Sima (iwak): gambaran, palatability kalori masak resep-resep

paling populer ing iwak abang ing Rusia, sing digunakake kanggo salting, lan baking punika salmon, salmon pink, chum, sockeye, Danna. Marang latar mburi sethitik adoh iku SIM - iwak, kang persis padha liyane, nuduhake barang ulam terkenal. Wis roso alus, masak cepet sanget. Lan isi vitamins lan mineral ono gunane ora rodok olo kanggo iwak abang.

Sima - iwak saka kulawarga salmon

Sima - iwak anadromous. Paling kang gesang urip mati ing pesisir segara Eastern Far, lan bali menyang ngasilake ing kali saka Primorye, Sakhalin, Kapuloan Kuril, Japan, ing panggonan sing ngendi sapisan ana aku.

Sima - Gambar iwak kang wis presented ndhuwur - tekan dawa 63 cm lan bobot ing kasus iki bab 6 kg. Wis werna perak, kang wis diencerke ireng panggonan ing mburi lan pinggir. Iwak ngasilake ing urip 3-4 taun. Sak iki wektu, ing Sim dadi werna padhang layung. Sawise spawning die iwak anadromous, lan enom ing taun kaloro gesang lumebu ing segara ngendi urip nganti umur kadewasan seksual.

nilai nutrisi lan kalori

Sima iku jenis iwak abang, lan migunani, bisa dibandhingake karo Salmon lan sejenis iwak. Isine unsaturated asam lemak omega-3 lan Omega-6, nyegah pembangunan ing atherosclerosis; asam amino sing ngreksa marang kanker lan diabetes; Selenium - vitamin sing menehi umur tundha lan menehi dhowo umure.

Sima - iwak resep-resep saka kang masak sing kapacak ing ngisor iki - arep ing diet saka saben wong. Wis kurang kalori isi (208 kcal saben 100 gram) wis isi dhuwur protein (20 gram) lan lemak (13 g), karo ana karbohidrat. Iki opsi dining banget kanggo atlit lan kabeh wong sing ana ing diet utawa mung katon sawise kesehatan.

Fish roso

Sima - a tender iwak, rasa dheweke khusus. Masak iku sing arep cepet banget yen kantun wayahe, iku bakal njaluk pepe lan kélangan potensi gawan sawijining.

rasa menarik dadi metu ing uyah Sims. On sandwiches iku banget padha kanggo endhog saka sockeye utawa iwak abang. Mulane, paling SIM wis asin, sawise panggang in foil utawa goreng ing antuk giliran. Lan ulam banget sedhep dadi kuping, karo pink, pelumas ndhuwur tembus.

Sima: carane nyiyapake ing open lan ing telusur

Jus Sim iki dijupuk nalika panggang ing open (ing foil). Tambahan, sampeyan bisa nggunakake sembarang sayuran, nanging iku becike kanggo njupuk tomat lan zucchini. Sayur-sayuran jus impregnate daging Sims, lan rasa iku bakal malah luwih lanang.

iwak wis Cut menyang steaks nglukis 2.5 cm, sprinkle jus lemon lan ngirim ing kulkas kanggo marinate paling sethithik sak jam. Ing wektu iki, zucchini lan tomat, Cut menyang lancip dering lan disebaraké roto-roto saben Piece saka foil. Top karo steak. Uyah lan mrico, Lebokake lan ngirim ing 200 jurusan preheated open kanggo 30 menit.

Ing proses padha lan kabèh panggang Sim. Fish ngebotake 1-1.5 kg kudu nglampahi ing open mung 1 hr.

Sima panggang ing akeh dadi garing. Dadi sadurunge ngirim iwak menyang telusur, iku perlu kanggo marinate. Kanggo nindakake iki, 1 kg saka ngiris menyang bagian Sims kudu: 250 ml saka susu (nggodhok banyu), uyah, mrico, dill pepe, 2-3 irungnya saka apple cukà (kasedhiya anggur), 2-3 papak cloves (extruded liwat penet). Úa kanggo nyiapake marinade, pour mau iwak lan ninggalake ing suhu kamar kanggo saperangan jam.

Sawise wektu kasebut kanggo narik metu SIM saka marinade. Tanpa ngangkat Piece utawa dill utawa muter papak iwak ing glepung lan ngirim ing panas telusur frying karo lenga. Fry nganti Golden coklat loro-lorone. Sima (iwak) njaluk banget jus, nanging sawise marinade karo susu rasa liyane tender. Cook ing telusur frying karo ora tutup.

Carane pickle iwak Sim 12 jam

Menehi ono gunane ing iwak abang kebak (kalebu Sim) toko mung salted. Kabeh cara liyane saka proses iku kurang disenengi.

Kanggo SIM - Gambar iwak kang wis presented ndhuwur - disiapake luwih cepet irisan fillet saka ora luwih saka 1 cm digunakake kanggo pickling uyah lan gula ing aspek saka 1: 1 .. Jumlah pas rempah-rempah gumantung ing bobot saka iwak.

Salt Sim perlu ing kaca karo tutup airtight. Durung dianjurake kanggo nggunakake plastik, utawa rasa iwak bisa njaluk tartamtu. Ing ngisor sing kanggo pour dicampur garing saka uyah lan gula ndhuwur karo ngiris piring (bêsik) Sims, ndhuwur dicampur maneh jiwitake, banjur lapisan saka iwak lan luwih ing urutan. Nutupi lan ngirim ing kulkas kanggo 12 jam.

Kuping saka Sims

Ing sajian kawitan, kang wis disiapake saka tukang golek nyekel Sims - kuping iki. Punika pitados bilih saka wakil saka kulawarga salmon iwak, iku dadi metu paling éca.

Antarane úa kanggo sayur sup kalebu produk kuwi (2 liter banyu): kentang - 700 g, trikatuka lan wortel, papak, linglang, adas, uyah, mrico, Sim. Resep-resep kanggo sayur sup saka spesies liyane iwak ing kasus iki ora cukup pas, kang magepokan karo roso utamané alus saka meat. Yen sampeyan nambah menyang telusur kanggo ing paling sawetara menit sadurunge, iwak bakal tiba loro.

Saka Sims kanggo mbusak balung, Cut menyang bêsik. Sijine ing geni pot karo banyu lan godhok nganti, pil lan Cut kentang menyang persagi, trikatuka lan wortel teken. Kabeh sayuran dikirim menyang nggodhok banyu lan simmer nganti kentang sing masak. Banjur sijine ing iwak pan, dill lan uyah kanggo rasa. Cook liwat kurang panas kanggo 5 menit. Busak saka panas lan nambah sayur sup papak. Ngawula karo wedges linglang.