Sosis digawe saka horsemeat. Kazy - Kazakh daging jaran sosis (resep)

Apa sing Kazi (sosis)? Jawaban menyang pitakonan iki sampeyan bakal nemokake ing artikel iki. Kita uga pitutur marang kowe bab carane nggawe cemilan iki lan ngawula menyang meja.

informasi umum

Kazy - sosis digawe saka daging jaran, kang sajian tradisional saka Bangsa Turkik. Produk iki diprodhuksi dening tamping casings alam (biasane usus jaran) daging lemak (karo balung iga) lan rempah-rempah. A fitur saka sajian iki sing titik ora kapenuhan karo meat lan siji Piece saka horseflesh.

Prodhuk iki bisa digunakake ing macem-macem formulir (garang, masak utawa provyalennom). Sampeyan ngirim uga nyatet yen Kazakhs lan Bashkirs wis dijupuk Kazi istimewa ing wangun nggodhok, lan Tatars - garang.

Pilihan saka bahan mentahan

Kanthi Manufaktur tepat sosis meat jaran dadi metu banget sedhep lan fragrant. Kazi dibutuhake sajian wong Turki (nomad Bashkirs Kirghizes, Tatar Kazakhs Karakalpaks lan Noghais) kang serves istimewa kanggo Tabel liburan.

Sadurunge aku pitutur marang kowe bab carane nggawe cemilan kuwi, sampeyan kudu mbayar manungsa waé kanggo kasunyatan sing meat kanggo prodhuk iki dijupuk mung saka jaran uga-panganan, kang jumlah akeh lemak.

Fitur masak

Horse sosis meat ing ngarep nyedhak siap ora kanggo banget dawa. Cukup kerep Kazi cook karo meat lan ngawula bebarengan minangka siji sajian gedhe. Asring kanggo sosis kuwi lan presented beshbarmak (thinly ngiris lan sheeted keuangan, pet ing duduh kaldu daging)

Sawetara Bangsa Turkik Kazi digunakake kanggo preparation saka Naryn lan pilaf. Kanthi sajian kapindho sosis kuwi wis dijupuk banget fragrant, sedhep lan waras.

Sosis Kazi: resep gampang

daging Horsemeat disebut jaran enom. Sawijining rasa tartamtu kaya akeh banget masak. Kabeh jinis daging iku horsemeat ngandhut jumlah paling saka protein. Kajaba iku, ngandhut fosfor, kalium, tembaga, sodium lan asam amino. Sampeyan ngirim uga nyatet sing kuwi produk sacoro prakteke ora kolesterol.

Saiki, sosis meat jaran iku delicacy cukup larang. Yen sampeyan ora bisa saged kanggo tuku kuwi produk ing toko, kita suggest kanggo nindakaken dhewe. Kanggo nindakake iki, nggunakake resep diterangake ing ngisor iki.

Dadi, kita kudu:

• horsemeat Fresh - kira-kira 1 kg;
• lemak jaran - 500 g;
• ulcer Equine utawa tutup alam - bab 50 cm;
• mrico ireng - bab 3 g;
• uyah segara nggoleki - ing discretion;
• cumin - bab '25

komponen Processing

daging ngarep jaran sosis wis rampung ing orane tumrap sekolah. First, prodhuk daging uga sakabeheng kadhemen ing banyu, banjur Cut bebarengan karo lemak jaran menyang ngudani saka dawa 10 lan jembaré 4 cm. Sakwise, úa glethakaken metu ing tuwung jero, lan roso karo rempah-rempah (mrico, caraway wiji lan uyah). Ing kasus iki, kabeh bagéyan meat lan lemak sak tenane ma karo campuran bumbu dijupuk.

Sawisé prosedur iki, tank kapenuhan mbutuhake tutup kandhel gauze lan kiwa ing panggonan kang adhem kanggo persis 2 h.

preparation saka Nihan

Nalika produk daging diolès, sampeyan kudu miwiti nyepakaké casings alam. Minangka disaranake nggunakake ulcers Equine. Mung supaya sampeyan njaluk Kazakh sosis nyata.

kulit angsal kudu rinsed sak tenane kadhemen ing banyu lan banjur rendhem akeh uyah segara coarse lan mbilas 4-6 kaping luwih, nanging ing banyu panas.

Proses Isi Nihan

Horse sosis meat ing ngarep wis kawangun ing akeh cara sing padha minangka produk liyane padha. Kanggo nindakake iki, siji mburi isine weteng jaran kudu poke kelet, lan banjur dasi Utas kuwat. Ing tangan liyane ing casing alam dibutuhake kanggo lay metu stuffing sadurunge disiapake. Ing kasus iki, produk daging kudu compulsorily alternated karo daging babi.

Isi usus kabeh jaran diiseni, pucukan iku perlu banget dasi Utas. Nalika kuwi, sosis kudu dilebokake menyang sing karo tutup lan ninggalake ing Panggonan kelangan.

perawatan panas

Banget akeh anggota saka Bangsa Turkik ing nggunakake Kazi jerked wangun. Nanging, kanggo preparation saka kuwi produk, sampeyan kudu akèh wektu. Menapa malih, pangatusan sausages kudu nyiapaken papan ngendi aku iki kanggo dangu (bab rong minggu) bisa nyumerepi ing tali lan vyalitsya.

Sing ngandika, kita mutusaké kanggo cepet cook sosis jaran lan ngirim menyang meja liburan minangka cemilan-nglereni fragrant lan hearty.

Sawise casings alam ngetung Isi (meat lan lard karo rempah-rempah), lan lembaran ligated tightly, padha kudu langsung sijine ing wesi ketel cast gedhe (ceret). produk luwih rampung kudu isi banyu ngombé biasa (luwih adhem) lan sijine ing geni alon. Sawise nggodhok prodhuk duduh kaldu Apike masak-kira rong jam. ngirim ora ing wektu sing padha ningkatake geni. Utawa, Nihan bisa nyembur jaran wis nyumbang kanggo output Isi metu.

Sampeyan ngirim uga nyatet sing, sawise nggodhok ing banyu ing lumahing duduh kaldu cauldron kudu kawangun umpluk werna abu-abu karu. Saka iku sampeyan kudu njaluk nyisihaken saka, nggunakake sendok slotted. Kajaba iku, kanggo nyegah gedhe lan karusakan sakteruse kanggo jaran usus iku kudu jarum sundhukan pisanan ing sawetara panggonan. Aksi bakal nggampangake metu umpluk online saka ing Nihan, tetep wangun kazy kabèh.

bener Ngawula

Saiki sing ngerti carane nyiyapake Kazakh sosis meat jaran nyata, lemak jaran lan casings alam. Sawise prodhuk kawangun bakal kênå kanggo perawatan panas lan mateng, iku kudu kanthi teliti dibusak saka duduh kaldu lan, mbikak ing piring warata, kelangan.

Siapke sosis krasan digawe saka daging jaran wis bisa digawe adhem, resik titik lan Cut menyang irisan-irisan ora luwih kenthel saka 1 centimeter. Ngawula appetizer iki diundang tamu luwih karo bawang pickled. Seneng meal!