Iwak Jellied - pilihan meal

Ing Rus kuna 'sele iwak iki dianggep sajian princely amarga saliyane komponen utama iwak ana lim - Karluk, kang ora mirah lan ora mambu karu iwak. Sampeyan uga dipigunakaké minangka balung iwak thickener lan timbangan, kang duduh kaldu kenyal wis masak, lan banjur sak tenane di resiki lan nggodhog kanggo amber. Nanging karo tekane saka kurang-biaya diresiki gelatin aspic muncul lan jelata tabel, dagang lan burghers.

Apa barang sing ora mung digunakake kanggo nggawe ngisi ing: pitik, lan panganan laut, lan woh wohan beri. Ing kaping Soviet, ngisi disiapake akehe perch, iku meh saben meja Enggal kang, nanging sing apik saka ngisi Soviet iki ora utamané atraktif. Diprodhuksi utawa dituku perch nggodhok lan diwutahake ing sayur sup biasanipun lan hiasan dadi twig ijo utawa irisan linglang - nanging rasa iki banget.

Dadi manawa Zander panganan macem-macem roti lapis, pancakes kentang lan diiseni bebek. Yen kita mbandhingaké Soviet sele iwak lan dagang, ing kasus liyane iku kapérang ora mung siji iwak sidik duduh kaldu, lan ana masterpiece Culinary diklumpukake saka sawetara lapisan saka sayuran. Lapisan iki diwutahake diresiki duduh kaldu lan uga diijini kanggo harden, banjur diselehake fillet iwak dilirwakaké, celery, irisan-irisan wortel, sayuran ijo, endhog, linglang - iki diwutahake duduh kaldu. Lagi banjur diselehake ing kadhemen, iwak "macet" lan bola sawise sawetara wektu ing lapisan iki ngrambah iwak komposisi tartamtu ngambang ing sayuran padhang.

Ing dina donya, jellied daging kita nelpon aspic, jellied woh - Semono uga Sindhunata sele, nanging sele nanging iwak ora ngganti jeneng. Kanggo aspic iwak sedhep, dianjurake sturgeon, walleye, sturgeon, sturgeon, perch, bream utawa carp. Kanggo meat aspic mathuk pancen lawuh: suckling pig, veal, game, unggas, Ham, daging sapi corned.

sele Vegetarian digawe saka woh lan sayuran (cauliflower, wortel, turnips, asparagus, woh pir, apel lan liyane) kadhangkala gabungke produk iki karo saben liyane ing beda katerangan, iku dadi metu ora kurang sedhep lan liyane migunani. Ing duduh kaldu dijupuk dening sayuran masak daging, iwak, digunakake kanggo nggawe sele. Gumantung kekuatan ing duduh kaldu ditambahake jumlah required saka gelatin. Yen masak perch karo sirah, babagan bab iki: ing kaca saka duduh kaldu 1 paket saka gelatin. On duduh kaldu pitik utawa hens mbutuhake 2 tas, duduh kaldu sayur-sayuran kanggo paket 3 gelatin.

We saiki nerusake langsung kanggo resep - jellied iwak (perch) :

iwak di resiki, Cut menyang cilik bêsik, sirah, balung, endhog lay ing telusur, surat karo banyu, nambah rwaning ing teluk, uyah, bawang, werna, lan sawise 15 menit kanggo sijine bêsik iwak. Ing mati saka wektu perch siap kanggo njupuk metu lan sijine ing wangun kabèh iwak lan sijine menyang kadhemen kanggo setengah jam. Fish galur duduh kaldu lan nambah gelatin direndhem, godhok kanggo sawetara menit lan isih saluran wektu.

Ing saben Piece saka iwak sijine ing wangun hiasan bunderan wortel, irisan-irisan linglang, parsley, gherkins, banjur alon-alon lan ing orane tumrap sekolah kanggo isi sajian disiapake karo gelatin. iwak Jellied kudu beku uga banjur panganan kanggo ing meja karo pickles, mustar utawa horseradish.

Resep ngisor iki merata éca - sele iwak tanpa gelatine:

Úa:

-zhelatelno perch

-luk

-morkov

-svekla (Pemain amatir)

-hydrochloric

-spetsii

Preparation:

iwak di resiki, Cut menyang chunks lan cook karo bawang, wortel lan timbangan iwak kebungkus ing gauze kanggo babagan sing jam. Terus mengko jam, mbusak iwak lan sayuran, sijine ing sajian lan sijine ing kulkas lan tas saka timbangan supaya Cook kanggo liyane jam setengah. Sawise 30 menit saka duduh kaldu siap, padha bisa kapenuhan iwak kita. Duduh kaldu kudu njaluk nglukis lan caket.