Tzatziki: resep klasik, foto

Ing saben masakan nasional wis sauce dhewe, asli lan aneh mung kanggo dheweke. refueling iki utawa saos, kang bisa kadang dideleng minangka cemilan dewekan, kertu bisnis sing cookbooks saka negara. Siji wis mung kelingan Japanese sauce unagi, Chutney Indian utawa narsharab Azerbaijan. Ing artikel iki kita bakal ngrembug preparation saka Yunani cemilan kadhemen tzatziki. Resep kanggo klasik lair ing daratan Hellas. Ana iku diarani cacık utawa ttsattsiki.

Crete-sauce appetizer iki dijenengi talaturi (ttalattouri). Bebarengan karo jeneng wis ngalami modifikasi lan resep. Crete tzatziki disiapake karo kurang papak, nanging nambah ing godhong mint. Lan ing sauce masakan Bulgaria lan Macedonia kabeh dadi sup a - tarator ora kurang populer ing donya. Nanging ing analog Russian masakan menarik iki bisa dianggep okroshka ing kefir.

Ing sajarah kedadeyan

Peneliti isih spekulasi bilih bangsa sing maringi donya ing sauce apik, cemilan. Sawetara sing pracaya mung liwat ditaklukaké Turki ing Yunani muncul sauce tzatziki. Resep klasik Ottoman digunakake yogurt dipencet saka wedhus utawa susu wedhus, papak, cucumbers, uyah, mrico lan lenga zaitun. Sajian ing Turki disebut dzhadzhyk. Saka basa Yunani, wis konsistensi Cairan liyane. Ing Timur Tengah, Persia, ana sauce mast-o-khiar padha. sauce tzatziki uga kaya ing India Raita. Nanging mbok menawa menang Turki "diselang" resep saka Yunani conquered? Salah siji cara utawa liyane, nanging sing belongs kanggo lontar ing tzatziki prakara, aku ora ngerti durung. Wangsulan: Bab ingkang utama iku kita duwe resep kanggo sauces sedhep lan sehat.

kultus sajian

Ing Yunani, sauce iki didol ing sembarang toko Grosir, lan akeh variasi. Ing Yunani, kita ngerti, kabeh iku ana. Lan statement iki kebak ditrapake kanggo macem-macem sauces, jumbuh ing judhul "tzatziki". resep klasik tabet ngarsane sajian saka yogurt, papak, timun, lenga zaitun lan uyah lan mrico. Variasi uga kalebu Mint, dill, parsley, jus lemon, almonds lemah lan akeh liyane. Ana tzatziki susu wedhus lan wedhus. cucumbers seger utawa pickled. Ing cendhak, kanggo saben rasa. Tanpa sajian iki ora nindakake apa siji meal ing Yunani. Kang dipangan minangka cemilan dewekan, mung dipping ing pita roti. Tzatziki iki dicawisaké kanggo gyros, souvlaki, daging, iwak, goreng utawa steamed sayuran. Sauce invariably diprecaya meze - pesawat saka kadhemen lan appetizers panas, dadi ing Mediterania.

Tzatziki: resep

Ing kasunyatan, ing nggawe sauce, ana bakal kangelan sembarang. Aku malah ora duwe cahya geni. Ing Yunani, saliyane kanggo sauces siap-digawe, sampeyan bisa tuku lan bakal utama kanggo menehi preparation - banget nglukis yoghurt alam (tanpa perasa). Karo wong pasugatan kultus masak ora njupuk setengah jam. Mung perlu sing nglakoake ing yogurt peeled sacoro apik lan disigar timun, papak, rempah-rempah lan lenga zaitun. Sadurunge porsi tzatziki kudu digawe adhem. Ing restoran sauce dekorasi Cut ing setengah olives utawa Mint sprig. Jumlah úa bisa diatur kanggo dikarepake. Nanging apa babagan ing tzatziki asli? resep klasik menehi dhaftar úa. 370 ml yogurt tzatziki kudu njupuk loro saka timun, limang cloves saka papak, loro tablespoons lenga zaitun, siji sendok teh uyah lan jiwit saka ireng mrico.

langkah Cooking: tzatziki (resep klasik)

Photos nggawe gambaran sing luwih gampang mangertos. Two timun peeled lan lemah ing grater. Prisalivaem lan remet jus rada ngalami évolusi. Five untu sacoro apik disigar papak, isi sendok cuka anggur (utawa jus lemon). Ngembangaken cucumbers karo 370 ml yogurt alam nglukis. Optionally dicampur bisa sprinkled tablespoon dill utawa parsley. Mint rasa karo cucumbers seger bakal nggawe èfèk prosès dadi adhem ing panas dina. Nglakoake sauce sak tenane. Trickle volem loro tablespoons lenga zaitun ekstra prawan. Nglakoake maneh lan ngirim ing kulkas. Sadurunge porsi dekorasi karo sauce tzatziki. Resep kanggo klasik kabeh apik. Nanging iya ora nemtokake ngendi kanggo njaluk ing Rusia yoghurt alam supaya nglukis, kang ing Yunani wis didol ing sembarang kopi sethitik. Kita nyoba kanggo ngganti resep kanggo kahanan kita substitusi ngimpor.

yogurt Yunani

Cucumbers lan papak kanggo kita - ora masalah. Lenga zaitun uga bisa kanggo tuku durung. Cilik kanggo yogurt. Kang didol dening kita miturut jeneng "Natural" ora cocok kanggo sauce tzatziki. resep mbutuhake produk nglukis kanggo, lagi ngomong, sendok ing ngadeg. Akeh wong ngganti krim yogurt lemak. Dheweke pancene cukup nglukis. Nanging sauce bakal banget kandel. Supaya damel raos kanggo nindakake sawetara manipulations pambuka kanggo njaluk nyata yogurt Yunani. Njupuk liter saka kabèh susu, wis nggawa kanggo nggodhok lan digawe adhem kanggo bab 43 derajat. Tambah loro tablespoons saka ora nguntungke krim. We sijine ing panas kanggo fermentasi kanggo wolung jam. Banjur yogurt isih worth ngadeg ing kulkas kanggo luwih thickened. Nalika asil kuciwo, sampeyan nambah produk ing sawetara lapisan saka cheesecloth lan digantung. Saben wengi whey ekstra lemes, lan yogurt dadi nglukis. Inggih, sampeyan bisa nggunakake miturut resep.

Tzatziki karo pickles

sauce punika taksih arupi lan mangsa. Salted utawa cucumbers pickled ora tzatziki supaya sumilir. resep tabet kanggo ngalih 250 gram yogurt nglukis ing Bowl. Two timun cilik bakal Cut menyang cilik persagi menyang liyane Bowl. Remet jus - iku ora perlu sauce. Nyampur timun karo yogurt. Sacoro apik disigar dill lan parsley. Tambah loro cloves saka papak, squeezed liwat penet a. Kabeh campuran. Salt kanggo rasa, ora dilalekake mrico ireng. Lan tindak menyang kulkas kanggo setengah jam, supaya kabeh úa sauce teka bebarengan ing interaksi penake. Kita waca ing resep iki, lenga sayur-sayuran ora digunakake. Yen kita ngalangi ing sauce sendok teh saka almonds grated, saka tzatziki dadi roso nutty menarik.