Resep sacivi saka pitik, Turkey utawa sayuran

Satsivi - sajian banget misuwur ing Georgia. jeneng kasebut wis ditampa saka sauce sacivi, kang digawe saka walnuts lan rempah-rempah. Jeneng sauce mboko sithik pindah kanggo kabeh pasugatan, kang nyawisake nggunakake padha. resep tradisional sacivi Georgian tabet daging kalkun, nanging saiki luwih umum digawe saka pitik.

Resep sacivi Chicken № 1

Chicken ngebotake kira-kira 1,5 kg godhok kanggo panas kanggo babagan sing jam, banjur panggolekan iku mudhun ing susu tray lan dipanggang nganti rampung. Nalika iku siap - Cut menyang bêsik (balung bisa dibusak).

500 g walnuts tlatah kasebut kanthi teliti ing mortir utawa prosesor pangan, nambah kanggo wong-wong mau 3 cloves papak minced, loro teaspoons cilantro pepe, 1 sendok teh mrico lemah abang, lantai saffron-sendok lan, yen pengin, sing anyelir sethitik (izmolotoy) lan kayu manis. Nyampur kabeh lan nambah 3 endhog yolks, 1 trikatuka disigar minangka sacoro apik lan bisa uga kanggo nambah menyang sauce. Banjur sauce sing mboko sithik, aduk, pour duduh kaldu saka pitik (sampeyan kudu nggawe iku konsistensi saka nglukis krim minangka nguntungke). Banjur 3 kaping ngilangke slurry liwat sieve. Asil bakal podho Cairan massa sing perlu sijine geni, lan sanalika umpluk katon, langsung mbusak lan sijine maneh pitik. Nalika kelangan, Panggonan ing setengah tablespoon saucepan cuka anggur lan uyah. Sacivi ing meja kudu dadi nalika rampung digawe adhem mudhun, lan karo - roti asri, Jamu lan anggur abang.

Resep sacivi Chicken № 2

Ana resep liyane sacivi Chicken, kang rada beda ing rasa saka siji sadurunge.

Chicken ngebotake kira-kira 1,5 kg. Godhok lan manggang nganti Golden coklat, banjur Cut. 400g disigar trikatuka minangka sacoro apik lan bisa dadi entheng Fry (ora kudu Fry, nanging mung dadi alus). 500 g saka ulig perkakas, nambah rempah-rempah kayata mrico bubuk abang (siji sendok teh) khmeli suneli (siji sendok teh), saffron kuning (0,5 sendok) grozdika (2 Bud ulig piso), papak (4 perangan) lan uyah kuwi . Banjur nambah bawang lan duduh kaldu (ora kabeh, nanging cukup kanggo njaluk gruel mbanyu). slurry iki perlu kanggo godhok lan nambah 1 tablespoon jus pomegranate (bisa diganti dening linglang), banjur pour pitik. Nalika kelangan lan ngatur piyambak ing paling saperangan jam kanggo dadi.

Kita bisa ndeleng, resep sacivi Chicken ora dadi angel, nanging mbutuhake sabar.

Resep sacivi Turkey

Turkey ngebotake kira-kira 1,5 - 2 kg pour podsolite banyu lan simmer saklawasé mateng, tanpa dilalekake kanggo njupuk umpluk. Banjur, ing cilik saka pitik, panggangan ing open.

8 bolam Cut menyang dering lan Fry, nggunakake setengah lemak wis dibusak saka duduh kaldu ing. Ing isih setengah saka Fry nganti Golden coklat glepung (jagung utawa gandum), sijine iku ing duduh kaldu lan Godhok. 4 tumpukan. Walnut tlatah ing mortir, pipis 3 spoons saka papak disigar, uyah, 1 sendok teh mrico ireng, lan katumbah jumlah sing padha. Nambah dicampur glepung ing duduh kaldu, lan banjur - menyang telusur lan cook trikatuka kanggo 10 (cahya kang kuwat) menit. Banjur pour 0,5 sendok kayu legi lan khmeli suneli, tunas clove 5, BL 1 jus pomegranate lan saffron infus saka Imereti. Rada anget lan ngidini kanggo ngadeg kanggo 15 menit.

Turkey Cut menyang cilik bêsik lan isi nganggo saos. Kanggo sajian iki pancene kebak, iku perlu ninggalake kanggo 3 jam.

Satsivi eggplant

Setengah kilo saka eggplant kanggo mbusak stalk lan wisuh. Sisih saben sayur-sayuran kanggo nggawe incision jero, pour banyu panas, godhok lan simmer kanggo bab 20 menit Nalika digawe adhem, entheng remet Cairan. Sacoro apik chop 2 bawang lan Fry mau. Four irisan-irisan saka papak minced ing Blender karo 0,7 tumpukan ulig Walnut, 1 sendok teh katumbah, uyah, setengah sendok teh hops-suneli lan mrico. Dhewe, (a mortar) tlatah 3 Bud clove karo jiwit kayu legi lan nambah kanggo bumbu dicampur kacang. Sampeyan kudu nambah menyang sauce 100 ml putih anggur garing, diencerke karo kaca saka banyu lan pour iku kabeh menyang telusur karo trikatuka, kang kanggo godhok ing sauce lan Fry 8 menit njaluk sauce kanggo isi ngethok ing eggplants lan supaya wong-wong mau rendhem kanggo paling jam.