Sele resep daging babi lan daging sapi

Sele utawa sele - appetizer, dikenal wiwit jaman kuna. Kanthi tradisional, wis disiapake kanggo ing meja perayaan lan dadi karo horseradish lan mustar. Disiapake sajian saka bagean kang ngemot agen gelling. Contone, paling cocok kanggo meat jellied sing sikil, kulit, lambé. Resep Sele kalebu macem-macem werna gondho - parsnip, celeriac, wortel, parsley. Tambah iku adon-adon papak lan seasonings liyane.

Resep Sele Pork

We kudu:

• sawetara daging babi sikil (3-4 bêsik);
• kuping babi (2-3 bêsik);
• daging babi ros-rosan;
• wortel cilik;
• uyah, mrico,
• trikatuka;
• werna garing;
• mrico ireng, Lavrushka, papak cloves,
• banyu ing tingkat 1 liter saben 1 kg.

Teknologi preparation

langkah 1st

Ngumbah sak tenane kabeh bagean saka meat. Sijine wong ing saucepan gedhe. Isi banyu kadhemen. Sijine ing panas lan nggawa menyang godhok. Mbusak umpluk, nyuda semangat kanggo minimal.

langkah 2

Lay ing telusur di resiki sayuran. Sampeyan kabeh bisa. Apa ora uyah iku. Sele resep melu masak liwat kurang panas kanggo 6-7 jam. Saben jam nganti masak uyah sup uga.

langkah katelu

Sawise masak kabeh meat ing piring. Ngidini kanggo kelangan. Duduh kaldu galur. Mbusak wiji. Cut meat ing menyang bagean cilik bêsik.

langkah 4

Sacoro apik chop papak. Tins wis disiapake Sijine meat, papak lan pour ing duduh kaldu. Kanggo pengajuan efektif kanggo meja, sampeyan bisa nggunakake wortel sele. Kudu grate lan sijine ing wangun saka lapisan pisanan. Sawise bêsik daging Sendok.

langkah 5

tins disiapake sijine ing kadhemen ing wayah wengi, banjur kasebut kanthi teliti, Balèkna dhateng a plate lan ngawula. sajian bisa decorated karo greenery. Minangka sauce suggest mustar utawa horseradish meja.

Jellied daging sapi. resep

úa:

• balung Keluarga kanggo aspic (bisa njupuk dhengkul) - 1 kg;
• Daging sapi daging - bobot saka 500 gram;
• loro wortel;
• loro bolam;
• saperangan teluk godhong, ireng mrico, uyah.

Teknologi preparation

Sele resep daging sapi iku padha karo kang sadurunge. Sampeyan kudu miwiti karo preparation saka meat.

langkah 1st

Rendhem balung saperangan jam ing kadhemen banyu. Mbilas, Panggonan ing saucepan. Nambah meat ing. Surat karo banyu. sawijining tingkat arep ndhuwur produk 10 cm.

langkah 2

Setel rata-rata tingkat geni lan nonton duduh kaldu nganti tatanan umpluk. Nyopot, banjur nyuda panas kanggo kurang (bisa sijine Splitter ing), lay ing spice lavrushku. Surat karo tutup lan cook kanggo bab 7 jam.

langkah katelu

Saben jam nganti masak, nyeleh kabèh bawang lan wortel. Nalika wektu masak iku liwat, mbusak meat lan sayuran, bawang uncalan, wortel Cut menyang bunderan. Tambah ing duduh kaldu papak ulig, lemah ireng mrico. Iku infused liwat 10 menit.

langkah 4

Irisan daging. Lay ing duduh kaldu lan nambah uyah kaya ngirim. Nggawa menyang godhok. Saiki sampeyan bisa pour ing shaper ing.

langkah 5

Sampeyan bisa cook sele karo gelatin. Resep tambahan packaging garing prakara, kang kudu diencerke miturut pandhuan lan pour ing duduh kaldu. Nanging biasane, nalika balung sing digunakake, iku ora perlu. Packing ngidini kanggo beku duduh kaldu tanpa úa tambahan. cetakan chilled alon-alon Balèkna dhateng plat, garnish karo sayuran seger lan Jamu. Ngawula karo horseradish lan mustar.