Wewengkon Bordeaux anggur: klasifikasi lan andharanipun. account Best "Bordeaux"

budaya anggur Prancis dileksanakake ing Rum bali ing VI ing. BC. e. Padha murub lan pedhang, dipeksa Gauls kanggo tetanduran vines. Sawise 500 taun ing Rum uga numpes kabeh anggur Gaul, lagi dadi ancaman kanggo perdagangan Imperial kabeh. Mung residents seneng ngombe Noble iki kanggo mbrastha iku mokal, padha miwiti kabeh liwat maneh. Kanggo tanggal, anggur Prancis inggih punika tuladha, sing smoothed specialists ing kabeh negara liyane. Ing artikel iki, kita menehi gambaran saka anggur "Bordeaux", kanggo mangerteni sing luwih lengkap bab sajarah sing, nimbang klasifikasi lan masalah liyane.

Sabanjure, supaya dadi pirembagan bab wilayah anggur-prodhuksi paling misuwur saka Prancis.

Bordeaux

Bordeaux iku wilayah paling tuwa. Dumunung ing iklim sedheng ing pesisir Atlantik. anggur abang saka Bordeaux kualitas standar donya. Kanggo produksi anggur digunakake utamané 4 grapes: gèn, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc lan Malbec. biaya gumantung carane akeh Produsèn Prestige, apa taun harvest lan kacepetan rana, amarga ing wilayah iki lingkungan sarujuk kanggo wutah lan mateng saka woh anggur ora tansah nambah munggah.

Regione iki dipérang dadi sawetara appellasonov, sing paling misuwur ing wong Graves, Medoc, Sauternes lan Saint Emilion. Historis, sing abang anggur saka Bordeaux wis didol utamané pribadi farms cilik, kang disebut Château. Padha mirsani tradhisi leluhur lan sing rapet ngawasi kualitas produke.

merek:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

burgundy

Burgundy punika wilayah anggur ing wétan Prancis, total dawa - km 200. Iku kasusun saka saklawasé satus appellasonov. Ana anggur varieties lestarekake nguntungaken Aliquot lan Chardonnay. Amarga variable iklim lan lemah heterogen anggur Burgundy putih dikenal kanggo sawetara sing ageng roso. Paling bergengsi wilayah anggur-wohan: On-Cote, Cote lan Chablis, Mâconnais lan Chalonnais.

Champagne

Champagne ngarep kanggo sing mencorong anggur. wilayah iki dumunung ing Prancis kidul, cedhak tapel wates karo Luxembourg lan Belgia. Penemu dianggep wedang Per Perinon (Benedictine biksu) sing anggur fermentasi pindho kapapar pisanan.

Ing wilayah Champagne mrodhuksi pink lan anggur sparkling putih. Iki migunakake 2 woh anggur abang Pinot Meunier lan Pino Nuar lan putih saka Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - wilayah cilik cedhak Lyon, dumunung ing iklim adhem Continental. Vintners nggunakake mung siji jinis anggur disebut Gamay. Amarga kahanan alam ing Beaujolais anggur disimpen kanggo dangu ora bisa. Mbukak ing Thursday katelu saka November ing taun potong padha, lan banjur migunakaken nganti spring. Sanalika Perancis digawe, banjur skillfully masarakataken "Beaujolais Nouveau" - Festival of anggur enom. Saiki iku dirayakake ing saindhenging donya.

Bordeaux terroir

Kaget uga dumunung ing sisih kidul-kulon saka Prancis, lan liyane sabenere, ing pojok Atlantik, Bordeaux mapan mung departemen Gironde. Bordeaux mili liwat p. Dordogne, Garonne lan macem-macem lepen cilik. Iku nglegakake kabutuhan alamiah akeh anggur regional ing Kelembapan pancet.

iklim

iklim sedheng Bordeaux menehi:

• tutuk Gironde lan ngarsane saluran air;
• pengaruh saka anget Teluk Stream segara saiki governing cuaca lan heats udhara ing wilayah;
• Landes alas, kang serves minangka pangayoman banget saka angin saka Kulon.

Bhinéka saka lemah

Ing tutuk saka Gironde lan Garonne ing pesisir kiwa lemah, utamané nggantosi sands stony setor Garonne. lemah lemah atos kuwi (kerikil, krikil, wedhi) panas nglumpukake ngalangi lan banyu saring, kang ndadekake paling grapes ripening. Antarane lemah Dordogne lan Garonne utamané lempung lan watu gamping. Ing kasus iki, ing pesisir tengen Dordogne, sampeyan bisa nemokake cat banget akeh lemah saka komposisi beda: jeruk, lempung, wedhi Rocky, wedhi - kabeh mau duwe sifat kanggo nyegah rainwater. Mulane, pakebonan anggur wis saya njupuk akèh Kelembapan.

Bordeaux: Statistik ing Mirit

Umumé, anggur lokal Occupy bab 120 ewu ha. Bordeaux - iku wilayah anggur-akeh paling gedhé saka negara kabèh. 11% saka anggur Occupy varieties anggur putih 89% - varieties abang.

Saben taun ing Bordeaux diprodhuksi 6 yuta hectoliters anggur. Garing, putih abang, pink anggur "Bordeaux" mencorong, ngombe manis putih donya. Ing 2007, dodolan anggur lokal tekan 760 yuta botol ing 3.4 milyar euro. Sanalika 67% saka anggur migunakaken langsung ing Prancis lan isih 33% sing dièkspor.

Ing wilayah anggur-akeh

Ing wilayah anggur-akeh utama wilayah:

1. Barsac lan Sauternes (Barsac, Sauternes) - diprodhuksi anggur "Bordeaux" garing putih, manis.
2. Graves lan Medoc (Graves, Medoc). Vineyards dumunung ing bank kiwa Kali Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, uga kanca sing. Vineyards sing dumunung ing pesisir sisih tengen kali Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - kebon anggur sing dumunung ing antarané kali Dordogne lan Garonne. Padha gawé anggur putih "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Ing kebon anggur ana ing bank-bank ing Garonne, ing Dordogne lan Gironde.
6. Bordeaux lan Bordeaux Supérieur (Bordeaux unggul, Bordeaux). anggur iki dumunung ing saindhenging wilayah.

crita

anggur Prancis "Bordeaux" wis Sajarah rodo menarik. Sajarah winemaking kene wis bab 2 millennia. Bituriges suku, sing urip ing Aquitaine ing kidul-kulon bagean Gaul, lestarekake kene Kelembapan tahan macem-macem anggur disebut Biturika. Dianggep leluhuré misuwur Bordeaux Cabernet Sauvignon. Ing kutha utama ana Bituriges Burdigala - Bordeaux dina. Ing mangsa, ditaklukaké déning wong Romawi Bituriges nggawa kawruh anyar ing winemaking lan anggur Sénat Romawi rauh wiwit saingan karo produk paling anggur Italia.

Ing 1152 Putri saka Aquitaine lan Genrih Ii Plantagenet nikah, lan wilayah kanggo telung atus taun sabanjuré dadi provinsi British, kang ditemtokake nasibe minangka supplier utama saka anggur kanggo kabèh Inggris. Perang Amarga saka atus Taun wis diselani hubungan perdagangan makmur, lan ing 1453, sawisé Paprangan Castillon, Aquitaine bali ing Prancis.

abad XIX misuwur pembangunan ekonomi kuwat saka Bordeaux. wilayah anggur wiwit kabiji ing kualitas standar anyar. Padha ing gedhe dikarepake, kang nglairake keuntungan materi nyoto saka prodhusèn sing. Klasifikasi anggur misuwur disarujuki ing taun 1855 ing Bordeaux. Anggur lan dina sing rego kanggo dheweke.

Bordeaux anggur baja diklasifikasèkaké adhedhasar akeh taun saka evaluasi, lan kualitas stabil njamin unjukan ing hirarki sakabèhé. Dadi, mung ukuran kanggo njupuk ekonomi ing dhaftar ana kualitas dhuwur saka sawijining barang, uga taun buktiaken sawijining pengalaman kemampuan pancet kanggo gawé produk kualitas dhuwur.

Bordeaux anggur: Klasifikasi

1st klasifikasi resmi iki diterbitake ing April 1855 dening Keputusan Napoleon III. Iki rampung kanggo presentation saka anggur ing Pameran Dunia, dianakaké ing Paris. Ing Bordeaux Chamber of Commerce teken Klasifikasi pitunjuk "ing klompok saka intermediaries komersial", kang ana ing Exchange Bordeaux. Banjur ana tugas nggawe klasifikasi anggur, kang bakal adhedhasar taun pengalaman. Iku nuduhake kualitas terroir, uga minangka fame uga-pantes. Klasifikasi kalebu 60 spesies anggur abang.

Dheweke tak nyebarake ageng. Ing kasus iki, hirarki diadegaké dening iku, kang kalebu lima kelas Grand Cru, wis dikenali adoh ngluwihi bunderan sejatine sifate profesional. Kanggo luwih saka 150 tahun, klasifikasi iki wis ngalami akèh owah-mung siji owah-owahan: salah siji sing paling Grand Cru Chateau Mouton Rothschild wis tak in 1973.

Wine "Bordeaux" garing abang, banjur mudhun ing klasifikasi pisanan, mung kenek dharat kiwa Garonne, kaya kang banjur ndominasi pasar. Kajaba iku, ing pesisir tengen Dordogne ing Libourne, Regional Chamber of Commerce ilang - iki mung ditetepake ing taun 1910.

Ing pisanan lan kaloro anggur

Tilas kalebu omben adiluhung diprodhuksi saka vines paling tuwa. Padha duwe potensial gedhe tenan kanggo tuwa lan struktur tannic kuat. Gawé Bordeaux anggur lan liya - lagi digawé saka woh anggur saka vines enom, mangkono duwe cahya lan karakter fruity. Padha bisa dipunginaaken ing umur enom.

grapes

Wine "Bordeaux" lair saking kelompok sawetara varieties anggur. varieties Putih: 11% saka total wilayah ing pakebonan anggur. varieties Red: 89% saka total wilayah ing pakebonan anggur.

gèn

Iku occupies ing wilayah paling gedhé, kang 62% saka tlatah sing wis dikuwasani déning kebon anggur abang wilayah. macem-macem awal maturing iki seneng lemah lembab karo akèh saka lempung lan ngrasa apik ing Pomerol lan Saint Emilion. anggur ndadekke kasampurnane, ayu banget lan werna. Anggur saka macem-macem sing alus, cepet tekan pinangkane saka rasa, tinimbang anggur saka Cabernet, uga ndarbeni kayu lan "alam bébas" raos.

Cabernet Sauvignon

Iku nggantosi mengko bahan kang paling cocog kanggo lemah anget lan garing umum ing Grave lan Medoc wedhi ngemot. Wine, lair saka iku, ditandhani dening aromas saka mrico lan abang woh-wohan, softened sawise panyimpenan lan duwe rasa astringent kuat.

Cabernet Franc

Utamané lestarekake ing Saint-Emilion. Warga ing tlatah iki diarani kene Bush. Iku mrodhuksi anggur karo ambu subtle BlackBerry, denser, kuwat.

varieties saka woh anggur abang: Cat (utawa Malbec), Carmenere lan Petit Verdot.

Semillon

Utamané iku ana ing wilayah sing gawé anggur manis putih: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, ngendi ana kahanan kanggo urip rot Noble (utawa jamur botrytis tsinerea). Iki anggur manis duwe hue Golden, manis, rasa jus lan éca.

Sauvignon Blanc

bahan iki wis potensial gondho apik banget. garing putih anggur saka wong rasa cetha lan seger, ditandhani blackcurrant ambu ginjel nggumunke lan boxwood.

Muscadelle

anggur iki milih lemah clayey, kang iku tahan kanggo rot. anggur putih digawe saka kelas iki ditondoi dening gondho bunder babagan rasa lan kurang acidity.

varieties umum liyane saka grapes putih: Ugni Blanc, gèn Blanc lan Colombard.

Vintages ing Bordeaux

Posisi geografis sarujuk saka wilayah nemtokake variable dhuwur saka iklim ing wektu sing beda-beda, yen dibandhingake karo wilayah anggur-nggawe liyane saka planet. Produsèn Iki stimulates paling kasebut kanthi teliti, nimbang impact saka faktor sing bisa mengaruhi kualitas harvest, uga kanggo nindakake karya mlaku ing winery lan ing kebon anggur, supaya kanggo nyilikake jalaran bisa taun angel.

Winemaker perlu kanggo ngontrol kahanan dening njupuk kaputusan tengen ing wektu tengen. Saben Vintage dening definisi punika unik. Mulane, ing anggur saben taun kudu potensial kanggo cahya lan ciri sing beda.

Wine "Bordeaux": reviews

Mesti wae, sampeyan ora bisa nemokake negatif review bab anggur saka wilayah Bordeaux. Kajaba padha bisa menehi hasil karo biaya dhuwur saka prodhuk. Nanging iki, kita ketemu metu, ana alasan. Penyayang anggur kualitas apik nyatet, tart rasa pedas lokal, roso sugih lan bouquets elegan. Wong wis thukul tresnani saka Festival anggur enom, kang njupuk Panggonan ing sedaya panggenan, uga nglaras rasa sange seger, wedang mung fermented karo kualitas varieties anggur paling.