Sauce chimichurri Argentina. Preparation sauce chimichurri

Anjog koki sing pracaya "pasuryan" saka sajian sembarang digawe seasonings, sauces, dressings lan dips. Pangecualian mung bisa dianggep minangka panganan. Tanpa penake lan uga milih-sauce malah refinement pasugatan punika semblance mung nyusahake saka rasa kasugihan, kang bisa menehi konsumen. Yen sampeyan setuju karo pendapat lan manawa pangan iku akeh pengalamane, temtunipun kudu nyoba sauce chimichurri: banget prasaja lan banget sedhep, liyane fragrant lan ayu. Yen sampeyan supaya sauces Amérika Kidul amarga saka keruwetan sing, banjur kene iku rasah. Chimichurri - liyane pedhes saka kobong stasiun gas. Senajan, mesthi, iku bisa rampung lan liyane "ala".

informasi sajarah

Sing mesthi kasunyatan sing sauce chimichurri iki "lair" in Argentina. Nanging anggota ing pawon mung kanggo negara, iya ora bakal dawa lan cepet dadi bagéan saka tradhisi kuliner meh kabeh saka Amerika Latin. Saiki dheweke wis nyepakaké omah lan dadi ing restoran ing Brazil, Uruguay, Meksiko, lan Bolivia, lan negara liyane banget.

asal luwih cetha saka jeneng. Tembung chimichurri ora sembarang kamus donya lan dikenal mung minangka jeneng saka sauce. Paling umum, versi meh resmi negara sing wis musna wiwit Jupuk saka Kratoning Inggris ing Rio de La Plata, wilayah biyen Spanyol. Nandur ing pakunjaran Spaniard karo pribumi nuntut sing prajurit ing dicampur elek bumbu basa lokal, Spanyol lan Inggris. Nyuworo kaya "che mi kari" sing rubah liwat wektu menyang chimichurri.

panjelasan luwih endah punika minangka nderek: ing abad ka-19 ing Argentina padha colonists asal Basque, sing diadegaké perkawis ana. sauce Local disabetake bayangan sing, lan padha sing digunakake digunakake. Kanggo ngrancang iku, padha digunakake tximitxurri tembung sing. pas agensi - dicampur saka sawetara bab. Versi jek jelas, wiwit koloni ana siji, lan jeneng saka sauce nyebar kabeh liwat Argentina, lan sawise, lan ing saindhenging donya.

subtleties saka nggawe

Yen sampeyan pengin sauce chimichurri nyata Argentina, sampeyan kudu tindakake aturan sawetara prasaja. Nyiyapake iku banget prasaja, proses njupuk mung menit, nanging tanpa melu wong sampeyan bakal mung imitasi bulak bumbu donya-misuwur.

1. sauce Chimichurri kudu wis ditulis struktur. Yen sampeyan nggunakake Blender, iku dibutuhake kanggo kalebu ing kacepetan kurang lan mungkasi ing wektu. Ing massa mung kudu wadi bagéyan komponen. Podho porridge - iku ora.
2. Saka Jamu menyang chimichurri sauce mung godhong. Nanging, ing ngarsane saka piranti pawon lan Asal-Usul peremelyutsya, nanging lagi kurang wangi lan liyane ngadeg metu.
3. Komponen ngalangi sing Cut utawa tlatah sauce dhewe. Liquid - lenga, cukà, linglang jus - kanggo manual ngalangi ing massa siap-digawe.
4. sauce Chimichurri luwih kanggo nyiapake ing advance: kudu ngadeg nganti sawijining komponen dijupuk loro jus lan roso.
5. Aja murko, tuku lenga sauce zaitun apik. Ngganti karo liyane mung suicidal kanggo chimichurri ing.

Saenipun, kabeh Jamu rempah-rempah sing arep seger. Nanging, ing kesempatan kanggo tuku sembarang kasedhiya ora tansah dadi, karo desahan saka sungkowo, padha bisa diganti karo pepe.

Apa mathuk chimichurri

sauce iki digawé kanggo meat, utamané daging sapi. Swara wektu iku wis nyebar kanggo unggas lan iwak, sampurna stress cathetan rasa. sauce Chimichurri digunakake kanggo marinating - ing kasus iki, iku sok-sok sethitik diencerke, nggawe kui luwih Cairan. Kanthi seng nembus saka seasonings menyang Eropah sawijining fungsi ditambahi malah luwih: diaktifake metu sing sauce chimichurri banget harmonious karo sayuran panggang Panggangan. Nanging, perusahaan utama sing isih panggang daging, unggas lan ikan.

kit dhasar

Kita bisa ngomong sing sauce chimichurri iki - klasik, amarga saka kuwi komponen punika prototipe pisanan iki digawe. Iku nganjurake madegé parsley - seger lan akeh banget. Company ing sauce iku papak, banget, ing jumlahe cekap. Iku iya Cairan lenga zaitun lan anggur cukà padha - loro putih lan abang. Ing resep asli rempah-rempah mung uyah karo oregano lan kadhangkala - mrico panas. Senadyan dhaftar mandan kurang saka komponen, sauce chimichurri ing wangun iki isih populèr ing ngarep. Varian padha misuwur ing saindhenging donya.

Sak distribusi saka negara, adaptasi kanggo raos lokal, lan ing dalan saka nyobi karo sauce chimichurri koki versi saiki akeh. Antawisipun paling asring arep mindhah komponen kalebu:

• Trikatuka: shallots, Lettuce, bawang, ijo;
• cilantro (sing kaya iku cukup mambu pungent lan rasa saka jenis);
• thyme;
• godhong Laurel (ing wangun pepe);
• linglang jus, ing sawetara kasus digunakake lan pil;
• lonceng mrico.

Nanging, sempurno mangerténi watesan. Saben chef bisa ngomong invents sauce chimichurri dhewe. resep malah bisa ngemot setengah saka komponen asli.

"Apik" sauce

Iki versi chimichurri wis dadi diparingi mung amarga mbutuhake meh boten. Rasa sauce tansah sugih, lan mangsa sayur-sayuran bakal biaya dhuwit mere. Kanggo wong, sacoro apik disigar utawa digiling loro gedhe (kanggo driji lagi wae meshed) parsley, loro bawang gedhe (conventional, bohlam) lan papat abang mrico Bulgaria. Liquid Foundation serves kaca saka lenga zaitun pipis karo cangkir katelu saka cuka. Uyah lan mrico - kanggo cook pilihan.

Chimichurri sauce ijo: resep

Iki jenis bumbu Argentina, mbok menawa paling misuwur ing Donya Lawas. Pilihan kanggo menehi preparation - massa. Kita milih sing paling fragrant, sedhep lan tangy sauce chimichurri ijo. Komponen ngalangi kudu:

1. Lonceng mrico, ijo wektu iki - rong bagéyan.
2. Burning chili, ijo, banget - setengah polong.
3. Bunch Gembur saka parsley.
4. cilantro Beam setengah. Yen mungsuh saka Jamu, nambah massa ijo, kasebut ing paragraf sadurunge.
5. Good celery.
6. Ora Bunch amba banget saka ijo bawang. Putih tips sing ora dibuwang, nanging uga kanggo nyelehake ing sauce chimichurri.
7. Nganti wolung cloves saka papak.
8. capers sendok teh.
9. A sawetara bagéyan olives ijo.

Kabeh iki dadi bobot total lan diencerke setengah tuwung saka lenga zaitun karo Kajaba saka tablespoons Crude saka cuka balsamic, jumlah sing padha saka linglang jus lan tumpukan saka brine saka olives. komponen tambahan katon ireng mrico, uyah lan gula (biasane sawijining pour kurang saka setengah uyah).

resep tomat

Cukup cara menarik carane nggawe chimichurri sauce. Ora supaya kerep ing variasi kang nyangkut tomat. Kene lagi. Nanging, iku mbutuhake tomat pepe, lagi dijupuk dening bobot witjaksono parsley. Needed minangka ijo bawang (mung ing pena), salah siji pihak saka bobot saka tomat. bakal liyane - lemak abang mrico manis. Papak wis glethakaken ing sesuai karo sikap menyang iku, nanging ing rong cloves kudu melu. Oregano ditambahake ing jumlah cilik, supaya sampeyan bisa Spice lan garing. Refills digunakake lenga zaitun pipis cuka anggur, dijupuk telu kurang. Elinga cuka kudu sing abang, putih sauce, iki ora ing harmoni - ing konflik karo tomat.

apple chimichurri

sauce Argentina wis tradisional wis ing jantung cuka anggur. Nanging, resep asli iki kendel nglepas saka tradisi: kanggo ngisi bahan bakar gabungan setengah tuwung saka lenga zaitun karo tumpukan gedhe (60 milliliters) saka apple cukà cider karo Kajaba saka sendok saka balsamic. komponen saka ngalangi ing Panggonan pisanan dijupuk cilantro lan parsley, ing balok gedhe. Wong-wong sing ora nampa cilantro saka apple chimichurri kudu menehi - rasa ora apa wis intended. Herb perlu liyane Basil lan oregano, sawetara sprigs. Ing anané saka suket seger kudu nggoleki pepe rempah-rempah - kanggo panganan cuci mulut sendok. Plus, mrico lonceng ijo lan pulo cilik. Lan paling Jahwéh - setengah cilik manis apel-ora nguntungke. sauce chimichurri iki becik kanggo iwak lan unggas.

Preparation kanggo chimichurri

gourmets bener bisa nimbang iku profanation seni dhuwur, minangka pepe Jamu digunakake. Nanging, penyayang picnics lan masak liwat daging geni mbukak panen kuwi banget migunani - lan kanggo marinating shish kebab, lan kanggo mangan kang. Ing sawijining wadhah airtight, campuran telung spoons amba kemangi lan oregano, loro - parsley, uyah segara lan thyme, siji - gurih, garang paprika lan ireng mrico. bubuk bawang putih lan abang mrico sprinkled ing loro sendok cilik (sing terakhir bisa kurang). Ing Kawa ing departure dijadwal kanggo wadhah fresh online shaken, dijupuk saka iku waktu kang isi botol lan diwutahake setengah tuwung saka lenga zaitun lan telung tablespoons saka cuka anggur abang. Night infus - lan sing siap perang! Lan yen sampeyan bumbu isih awal, lan banjur duwe wektu kanggo rendhem meat.