Resep paella: roso Spanyol kanggo ngarep

Paella - sajian Tengah khas, nyebar utamané ing Semenanjung Iberia. birthplace mesthine provinsi Spanyol Catalonia, paling, jeneng asalé saka basa Katalan, nanging ing wayahe iku populer ora mung sedina Spanyol, nanging uga adoh ngluwihi wates. Kanggo turis teka kanggo Spanyol, paella jenis ciri khas saka masakan Spanyol. Kang digawe saka beras karo rempah-rempah, campuran karo laut, daging, pitik utawa kelinci, kadang karo sosis lan sayuran. Ana resep siji kanggo paella - nyatane akèh wong, lan angel kanggo nemtokake endi sing asli: ing saben wilayah Spanyol wis dhewe resep kanggo paella, fitur sing cocog ing wilayah iki. Iku dianggep paling khas paella karo laut lan pitik, lan iki resep kanggo paella dianggep dadi klasik.

masak paella

Kanggo nyiapake sampeyan kudu nggawa 400 gram beras, pitik, bab kilo saka laut (iwak fillets segara lengo, sawetara prawn, mussels gedhe, bab pound cumi menyang cilik bêsik, scallops - liyane mawarni-warni, ing luwih). Yen ana laut seger, kita bisa njupuk beku, siap-mix malah pas. Sayuran kudu loro bawang, sawetara (300 gram) saka tomat, siji utawa loro manis mrico. Sayuran ijo kudu parsley, ijo trikatuka lan celery, lan rempah-rempah - papak (sawetara cloves), saffron, mrico, nutmeg. Ana uga bakal perlu saben liter ing duduh kaldu (paling apik kanggo njupuk pitik utawa dijupuk dening laut masak) lan lenga zaitun.

Ayam punika Cut menyang cilik bêsik lan gorengan ing lenga zaitun, aduk saya nganti Golden coklat. On liyane telusur frying kanggo 5 menit, Jamu panggang, bawang lan papak. Tomat sing ngankat saka kulit, Cut menyang cilik bêsik lan bebarengan karo mrico disigar sing dikirim kanggo sayuran kanggo liyane 5 menit. Ana uga goreng udang, banjur kabeh disambungake ing telusur frying, kang ditambahake menyang isih laut, uyah lan bumbu rempah, kajaba saffron ing. Yen padha beku, banjur sadurunge cook paella padha kudu defrost lan saluran keluwihan adi.

Ing liter ing duduh kaldu dissolves jumlah cilik saka saffron, beras sakabeheng lan diwutahake menyang Bowl umum, lan ngendi duduh kaldu ditambahake. Kabeh dijamin karo tutup lan sijine ing open kanggo 20-30 menit utawa nganti duduh kaldu ora rampung digunakke, ing 200 ° C.

Ana uga resep kanggo paella nalika beras wis masak dhewe saka liyane saka pasugatan lan mung ditambahake ing pungkasan lan sirep karo úa saka sawetara menit. Pranyata metu cantik sedhep, banget, sanadyan ora supaya arum - kabeh beras padha masak ing duduh kaldu fragrant lan banyu sing béda banget saka saben liyane. Sawetara resep-resep uga suggest dipakani paella supaya beras masak dhewe glethakaken ing ndhuwur úa, lan kabeh wis kapenuhan duduh kaldu, diduweni dening ngilangi.

Wiwit paella wis akèh resep-resep, banjur dhaptar úa kalebu ing uga cukup jembar. Contone, ing sawetara provinsi Spanyol, iku bisa nambah sosis wangi Ham, wis goreng ing telusur frying, lan ing sawetara panggonan ana ora bakal sijine laut - wilayah biasane tetanèn, adoh saka segara. Paella uga asring disiapake kanthi nggunakake olives, Kacang polong, lan dhaptar rempah-rempah lan Jamu sing ing cocog, tenan ageng. Whichever resep kanggo paella utawa wis digunakake, sajian wangi karo roso kuat pantes kanggo menehi cobi. Paella wis dadi karo loro anggur abang lan putih.