Cutlets saka Elk

Pasugatan saka Elk, kanggo sing prakara, saka game sembarang ing kita Tabel - ngrumat gedhe. Lan nalika duwe kesempatan kanggo nyiapake Elk, akeh Ibu rumah tangga shrug: "Apa apa karo?". Sampeyan bisa nindakake cantik akeh padha karo daging sapi, amarga padha composition padha. A pilihan apik bakal kanggo cook burger. Nanging, mbudidaya sing daging angel, supaya paling apik kanggo heed saran saka koki profesional.

kanggo meat cutlets njupuk karo jumlah cilik saka lemak lan vena saka cuttings padha bakal garing banget. Kanggo Elk chops diaktifake metu tender lan daging sapi sedhep kudu dumadi saka watara 20% daging babi lemak utawa lard. Lembut menehi roti putih direndhem ing susu. Sadurunge nyepakaké meat minced kudu Cut menyang cilik bêsik lan mince kaping pindho. Akèh rempah-rempah burger Elk ora perlu kanggo nambah, amarga daging wis sugih roso dhewe lan macem-macem Jamu gondho mung zaglushat iku. Perfect seasoning - ireng utawa putih mrico. Fry ing patties minangka biasanipun, ing telusur frying lan banjur sijine ing saucepan lan godhok ing kompor utawa ing open kanggo babagan sing jam.

Kanggo nyiapake ing burger Elk, sampeyan kudu produk ngisor iki: daging Elk - kilogram, daging babi lemak utawa daging babi - 300 g, kentang siji, setengah roti putih, kaca saka susu, rong cangkir saka-kurang lemak krim, siji trikatuka, loro endhog, crumbs kanggo breading, uyah lan rempah-rempah. Elk daging sak tenane sakabeheng, corak ing gilingan meat, bebarengan karo daging babi utawa daging babi, kanggo ngirim kentang mentah. Kang bakal njupuk adoh keluwihan lemak lan nggawe burger Elk alus. Sabanjure, roti direndhem ing susu, remet lan corak ing gilingan meat bebarengan karo bohlam. Ing daging sapi nyoba kanggo drive endhog, nambah uyah lan rempah-rempah. Pour duduh kaldu sing sethitik utawa banyu - burger Moose iki juicier, knead kabeh uga. Banjur, nyoba kanggo drive endhog siji ing Bowl cethek lan blab garpu protèin dipasangake karo yolk. Minced mbentuk bal cilik, rada priplyusnuv ing ndhuwur, daptar acara saben siji ing endhog, sprinkle karo breadcrumbs lan sijine ing telusur. Fry bab 15-20 menit. Sabanjure, kita ngalih menyang pot lan dinding kang kandel, pour krim lan simmer kanggo 30 menit.

daging dianggep produk delicacy, supaya ing pasugatan saka iku nyoba kanggo nyiapake asli. Minangka conto, kene iku: Elk chops karo cranberries lan Hercules. Kanggo preparation perlu: Elk - 800 g, lard - 200 g, a polbatona kaca oatmeal, kaca saka susu, siji bohlam, polstakana cranberry, endhog siji, uyah, mrico. Corak ing meat gilingan meat karo daging babi, bawang, loaf, direndhem ing susu. Kita nyoba kanggo drive endhog ing stuffing, nambah oatmeal, cranberries beku lan kabeh campuran uga lan mbentuk patties. Yen cranberries seger, ora nambah kanggo stuffing lan sijine sawetara woh wohan beri menyang saben Patty. flakes paniruem lan Fry. Nalika chops entheng browned, pour ing telusur banyu sethitik lan simmer 15 menit.

Gourmets lan penyayang game alam bébas lan bakal kanggo rasa chops venison. Úa: 4 bêsik venison, loro medium wortel, shallots disigar - loro spoons, ngiris Shnitov Trikatuka - siji sendok, woh wohan beri juniper - 4 Unit, cabang loro parsley, mrico - 8 bêsik, uyah, teluk rwaning, .. tarragon, cuka anggur - 4 tablespoons butter - loro spoonfuls saka lenga zaitun - loro spoons, ora nguntungke krim - setengah tuwung, anggur garing - 50 g

Daging venison repel apik digawe ing Bowl. Nambah juniper (woh wohan beri kanggo ulig), ngiris wortel, shallots, lenga zaitun, anggur, cuka, rempah-rempah lan uyah. Nutupi Bowl karo tutup lan sijine kanggo marinate ing kulkas kanggo dina. Sawise 24 jam, kita diwenehi daging saka marinade, ngilangke garing karo tissue, Fry saben sisih 5 min. ing butter. Lemak frying Filter pan, pouring ing setengah saking kaca marinade lan nggawa menyang godhok. Nambah krim ora nguntungke lan trikatuka-Shnitov. Disandangi karo sauce kanggo rasa lan pour chops.