Wuku lan harms saka asam lemak kebak

Topik iki gained popularitas sawijining dawa ago - wiwit banjur, nalika manungsa ana hard kanggo usaha kanggo harmoni. Sing nalika ngomong bab keuntungan lan beboyo saka lemak. Paneliti diklasifikasèkaké adhedhasar rumus kimia ing basis saka ngarsane obligasi pindho. Ing ngarsane utawa anané saka terakhir ndadekake iku bisa kanggo misahake asam lemak dadi rong klompok: kebak lan unsaturated.

Sifat-sifat saka saben wong ngandika kathah, lan pracaya yen pisanan nuduhake lemak ono gunane, nanging kang kapindho kang ora. Unequivocally konfirmasi bebener iki lan nyimpulaké, utawa kanggo refute iku dhasar salah. Sembarang unsur alam nduwèni aji kanggo pangembangan kebak wong. Ing tembung liyane, nyoba mangertos, apa entuk manfaat lan apa gawe piala saka nggunakake asam lemak kebak.

Tambahan saka rumus kimia

Yen nyedhaki ing syarat-syarat struktur molekulé, langkah bener iku kanggo njaluk pitulung saka ilmu. First, kelingan kimia, kita Wigati sing asam lemak sing senyawa hidrokarbon sipate lan struktur atom sing wis kawangun minangka ante. Kapindho, kasunyatan sing atom karbon tetravalency. Lan ing mburi saka sanad sing disambungake karo telung partikel hidrogen lan siji karbon. Ing tengah sing diubengi dening rong atom karbon lan hidrogen. Nalika sampeyan bisa ndeleng, ing Circuit wis rampung kapenuhan - ora ana kamungkinan kanggo sambungan saka ing paling siji liyane partikel hidrogen.

Best makili kebak rumus asam lemak. Iki inti, kang molekul iku ranté karbon ing struktur kimia sing padha luwih gampang kanggo lemak lan ngandhut nomer malah atom karbon. Jeneng Aepycamelus kuwi asalé saka sistem hidrokarbon kebak karo dawa tartamtu saka sanad. Rumus ing wangun umum:

CH3- (CH2) n-COOH

Sawetara sifat senyawa iki ditondoi dening Indikator kayata suhu leleh. Uga, lagi dipérang dadi jinis: bobot molekul kurang lan bobot molekul dhuwur. Tilas duwe konsistensi ngalangi, kaloro - Cairan, luwih ing massa graham, sing luwih tingkat suhu ing kang nyawiji.

asam lemak kebak uga disebut monobasic, amarga kasunyatan sing struktur sing ora obligasi pindho ing antawisipun atom karbon jejer. Iki ndadékaké kanggo kasunyatan sing kerja sing sudo - awak manungsa luwih angel kanggo pamisah mau, lan mulane proses iki mbutuhake energi.

fitur karakteristik

Wakil paling penting, lan mbok menawa paling misuwur saka asam lemak kebak asam palmitic, utawa uga diarani, hexadecanoic. molekul sawijining kasusun saka 16 atom karbon (C16: 0) lan siji ikatan dobel. Kira-kira 30-35 persen saka iku sing ing lipid manungsa. Iki salah siji jinis utama asam watesan ing bakteri. Sampeyan uga saiki ing kewan lemak lan macem-macem sawetara tetanduran, contone, ing sawit jahat.

A nomer akeh atom karbon ditondoi asam lemak stearic lan arachidic kebak, kang kalebu, mungguh, rumus 18 lan 20. First jumlahe akeh ing lemak daging kambing - kene bisa nganti 30%, lan saiki ing lengo sayur-sayuran - bab 10%. Arachidic, utawa - sesuai karo jeneng sistematis sawijining - eicosanoic sing ana ing krim lan lenga kacang.

Kabeh bahan kimia iku senyawa dhuwur-molekuler lan ngalangi ing konsistènsinipun.

"Jenuh" produk

Dina iki tanpa wong iku hard kanggo mbayangno pawon modern. asam lemak watesan sing ditemokaké ing panganan lan kewan lan asal sayur-sayuran. Nanging, mbandingaken isi ing loro kelompok, iku kudu nyatet sing persentasi luwih saka wong-wong mau ing mengkono saka ing liya.

Kanggo dhaptar produk ngemot jumlah gedhe saka lemak kebak kabèh produk daging: daging babi, daging sapi, cempé lan macem-macem jinis manuk. Group of biasa produk uga bisa boast saka ngarsane: es krim, ora nguntungke krim, butter, kene iku bisa kanggo nindakake susu dhewe. lemak uga matesi ditemokaké ing tartamtu jinis lengo sayur-sayuran: kurma lan klapa.

A dicokot saka produk Ponggawa

Klompok asam lemak lan kebak kalebu kuwi "prestasi" industri pangan modern minangka lemak trans. Disiapake dening hidrogenasi lengo sayur-sayuran. Pet proses sing lenga sayur-sayuran Cairan ing meksa lan ing Suhu nganti 200 derajat sing ngalami hidrogen aktif Bergas. Asil punika produk anyar - hydrogenated gadhah molekul jinis struktur BENGKONG. Ing lingkungan alam saka jinis iki ana sambungan. Tujuan iki transformasi diarahake ora mung kanggo entuk manfaat saka manungsa kesehatan, lan disababaké déning kepinginan kanggo njaluk "nyaman" produk ngalangi sing mbenakake ing rasa, karo susunan apik lan beting gesang dawa.

Peran saka asam lemak kebak ing fungsi awak manungsa

fungsi biologis diutus kanggo senyawa iki kalebu kanggo nyedhiyani awak karo energi. Sayur-sayuran wakil sing mentahan materi digunakake dening awak kanggo mbentuk membran sel, sarta sumber bahan kimia biologi sing aktif ing angger-angger pangolahan tissue. Iki utamané bener amarga tambah ing taun anyar, resiko saka tatanan kang mbebayakake tumors. asam lemak kebak sing melu ing sintesis saka hormon, vitamins lan assimilation saka macem-macem tilak unsur. Ngurangi konsumsi bisa ngrusak kesehatan manungsa, amarga lagi melu produksi testosteron.

Benefit utawa gawe piala saka lemak kebak

Pitakonan beboyo sing isih mbukak, amarga sambungan langsung karo muncule penyakit wis dikenali. Nanging, ana Panyangka sing gedhe banget nggunakake mundhak resiko saka sawetara penyakit mbebayani.

Apa bisa ngandika ing nimbali saka asam lemak

cukup dawa produk kebak "dipuntudhuh saka keterlibatan ing" kanggo nambah tingkat kolesterol jahat ing getih. dietetics Modern ketemu nemokake sing ngarsane ing daging asam palmitic lan stearic ing produk susu iki ing dhewe ana ing dalan sing dibayangke ing rekaman kolesterol "mbebayani". Durjana saka pametune ditemokaké karbohidrat. Nalika isi kurang saka asam lemak ora nuduhke gawe piala apa.

Iku uga ngurangi konsumsi karbohidrat nalika nambah jumlah migunakaken "produk jenuh" ana malah Tambah tipis ing tingkat kolesterol "apik", nyaranke Sinuhun sing.

Sampeyan kudu nyatet sing ing tataran tartamtu gesang iki jenis asam lemak kebak dadi kudu. Punika dikenal sing susu ibu kang sugih ing wong lan wis wedi kanggo bayi. Mulane, kanggo anak lan wong kesehatan weakened nggunakake produk kuwi bisa nggawa manfaat.

Ing sawetara kasus, wong bisa babras

Yen saben dina intake karbohidrat luwih saka 4 gram saben pendhak kilogram saka bobot awak, iku bisa katon minangka impact negatif ing kasarasan saka asam lemak kebak. Conto iki kasunyatan: asam palmitic, kang ditemokake ing daging provokes nyuda kegiatan insulin, asam stearic, saiki ing produk susu aktif nyumbang menyang tatanan saka celengan lemak subcutaneous, lan efek negatif ing sistem jantung.

Kene, iku bisa rampung sing Tambah ing intake karbohidrat iku bisa kanggo nerjemahake ing "sugih" produk ing kategori nglarakake.

ancaman kesehatan éca

Characterizing "diprodhuksi dening alam" asam lemak kebak, ing karusakan kang durung mbuktekaken, kita uga kudu ngelingi bab Ponggawa - hydrogenated, diduweni dening lemak jenuh sayur-sayuran ing dipeksa karo hidrogen.

Iki ngirim kalebu margarine, kang utamané amarga menehi biaya kurang, iki digunakake digunakake: ing Pabrik macem-macem produk ing kitha, kabeh jinis panggonan semi-rampung lan ing katering kanggo masak. Nggunakake prodhuk iki lan turunané boten apik ora bisa dianakaké kanggo kesehatan. Menapa malih, provokes serius penyakit kayata diabetes, kanker, penyakit jantung, occlusion babagan pembuluh darah.