Carane cook "machete" (steak): pilihan saka meat sadurunge roasting ing Panggangan

Ora meat ing biaya donya ora dadi akeh wong. Nanging, mayoritas wong kita isih seneng daging babi, loro saka nesochnym daging sapi kang, atos lan angel kanggo nyiyapake. Sauntara kuwi, ing paling kasus, tampilan iki uga diadegaké delusion. Stik sing disiapake cepet lan alus. Padha mung perlu kanggo bisa kanggo cook lan ngerti daging arep menyang bisnis. Daging sapi, kang digawe saka "machete" (steak, kang bakal diwedharaké ing artikel iki) ora cocok kanggo "Ribai" utawa "striploin." Lan yen sampeyan pengin dadi gaya steak chef, iki subtleties kudu dianggep.

daging sing tepat

Kanggo paling jinis steak kudu daging paling larang, kang mung bisa dijupuk saka daging sapi carcass. "Machete" ing bab iki luwih demokratis: lagi Cut, ngukir saking maksimum. Rusia diarani Butcher tata balung sikil lan bagéyan saka balung sikil ing. Senadyan biaya relatif kurang (dibandhingake kedudukan padha), meat wis marbling dhuwur, kaku dhuwur lan banget, rasa individu.

Carane cook "machete"? Steak ing Panggangan

daging kesuwur sajian sampurna diduweni mung ing geni mbukak, lan kanggo wong areng kudu dadi panas. Sawise campfire (utawa elektrogrile training) algoritma masak steak "Cutlass" bisa diterangake minangka nderek.

1. meat dirilis saka packaging; yen tak beku, wis thawed daging sapi tengen ing ngisor packaging kulkas. Sembarang nyoba kanggo akselerasi defrosting - sampeyan iki bakal matèni sajian gedhe!
2. Sawise njabut napkin steaks blotted lan kiwa kanggo diwasa jam waktu.
3. Langkah sabanjure - rubbing meat karo mrico lan uyah. Sampeyan bisa, mesthi, nambah kanggo wong-wong mau, lan rempah-rempah liyane, nanging koki profesional ora maringi pitutur kanggo nindakaken: seasonings bisa clog rasa daging.
4. Saben steak alon-alon urapaknà loro-lorone karo lenga sayur-sayuran.

Iku mung bakal kudu sijine meat ing Panggangan lan Fry ing Panggangan kanggo 5-7 menit ing saben sisih. Ati-ati: ing akeh kasus, "machete" (steak) kudu loncat karo muter awak liwat menit, supaya ora kraket kanggo Panggangan.

daging disiapake glethakaken metu ing piring digawe panas utawa piring kayu, sprinkled karo linglang lan sprinkled karo Jamu. Sauce - dening pilihan, paling sisih sajian - sayuran - loro seger lan panggang utawa asin.

marinade Best

Ing donya debat terus apa utawa ora iku perlu kanggo marinate steak "machete". Resep dikenali sumber, marinating ora nyedhiyani. Nanging, daging sapi isih - meat angel, ora ing untu everyone. Kajaba iku, ing mentahan formulir iku perlu duwe sensitivitas profesional, supaya dadi ora kanggo overcook ing steaks, ora nggawe wong garing lan malah luwih angel kanggo mamah. Kajaba iku, yen seneng jurusan dhuwure roasting, marinating ora bisa apa tanpa. pickles prasaja lan tradisional cocog kene. Kawitan lan utomo, sampeyan kudu lali bab mayonnaise, nyababaken rasa ing meat. Sisih paling, nggunakake kang "machete" (steak) iku alus tanpa rusak kuwalitas alam, kalebu:

1. Sugar, dadi manawa kanggo coklat - rong kaca tingal.
2. cukà Balsamic; diganti dening liyane ora dadi - setengah tuwung.
3. Kecap Inggris (Aku nyoba kanggo golek!) - tuwung waktu.
4. Papak, sacoro apik disigar utawa sagging - enem irisan-irisan.
5. Rosemary, seger, sawetara sprigs (5 utawa 6) - mung godhong.

Iki jumlah pangan bakal awèt siji lan setengah kilogram meat. Lan kudu tahan dawa - 5, ing kekuatan 10 menit, dadi ora kudu sijine mati kanggo dangu masak "machete" - steak banget angel malah kanggo bocah.

Katu lan subtlety

Kanggo "machete" wis diaktifake metu sukses, iku perlu kanggo mirsani aturan prasaja.

1. A Piece saka daging sing arep garing kanggo maksimum: banjur kawangun saka lemah ndhuwur ing ndhuwur, lan nang iku daging jus. Yen bakal nyakot daging sapi, masak kanthi cara uap.
2. Prozharka arep medium kelas - lan iki jurusan maksimum Processing. Maneh ninggalake konco malosedobnuyu tunggal.
3. Salt arep ing ngarepe kamar ing geni - iku aturan umum. Nanging, yen sampeyan pengin steak rasa gaib lan juiciness, nindakake prosedur kanggo setengah jam sadurunge: pisanan uyah bakal ngangsu ing lumahing utama, lan banjur bakal narik bali, nggawe daging utamané tender.