Panetton: resep resep. Natal sing dipanggang

Ing Italia sing panas, ora ana wong sing ora ngerti apa panetton. Resep lan fitur saka preparation produk iki dikenal kanggo sembarang hostess. Nyatane, kue sing manis, nanging nyedhaki pie, sing biasane ditambahake ing macem-macem woh-wohan garing lan woh candu.

"Paskah" ing basa Italia

Meh kabeh kulawarga Italia ing Paskah baket panetton. Resep kanggo produk iki cukup rumit, luwih-luwih yen pamula dijupuk kanggo gawe. Mesthi, produk ing ngisor iki biasane digunakake kanggo nggawe kue sing kaya mangkene: 800 gram glepung, 350 ml susu, ragi, 300 gram gula, 10 endhog mentahan, sepertane uyah sendok, vanilla cilik, 200 gram mentega lan kismis, Kulit lemon lan oranye, lan 6-7 almonds kanggo dekorasi (ora kudu).

Carane kudu panetton rampung? Resep, minangka aturan, nyedhiyakake tumindak ing ngisor iki:

1. Pisanan, ing desktop, sampeyan kudu ngempalaken kabeh ure lan ngidini supaya dadi panas nganti suhu kamar kanggo wektu.
2. Yolks kanthi ati-ati digiling kanthi gula nganti rampung. Tupai ora bisa digunakake, supaya bisa langsung dijupuk bali menyang kulkas.
3. Ragi diencerke ing susu. Sawise kuwi, kudu digabung karo yolks.
4. Tambah glepung sing diayahi lan cook adonan homogen.
5. Nutupi karo andhuk (utawa film) lan ninggalake kanggo ripen sajrone 2 jam. Sajrone wektu iki, kudu meh ping pindho.
6. Nggawe separo setengah rampung kanthi nambahake lenga lan uyah menyang campuran. Banjur adonan kudu isih setengah jam kanggo fermentasi ing panggonan kang anget.
7. Sawise dadi panas, adonan sing dibungkus ing film kudu dikirim menyang diwasa ing kulkas nganti 24 jam. Miturut sesuk, bakal nambah kanthi telung.
8. Dina sabanjure kudu diwenehi lan 3 jam kanggo diisi panas, supaya massa bisa apik banget.
9. Sajrone wektu iki, perlu nguripake kismis, nguripake jeruk, ireng almonds lan, yen perlu, tlatah buah-buahan manisan.

10. Nyawisake panganan kasebut kanthi teliti, nambahake ing adonan.

11. Heat oven nganti 250 derajat.

12. Bentuk lembaran kanthi kertas manggang lan nambani lenga kasebut.

13. Pisahake adonan menyang sawetara bagean sing padha.

14. Ngedistribusikake formulir kasebut supaya saben bagean bisa nyakup kira-kira katelu saka volume bebas. Saka ndhuwur massa bisa ditutupi karo piring almond.

15. Tutup wangun kanthi napkin lan sijine ing plat panas. Ing posisi iki, adonan bakal tetep 30 menit.

16. Sawise nggawe potongan silang ing permukaan produk, dikirim menyang oven nganti 10 menit. Ing wektu sing padha, temperatur kudu ngurangi nganti 210 derajat.

17. Ngurangi geni kanthi 10 derajat, terus kanggo 10 menit liyane.

18. Tutup sisih ndhuwur karo kertas sing lembab. Sawise kuwi, terus ing oven nganti 20 menit liyane. Kesiapan saben prodhuk bisa dicenthang kanthi tindake kanthi kayu sing dawa banget.

19. Buang formulir saka oven lan ngidini digawe kanthi cepet. Kanggo proses iki bertahap, produk kudu ditutupi karo andhuk.

Mung sawise iki, pie sing siap digawe bisa dipotong lan dilebokake ing meja karo teh utawa kopi sing anget.

Rahasia Keunggulan

Apa fitur sing kudu ditrapake kanggo nyiapake panetton Italia nyata? Resep pai kuwi bakal gumantung ing cara persiapan sing dipilih:

1. Ing ragi lebet. Pilihan iki paling misuwur ing kulawargane, ing ngendi ibu rumah tangga terus-terusan nyambut gawe.
2. Nganggo ragi lan ragi. Cara iki paling kerep dipilih.
3. Mung ragi (arang banget).

Kajaba iku, perlu diwenehi babagan kabeh proses saka wiwitan nganti entuk wektu suwe:

• Preparation produk (30 menit);
• Preparation keuangan (27-28 jam);
• Baking produk (40 menit).

Nanging kabeh prosedur mung banget rumit mung ing Mirit. Yen sampeyan sinau kanthi temen-temen lan mangerteni kabeh langkah-langkah ing advance, sampeyan bisa uga yakin yen karya kuwi mbutuhake ora akeh pengetahuan lan kekuatan. Iku cukup mung kanggo ngetutake saran saka master experienced:

1. Proses nyiapake test kudu dilakoni ing ruang sing ora terpencil tanpa daptar.
2. Kanggo maturing apik, adonan kudu digawe ing kulkas nganti sedina. Kahanan kaya mengkono kuwi perlu kanggo ngembangake serat sing luwih apik. Dadi adonan sing wis rampung bakal dadi luwih homogene.
3. Sakwise nggoleki final, produk semi-rampung kualitas kudu alus, mengkilap lan elastis. Yen sampeyan panci kanthi pancing, massa bakal nyumerepi tanpa nyebar.
4. Ing suhu uwal kudu saka 36 nganti 40 derajat. Iki minangka mode becik kanggo proses kasebut.
5. Kanggo mesthekake yen produk rampung ora cacat nalika ngejang, luwih apik kanggo masang liners saka kertas ing kertas ing cetakan.

Kabeh barang-barang cilik iki bakal mbantu nyonya rumah supaya bisa ngatasi luwih becik kanthi manggang liburan.

Simbol Natal

Ing saben negara wong ngrayakake Natal kanthi cara dhewe. Biasane, kebiasaan kaya mengkono wis dikembangake nganti pirang-pirang taun, miturut tradhisi nasional sing beda-beda. Contone, Krisan Natal ing Perancis - iki minangka kue sing digawe ing bentuk gulungan lan dihiasi minangka cathetan biasa. Iki bali menyang jaman kuna, nalika wong-wong Éropah ing wayah wengi liburan Yol dibawa menyang omah sing ditumpuk kayu lan dibakar ing ruwangan. Ing Jerman, secara tradisional kanggo Natal, nggawe cookie. Wis dimasak kanthi jumlah gedhe lan diwenehake kanggo saben tamu sing teka ing pesta ing omah. Inggris ora mbayangno partai Natal tanpa asli "menit-pice" asli. Iki minangka pai khusus digawe saka adonan garing (puff utawa pasir) ing wangun cangkir karo saos apel isi karo rempah-rempah, kismis lan woh-wohan manisan. Kombinasi saka baking garing karo jam wangi kanggo saben penduduk minangka pangeling saka perayaan sing bakal teka. Italia ing dina kuwi ora bisa nggawe tanpa roti manis biasa kanthi jeneng "panetton" sing aneh. Biasane dipangan sajrone sarapan, dicelupake ing wayah esuk, utawa ing wayah sore, ngumbah nganggo anggur utawa anggur manis.

Atribut perayaan

Sembarang prayaan dirasakake kanthi lengkap nalika ana piring ing meja perayaan sing atribut-atribut. Ing Italia, Paskah utawa Natal manggang yaiku panettone sing subur lan arum. Kadhangkala disebut pai Milanese. Miturut salah sawijining versi, alesan iki minangka crita romantis. Piring kasebut diciptakake dening murid saka baker Milan lan nyedianake marang kekasihe. Lan jenenge Antonio. Ana panemu liyane babagan perkara iki. Ing dialek Milan, jeneng pie Italia tradisional kaya pan del ton, kang tegese "roti mewah". Dadi, sajian kasebut minangka lambang kemakmuran lan sukses. Kanggo baking cake Natal Italia sampeyan bisa njupuk:

700 gram glepung 5 endhog, gelas susu, 10 gram uyah, 25 gram ragi (seger), 140 gram gula, 120 gram mentega lan woh candu, 90 gram kacang cemara, 180 gram kismis, sendok teh vanili, Wêdakakêna lan saperangan teaspoons saka linglang pil.

Teknologi sajian arang banget prasaja lan bisa dingerteni:

1. Ragi pertama kudu diencerake kanthi susu panas, nambah 8 gram gula. Opara kudu rada gedhe.
2. Dhewe, 120 gram gula ngalahake mentega.
3. Gabungke campuran loro.
4. Nambah 2 endhog lan 3 yolks liyane.
5. Dheulake dicampur karo kacang, kismis, lan woh-wohan manisan. Kanggo friability nambah glepung 10 gram.
6. Ing sendok ngetik endhog, banjur isi uyah lan setengah glepung.
7. Massa asil digabungake karo campuran kacang lan buah-buahan garing.
8. Tambah glepung cilik.
9. Adonan siap tightly tutup, banjur sijine nganti 4 jam ing panggonan sing anget.

10. Transfer produk semi-rampung menyang cetakan diolah lenga lan ajurake ing panas kanggo 30 menit kanggo pemeriksaan.

11. Bakar ing oven nganti 35 menit ing 180 derajat.

12. Senajan produk bakal adhem, sampeyan bisa nyiapake glaze. Kanggo nindakake iki, protein kudu diantemi kanthi gula.

Tetep mung kanggo ngombe campuran iki nganggo pai sing digawé siap lan dekorasi permukaan nganggo wêdakakêna werna.

Panetton in Russian

Kanggo nyiapake omah kanggo Panetton, resep Italia bisa rada disederhanakan. Kanggo karya sampeyan mung perlu:

850 gram glepung, 180 gram gula lan mentega, 25 gram ragi, endhog lan 4 yolks, 150 gram kismis, sarta 70 gram lemon lan woh candu oranye.

Sing luwih apik kanggo miwiti masak ing wayah esuk, amarga kabeh prosedur bakal njupuk kurang saka 12 jam:

1. Ragi pertama kudu diencerake kanthi banyu panas, ditambahake 100 gram glepung, dicampur lan ninggalake kanggo 3 jam, panutup kanthi andhuk.
2. Opar dilebur nganggo banyu, nambah glepung gandum lan sijine maneh ing panggonan sing anget, nanging 2 jam.
3. Tuangkan glepung ing meja kasebut. Ing tengah, damel tlapukan, dilebokake mentega, endhog, uyah lan gula. Nyawiji terus nganti 20 menit nganti adonan mau dadi massif, massa homogen.
4. Gabung karo tatu. Tambahake woh-wohan candied lan raisin.
5. Sijine produk semi-rampung ing formulir sing diolah lenga minyak. Sijine ing sajian panas lan ngenteni 4 jam.
6. Ing lumahing nggawe irisan karo salib lan sijine potong butter ing tengah.
7. Panggang 45 menit ing 220 derajat.

Panedhton sing subur lan enak bakal dadi hiasan nyata ing wayah nantang utawa malah ana meja perayaan.

Paskah cupcake

Ing kasunyatan, roti manis nasional Italia iku kue sing padha. Panettone dipanggang ora mung kanggo Natal. Uga ditrapake kanggo Paskah, sajrone liburan Taun Anyar utawa mung kanggo teh. Learning kanggo masak cupcake kuwi ora angel. Nanging ibu-ibu rumah tangga sing enom lan ora pengalaman kudu miwiti resep-resep sing disederhanakaké. Kanggo nindakake iki, sampeyan perlu komponen sak ngisor iki:

360 gram glepung, 65 gram gula, 120 ml susu, 60 gram mentega, 4 endhog, uyah, 7 gram ragi garing, 150 gram woh candu lan woh-woh garing, setengah ½ gula vanila.

Teknologi masak jajan:

1. Campuran ragi karo susu, nambah 10 gram gula lan 20 gram glepung. Sing dicampur kudu ngadeg ing panas kanggo 10 menit.
2. Endhog lan 2 yolks diantemi kanthi gula, banjur ditambahake ing muntahake bareng karo butter sing ilang.
3. Tambah uyah nganggo gula vanilla lan aduk kanthi becik.
4. Glepung asleep sakteruse, masak adonan.
5. Tambahake woh candied, kulit garing lan woh-woh garing.
6. Nutupi massa ing Bowl kanthi andhuk lan supaya bisa ngadeg nganti 1 jam supaya bisa teka.
7. Kanggo nggawe hitching.
8. Masang adonan ing cetakan. Sampeyan kudu ora ngisi luwih saka separo spasi.
9. Panggang 30 menit ing oven ing 180 derajat.

Mung permukaan barang sing wis rampung bakal diencerake karo yolks ngalahake lan ngenteni nganti wis rampung adhem.

Kanthi bantuan saka pembuat roti

Ing wayah Natal sampeyan ora biasa pengin ngadeg ing kompor ing wektu sing suwe. Mulane, ibu rumah tangga asring resort kanggo bantuan saka macem-macem perkakas pawon. Contone, Panetton Natal bisa digawe luwih cepet nggunakake pembuat roti konvensional. Saka produk sampeyan kudu:

Kanggo 360 gram glepung 4 gram ragi garing, 65 gram polos lan 12 gram gula vanili, 75 gram mentega, uyah sendok seperempat, 40 mililiter banyu lan 60 mililiter susu kabeh, 2 endhog lan 2 yolks, 200 gram campuran woh garing lan woh-wohan candu, Uga setengah sendok teh lemon zest.

Piring disiapake ing tahap:

1. Ragi pertama kudu diencerake karo banyu lan dilebokake ing panggonan sing anget kanggo 15 menit, nganti permukaan bakal ora katon gelembung. Kanthi sakabehing linglang, sadawane banyu sing didhahar.
2. Rendhem lan banjur garing raisin kasebut.
3. Apricot garing karo prun karo banyu sing nggodhok, banjur dicithak dadi potongan cilik.
4. Nedha bengi susu tuangkan ing ember roti, banjur tambahake endhog ana ing kono kanthi tambahan yolks.
5. Tiba turu loro jinis gula lan tuangake butter sing ilang.
6. Nyedhiyani dicampur ragi, uyah lan glepung sifted.
7. Nyetel mode "kneading test" lan nguripake mesin kasebut. Operasi bakal berlangsung sajrone jam setengah.
8. Ing rampung mengilap "bun" nambah campuran woh-woh garing.
9. Sawise rampung, nggawe trik.

10. Lebokake adonan ing bagean lan isi formulir minyak. Padha kudu ngadeg nganti 1,5 jam ing panggonan kang anget kanggo nambah volume.

11. Wangun piring ing oven lan panggang 25 menit ing 190 derajat.

Muffin siap bisa disiram karo gula bubuk. Supaya produk bakal katon luwih perayaan.

Nikmat coklat

Carane liyane sampeyan bisa cook panetton jajan Italia? Resep bakal gumantung ing komposisi panganan cuci mulut Paskah. Contone, kanggo pai coklat karo omben-omben, produk utama ing ngisor iki bakal dibutuhake:

450 gram glepung, 45 gram wêdakakêna gula, jamur madu lan ragi garing, 100 gram cokelat peteng, 50 mililiter aromaterapi Amaretto, 35 gram mentega alus, 5 gram uyah, 1 endhog lan 1 yolk, 80 gram kismis, Siji linglang, sendok teh gula vanila lan kulit 1 oranye.

Hidangan pencuci mulut iki disiapake kanthi cepet:

1. Pisanan, raisin kudu diselehake ing banyu sing nggodhok nganti seprapat saka jam. Banjur kudu sakabeheng lan diwutahake 30 menit karo liqueur. Sawise kuwi, woh-woh garing kudu disaring.
2. Ragi ngencerake susu panas nganggo sendok gula bubuk lan rendhemake nganti 10 menit ing panggonan kang anget.
3. Ing mangkuk kapisah, aduk glepung karo uyah lan wêdakakêna.
4. Tambah madu, butter, ragi sing disiapake lan yolk. Sawise nyawiji kanthi ati-ati, rada lengket nganti tutul ditampa.
5. Tambah raisin kasebut, gulungake ing mangkuk lan sijine ing panggonan sing endhas kanggo udakara jam.
6. Godhok kulit jeruk lan coklat, banjur ditambahake ing adonan bebarengan karo gula vanila lan zest. Prodhuk sing wis semi wis dicampur lan ditempatake ing wangun bunder sing dihiasi karo perkamen minyak, dilebokake maneh nganti setengah jam ing panggonan sing anget.
7. Panggang 35 menit ing suhu 170 derajat.

Siap kue bisa dihiasi kanthi cepet karo coklat lan disiram karo kacang-kacangan.

Master kelas saka koki Italia

Kanggo nyiapake resep Panettone nyata luwih kanggo njupuk chef Italia. Preparation saka cake iki njupuk Panggonan ing 3 orane tumrap sekolah. Kanggo saben wong kudu produk ngisor iki:

№ p / p	jeneng produk	Jumlah bahan mentahan, gram
		panggung 1	tataran 2	Preparation saka dicampur saka woh-wohan pepe	glaze
1	banyu	400
2	gula	350			200
3	ragi dipencet	15
4	yolks	350 (20 bêsik)	100 (6 bêsik)
5	butter	500	240
6	glepung	900	100
7	gula powdered		100		200
8	raisins			300
9	woh candied			300
10	woh-wohan pepe			200
11	madu			200
12	uyah			8
13	vanilla			1 polong
14	protein				120 (7 bêsik)
15	almond glepung				200
16	lenga sayur-sayuran				20

karya kudu digawa metu mboko sithik:

1. First, banyu lan gula perlu kanggo dissolve ragi ing. Banjur nambah úa sing isih lan knead keuangan ing. Hermetically Ana, sijine iku ing Panggonan anget kanggo 14 jam.
2. Gantian diterbitake úa kasedhiya kanggo ing tataran kapindho, prodhuksi sing nyawiji penengah kanggo 5-10 menit. Prodhuk rampung kudu dipérang dadi pirang-pirang bagean, saben kang muter menyang werni lan Panggonan ing panas kanggo diwasa kanggo 6 jam.
3. Miturut nyawiji langsung nyiyapake dicampur saka woh garing. Sambung test lan ninggalake massa asil ing dina.
4. Siapke glaze. Kanggo nindakake iki, úa sampeyan perlu kanggo ngalahake karo mixer nganti ono krime, banjur dilebokake ing kulkas kanggo thicken.
5. Semi-rampung produk ditambahi ing formulir, lubricate lumahing glaze lan panggangan ing open kanggo 50 menit ing 175 derajat.

Kanggo cooling artikel rampung Italia biasane nguripake regane mudhun.

A pilihan populer

Sawetara seneng kanggo nyiapake sourdough Panettone. Ing kasus iki, iku seng di pengeni kanggo cetha mirsani ngrumusake kapilih. Sampeyan perlu produk ngisor iki:

Kanggo ragi:

70 gram glepung, 50 ml banyu anget lan paket ragi.

1 kanggo keuangan:

2 endhog yolks, setengah tuwung saka sadurunge disiapake tuwung raginé glepung, uga 60 gram butter lan gula.

2 nyawiji:

20 gram butter, 2 endhog yolks, 60 gram glepung, raisins, woh-wohan candied lan woh-wohan pepe.

Preparation Panettone:

1. Nggawe wiwitan dening sing nyawiji komponen sing dipengini.
2. Nambahake glepung kanggo nggawe kneading lan ninggalake prodhuk ing panas kanggo 8 jam. Sak iki wektu, kang kudu wis tikel kaping loro.
3. Sawisé kneading pisanan keuangan maneh ninggalake kanggo 8 jam.
4. Sak kneading kapindho nambah kabeh úa isih.
5. keuangan ditambahi dening jinis lan terus 6 jam liwat panas open.
6. Panggangan kanggo 7 menit ing 180 derajat.

Kudu kelangan Panettone mujur regane mudhun kanggo ing 9 jam.