Carane nggawe bir madu ing omah?

Mesthi, sampeyan bisa tuku iki ngombe umume ing supermarket utawa malah - ing kios toko. Uga bir apik - nalika urip, ing tumpukan, metu saka laras. Nanging luwih apik: dimasak ing omah, digawe karo bir madu dhewe. Rasa asli karo rasa keprihatinan cahya, minangka pola werna ambar sing jenuh. Kanggo persiapan, loro jinis klasik madu - kembang lan buckwheat - paling cocok. Lan padha ngerti carane nggawe bir madu ing jaman kuna ing macem-macem negara. Kita wis ngrambah resep-resep Polandia lan Jerman. Ana sawetara wewenang kanggo ngombe minuman iki ing Rusia.

Sedhekah babagan teknologi masak

Yen sampeyan ngetutake aturan kasebut, bir madu gawean kudu dadi amber, duwe aroma bunga alus kanthi sentuhan hops. Minuman kasebut misuwur amarga umume umume, rasané pait. Umumé, rasa angel kanggo mbandhingaké karo jinis bir liyane: apa, iku worth nyoba?

Sampeyan kudu dicathet banget yen teknologi persiapan ngombe beda-beda saka resep malt klasik. Tèknik masak beda karo bir tradisional kanthi kesederhanaané, amarga ora mbutuhake saccharification malt, sing ora digunakake ing resep. Iki ngilangake kabutuhan supaya regime suhu sing sempit ing proses kasebut. Perdebatan babagan apa sampeyan bisa nganggep bir minangka minuman tinimbang partisipasi malt bakal disisihake. Sampeyan bisa nelpon produk pungkasan ing mode lawas: "mead", lan madu kudu - "lengkap". Miturut cara iki, resep ing ngisor iki dikembangake miturut teknologi sing diajokake ing karya ing madu, sing ditulis Profesor Tseselsky ing taun 1906.

Resep kanggo bir madu. Ingredients

Kanggo nggawe, kita kudu bahan-bahan sing kasebut: liter madu kembang (utawa buckwheat), ember banyu (8 liter), 10 gram hop (karo 4,5% kaasaman), 5 gram bir ragi (fermentasi jaran).

Tip ngalami

Sampeyan dianjurake kanggo nggunakake kembang anyar digawe, madu buckwheat. Produk sugih bisa digunakake mung kanggo wong-wong sing yakin ing pamadosan nggawe: mbutuhake perawatan khusus lan kawruh babagan seluk-beluk sing diduweni saka pengalaman dhewe. Lan jumlah hop sing dijupuk bakal gumantung ing kepahitan sing sampeyan pengin nampa. Yen sampeyan ora duwe skills ing bir, banjur fokus ing resep, lan keprihatinan bakal rada luwih murah tinimbang rata-rata. Ragi sing awake mung bir, kaya roti, uga versi alkohol sing bakal diarani breng tinimbang bir. Sacara asas, ragi fermentasi ndhuwur uga bisa diganti karo ragi "dhasar", nanging ing kasus kasebut sampeyan kudu tetep suhu ing jarak sing ketat saka 5 nganti 16 derajat Celcius.

Lan kanggo nyegah wort saka nginfeksi karo mikroba manca, kabeh instrumen karo kontan kudu disterilisasi kanthi banyu sing nggodhok. Sampeyan kudu eling yen mikroorganisme extraneous duwe efek negatif ing proses fermentasi. Rasa saka wedang kasebut bisa disetel dening madu sing dipilih kanggo masak lan jumlah hop sing digunakke (nambah dosis saka komponen iki, sampeyan bakal nggawe liyane keprigelan, lan kosok balene).

Carane nggawe bir madu ing omah: tahap siji

Proses kasebut dhewe ora rumit lan mung mbutuhake kesabaran lan attentiveness. Banyu diwutahake ing mangkuk kanggo masak (wolung liter padha). Sampeyan kudu digodhog, lan mung sawise sampeyan ngetik madu. Sing dicampur kasebut kanthi teliti kneaded; Minangka asil manipulasi, massa homogen kudu diduweni. Tingkat ndhuwur ditandhani ing sanjabane tembok pan, lan bir sing asli diwiwiti. Iku bakal tahan jam lengkap, lan tutup kudu mbukak ing wektu sing padha. Aja lali mbusak busa: tanpa manipulasi manawa madu bir gaweanku bakal dadi turbid, karo aftertaste aneh, lan liyane bisa cepet banget deteriorate. Ing pokok, bir ing panggung iki rada mirip karo jam mangan.

Tahap loro, mabuk

Ing menit 60 sampeyan bakal ngombe bir madu. Volume kudu ditambah karo banyu, supaya munggah ing tingkat asli (kanggo nggawe tandha ing pan). Kanthi tambahan banyu, hops dituangake. Basis kanggo bir uga dicampur, lan proses terus kanggo 60 menit liyane. Wektu umpluk iki dibusak mung ing jam setengah pisanan.

Tahap 3

Aturan sing paling penting kanggo nggawe bir madu yaiku cooling kanthi cepet sawise mburi masak. Lan suhu ngombe saka 100 derajat kudu dikurangi nganti 20. Ing ngarep, sing paling gampang kanggo ngendhog pan ing salju, yen mangsa ing mangsa, lan sampeyan manggon ing omah pribadi. Utawa - ing bathtub preselected, sing uga ditutupi es, beku ing beku.

Upaya pungkasan ing cara kanggo sukses

Banjur madu bir diwutahake dadi tangki fermentasi sing cocok ing omah. Contone, ing botol kaca gedhe. Ing kasus iki, cairan kasebut kudu disaring kanthi teliti. Minangka panyaring, sawetara lapisan kasa steril biasane digunakake. Sing isi isi ragi, isi wadhah kasebut dicampur, lan ditutup kanthi cetha ing kamar peteng lan anget kanggo seminggu. Suhu ing kamar kabeh wektu iki ora bisa mudhun ing ngisor 23-24 Celcius. Sampeyan uga dianjurake kanggo ngilangi kamungkinan saka daptar.

Secara periodik, sampeyan kudu ngeculake gas sing mbentuk nalika fermentasi. Yen sampeyan ora pengin keganggu karo iki (lan ing dina pisanan mbukak tutup sampeyan kudu 5-6 kaping saben dina), ngurus instalasi segel banyu. Brewers sing akeh ngandhut yen nalika nggunakake, bir madu gawean sing luwih alus, malah rasa, lan aroma kasebut luwih nyenengake lan arum.

Nalika ngombe coveted apik menyang negara sing dikarepake, punika botol. Ing saben wong sadurunge teluk sampeyan kudu sijine madu saka pitungan saka sendok teh saben liter saka Cairan. Sanalika kanggo ngombe bir ora perlu: isih kudu "ripen" ing botol. Iki biasane njupuk saka 10 dina nganti rong minggu. Simpen produk rampung bisa ing kamar, yen mung ing dalan ora worth panas Juli. Nanging yen sampeyan nyedhiyakake kahanan nyaman kanggo bir (3-16 derajat duwur nol), banjur bisa njaga kondisi rasa lan suhu nganti nem sasi.

Subtlety lan nuansa

Ing kasunyatan, laku minangka cara paling apik kanggo sinau carane nggawe bir madu ing omah. Resep asring ditambah karo rempah-rempah: cengkeh, kayu manis, mrica. Jumlah madu uga ana hubungane karo rasa. Sapa tresna marang utusan, wong luwih seneng kepiye. Nanging sawetara rahasia kudu tetep suci. Utamane, aja ndhedhetake banyu sing ora ana ing tahap kaping kalih. Nanging, yen sampeyan nggunakake botol, sampeyan bisa nyoba kanggo ora nyetir liwat ceret. Nanging, resep-resep iki fokus ing realitas kuno. Yen sampeyan yakin yen kemurnian banyu sing ditambahake, godhonge saka dhaptar manipulasi, metu kanthi wani.

Yen sampeyan miwiti masak bir madu gawean ing mangsa, lan ing mbuwang sampeyan mung madu madu, sampeyan bisa sijine menyang bisnis, dissolving kanthi bantuan bathi uap. Priksa manawa suhu ora luwih dhuwur tinimbang +60 Celcius. Kondisi luwih panas bakal mateni lan manfaat madu, lan rasa, lan rasa.

Sing luwih apik nggunakake kontaner kaca peteng kanggo fermentasi. Sayange, cukup angel nemu balon 20-liter digawe saka kaca coklat. Supaya brewers ngarep mbungkus wadhah sing transparan kanthi rok peteng utawa mung ngetokake permukaan njaba. Miturut cara, nalika ngatur bir kanggo fermentasi, paling 20% botol kudu tetep gratis. Yen ora, bir bakal perekisnet utawa pungkasane gabungke gabus, sanajan hidroseal ora bakal nyimpen.

Keuntungan saka Bir Biru

Ngerti carane nggawe bir madu, pancen perlu kanggo saben wong sing seneng kejiret ing Jumat utawa ing cangkir akhir minggu utawa loro. Lan aja lali kanggo masak. Pisanan, sampeyan bisa ngombe kanthi aman ing ekologi, ing kono ora ana pengawet, pewarna lan substitusi. Kapindho, sampeyan njaluk bir sing sampurna cocog karo gagasan kesempurnaan - sawise kabeh, sampeyan cook dadi dikarepake. Katelu, bir madu ing omah duweni efek sing bermanfaat ing sistem syaraf. Lan kanthi kahanan sing nyenengake ing donya modhèrn, rélatif kaya ora katon kanggo sapa waé. Kaping pindho, ngombe iline nyinaoni lan nyebabake pangolahan metabolisme ing awak, sing ana masalah kanggo saben wong liya ing planet iki. Plus, gangguan turu diilangi (sing kudu diwenehake ing kerucut hop sing melu proses kasebut), lan kabeh jinis selesma sing kurang cendhak (iki wis dadi tanggung jawab madu).

Mesthi, kabeh iki bener mung ing kasus nalika bir (kalebu omah lan madu) digunakake kanthi moderat, tanpa fanatisme. Yen ora, masalah karo kabotan bisa diwiwiti - "bir lapis" wis dadi karakteristik integral saka manungsa modern. Ya, lan ngendhokke tanpa ngombe hopper sing dikarepake sampeyan bisa mbatalake. Saliyane, yen sampeyan mung ngombe bir madu ing omah, sampeyan ora bisa dadi alkohol. Iku ora mungkin sampeyan duwe kesempatan kanggo nyedhiyakake ing ukuran indhustri (karya uga yen perlu). Ya, lan nyimpen bir sing wis digawe siap, warga ora duwe akeh kesempatan. Dadi, ngicipi bir kanggo kesenenganmu dhewe lan seneng ing wektu sing penting banget ing urip sampeyan. Karo ngombe kaya, liyane bakal dadi luwih cerah lan luwih seneng, lan liburan - luwih apik lan luwih apik. Penting kanggo nganakake resep lan ora nyalah gunakke alkohol.