Home Adjika: resep kobong kanggo mangsa

Adjika minangka sajian asli Abkhazia kanthi sajarah sugih. Iki wiwit pirang-pirang abad kepungkur ing antarane para pangon sing teka menyang papan karo wedhus, lan diarani apyrpyl adzhika, utawa adzhikttsattsa, sing tegese "uyah mrico".

Aja kaget karo jeneng iki, amarga wektu ajika ngarep wis disiapake kanthi dhasar uyah asin karo ditambahake papak, cilantro, hops-suneli lan akeh rempah-rempah Kaukasia liyané. Sawise, sajroning sajian panganan iki dadi misuwur ing masarakat Slavia lan nyebar luwih lanjut, jenenge ditut "adzhika", lan komposisi iki didhahar dening tambahan tomat. Nanging, iki asring dipigunakaké minangka bumbu kanggo daging utawa iwak, kursus pisanan lan uga panganan. Uga ana rasa pedhes sing pedhes amarga tanduran Kaukasia lan mrica abang panas, nanging perut Slavic sing lembut kanggo panganan kasebut ora digunakake, lan mulane diganti komposisi kanggo menehi bumbu rasa manis sing asin karo rasa tomat sing nyenengake. Uga wiwit disiapake kanggo mangsa, lan omah adzhika wis dadi sajian habitat kanggo ruang pasca-Uni Soviet lan ora mung. Saiki ditambah, sacukupe, kanggo pasugatan kaping loro minangka saos utawa salad minangka perban.

Resep iku klasik

Preparation saka Adjika ing ngarep proses banget, sing sampeyan kudu tomat 1 kg, 3-4 Bulgarian lan 5-6 pods saka mrico abang panas, 3 apples medium, kepala papak lan uyah. Kabeh ureuh wis diresiki, dibersihake saka sikil, nanging wiji sing ditinggalake kanggo adzhika ngarep kita entuk konsistensi sing biasane lan werna abang gerah sing indah karo impregnasi putih. Banjur, tomat lan apples dipotong dadi 4 bagian lan kita disenteni kanthi kapisah. Sampeyan bisa nindakake iki kanthi mincer utawa blender. Ing wektu sing padha, irisan-irisan dipotong dadi loro mrico kanthi langsung karo wiji, dicampur nganggo siji cangkir, ditambahake papak lan uga digilingake kaya kondisi gruel.

Kita nyampurake rong kothak, lan kanggo nggawe omah kita alus lan lembut, kita masak ing panas kurang luwih 3 jam. Banjur dilebokake ing jar lan ninggalake ing kulkas. Adzhika omah iki bakal nyenengake sampeyan kabeh mangsa karo rasa pedhes, enriching masakan liyane sampeyan masak. Amarga omah adzhika arang banget sugih ing vitamins, uga mbantu sampeyan nglindhungi kesehatan nalika musim dingin. Wangsulan utama yaiku ngetung kuantitas nalika panen.

Opsi khusus

Ana cara liyane kanggo nyiapake ajiku. Iki ditambahake wortel, cuka, lan gula kanggo ngganti rasa manis lan ora nguntungke apel utawa nggunakake kabeh produk kasebut bebarengan. Kanggo nambah tingkat keruwetan, sampeyan bisa nyiyapake trikatuka, mashed menyang roti panggang. Uga ing Abkhazia ana resep khusus kanggo sajian iki, sing disajekake ing sajian susu, kayata keju utawa susu sing asem, lan diarani ajika. Siap saka ketumbar (0,5 kg), jamu ing bagean sing padha: dill, basil, mint lan chabera, uga uyah lan mrica. Kabeh padha tlatah menyang bubuk homogen lan muter menyang stoples.