong, ing Bowl kapisah, nyampur karo glepung sifted karo gula lan panggang disigar perkakas. Protein whisk mung pisanan, lan banjur karo Kajaba saka gula lan vanilla. Iku kudu njaluk umpluk nyedhaki gembur lan tahan. Saiki loro masal - glepung Walnut lan protein - rapi nyambung supaya protein ora tiba. Saka test iki disebut-kanggo njaluk roti loro. Iku seng di pengeni sing siji ana sethitik ageng tinimbang liyane, supaya sampeyan bisa Cut lan digunakake ing Kripik. Contone, njupuk formulir ing diameteripun saka 23 cm, lan liyane - 20. Utawa 25 lan 23 mungguh. On rata-rata, dhuwur saben jajan nguripake metu bab 2 cm.

Baking cakes, meringues

Meringue panggang kanggo rong jam ing 150 derajat. Ing kasus iki, sijine ing open ing wektu sing padha kudu salah siji nyiapake keuangan kanggo saben, kanggo langsung ngirim kanggo panggangan. Rampung roti sing ayu werna ibas cahya. Supaya padha "tumurun" lan dadi struktur liyane sing ngalangi, ninggalake wong kanggo 12 jam, lan mung banjur wis kapisah saka parchment kertas. Nalika sampeyan bisa ndeleng Cake "Kiev" ing ngarep nyepakaké kanggo cukup dangu (amarga wektu entek), nanging ana apa-apa rumit ing proses iki.

lenga krim-coklat "Charlotte": orane tumrap sekolah preparation

Iku wektu kanggo krim coklat karo jeneng ayu "Charlotte". Ing resep khusus nyatakake rada luwih komponen saka sampeyan kudu ing STATE. Kita nyepakaké jajan "Kiev" ing ngarep, nanging amarga kita ora bisa saged. Kasunyatan sing sak preparation saka krim tetep ing tembok saka cookware ing, bagéan saka sampel, kalebu nunggu impatiently ngarep, nanging amarga iku luwih saka mung bakal ora.

tataran Preparatory: cook sauce krim

Oil sadurunge dibusak saka kulkas, wis wektu kanggo nyaksekake. Ing sawetoro wektu, nyiyapake sauce. Kanggo nindakake iki, ing saucepan cilik, nyampur susu karo endhog - padha kudu kanthi teliti banget nglakoake kanggo njaluk massa meh podho. Yen ora, ing proses panas ing endhog bisa nggulung. Saiki nambah gula lan sijine ing pasugatan ing geni - aduk, nggawa menyang godhok lan cook kanggo bab 5 menit. umpluk cilik katon ing lumahing saka krim, lan wiwit thicken. Akibaté, kudu njaluk massa rada kenyal saka krim-colored ing tampilan lan rasa kaya susu kental. Sawetara Ibu rumah tangga menakake resep, "Kiev cake" miturut GOST, nggunakake krim kakondensasi susu biasa. Nanging rasa iki isih cilik bakal ngganti, supaya ora nyaranake. Allow sauce kanggo kelangan, surat karo film cling.

Tahap kang pungkasan: coklat lan krim putih karo cognac

Kangge butter rada softened. Sampeyan perlu kanggo ngalahake karo mixer nganti massa udhara, nambah paket saka vanilla gula. Saiki, nyampur karo sirup digawe adhem mudhun, nambah tablespoon lan whisking saben kumpulan anyar. krim siap dipérang dadi rong bagéan unequal. Salah (200 g), nambah coklat wêdakakêna, liyane (40 gram) - Brandy. Nyampur sak tenane.

Assembling "Kiev cake" lan hiasan

Dadi, ing resep "Kiev cake" kita wis sacoro prakteke sinau. Ahead - tataran Final. Sampeyan bisa ngumpulake jajan. Panggonan pisanan (luwih gedhe) cake ing lumahing warata lan promazhte krim cahya njupuk loro thirds saka total jumlahe, - kudu lapisan cekap kangge dhuwur. Lay jajan kaloro ing ndhuwur lan rada (!) Pencet mudhun. Salah roti, murah, motong, pemotong lan tlatah menyang crumbs. Ing sudhut ndhuwur lan coklat krim jajan obmazhte asil. Crumb lorone sprinkle, lan yen pengin - lan disigar perkakas. Nggunakake tas jajanan (utawa suntikan) dekorasi jajan saka ndhuwur - ing circumference saka coklat, lan ing tengah - werna krim putih (bisa ditambahake kanggo alami pangan: pink - kanggo kembang lan ijo - kanggo petals).

Sadurunge porsi manawa kanggo refrigerate jajan - paling rong jam. First, kudu rendhem alon-alon. Sareh - saiki diwenehi panganan cuci mulut lengkap. Lan thirdly - "Kiev cake" nuduhake sing desserts kanggo dadi chilled, ora anget utawa suhu kamar.

kesimpulan

Saiki ngerti carane cook, "Kiev cake" ing dhewe ing ngarep. Lan bakal ora Samsaya Awon saka masak ing Kiev misuwur (lan saiki ora mung) pabrik, lan mbok menawi malah luwih. Seneng rasa panganan cuci mulut éca, lan ora lali kanggo nambani wong kabeh ngarep lan kanca-kanca sing kanggo tuwung saka Pengunjung teh. Resep "Kiev cake" miturut GOST ngluwari kowé nyepakaké kanggo acara liburan.