Salinize trout at home

Peminat mangan iwak abang kanthi sengaja ngetokake iwak saka kabeh, amarga nduweni daging sing enak banget. Asin, luwih larang tinimbang beku, nanging kadhangkala nalika sampeyan tuku, mesthine rasa sing durung cukup. Iwak iki ora kena asin, utawa bisa uga wis dibekukan, dibuwis sadurunge salting. Carane njupuk trout ing omah?

Ing proses persiapan, aja wedi ngluwihi trout, amarga bakal njupuk persis jumlah garam sing dibutuhake, lan liyane bakal tetep. Kaping pisanan, perlu ngumbah iwak, banjur nyingkirake buntut, sirip lan sirah. Sampeyan uga bisa mbusak underbelly, amarga banget lemak, lan ora saben wong tresna amarga rasa tartamtu. Sawise iki, kudu ngetokake iwak ing sadawaning pucuk gunung lan mbungkus tulang punggung lan tulang rusuk. Dadi sampeyan bakal entuk rong uler gedhe. Saiki sampeyan bisa salivate trout ing ngarep. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu nyiyapake campuran kanggo pickling. Sampeyan perlu njupuk jumlah witjaksono sing asin lan gula, ngombe kabeh karo mrico manis, nambah secukupnya sawetara bumbu liyane. Penting kanggo elinga yen kanggo kilogram iwak sampeyan butuh 4 sendok garam gedhe. Sawise iki, sampeyan kudu njupuk sajian jero, campur karo campuran asin ing ngisor, sijine siji potong iwak ing ndhuwur kang kanggo pour ing dicampur rada asin, sprinkle karo jus lemon, sijine godhong teluk lan sayuran ijo. Yen sampeyan kepengin weruh ikan trout, mesthine sampeyan kudu ngerti yen dhasar iwak kudu diresiki dening kulit. Sawise iku, kudu nyithak iwak kaping pindho, nanging dibungkus munggah, lan pulp kudu dicampur karo campuran bumbu. Campuran uga kudu diwutahake ing iwak saka ndhuwur. Mangkok kudu ditutup lan diselehake ing kulkas. Proses pickling bisa suwene 1-2 dina, kabeh gumantung karo ketebalan iwak. Nalika bakal asin, brine bakal dialokasikan, ora perlu ngiris. Sawise pungkasan prosedur, brine bisa diiris, banjur copot remnants saka campuran kanggo salting, lan ngilangke iwak karo napkin. Ing trout iki wis siap.

Carane liyane bisa kita pickle trout ing ngarep?

Temtu ana sawetara cara pickling. Saben hostess bisa nyoba metu lan mutusake kanggo sapa wae sing luwih apik. Cara sabanjuré luwih cepet. Kanggo nindakake iki sampeyan kudu: a kilogram trout, 2 sendok teh gedhe, siji sendok gula, setengah sendok bumbu, sing dimaksudake kanggo iwak salted, jus lemon. Iwak kasebut kudu dicuci, dibersih, nyisihake bagian jero, dibungkus garing nganggo serbet. Nyampur kabeh bumbu ing wadhah sing kapisah, dibagiake iwak menyang potongan, banjur parut nganggo campuran bumbu saben potongan. Nalika milih bumbu kanggo salting iwak, sampeyan kudu menehi perhatian kanggo komposisi, yen wis ana uyah ana, sampeyan kudu nambah uyah kurang sethithik nalika mbentuk campuran. Buang campuran karo iwak kanthi ati-ati banget, loro njaba lan jero. Sawise iki, pasangake iwak ing jero jero lan sijine ing kulkas. Sawise sedina, dheweke bakal siap digunakake. Cara iki ngijini sampeyan cepet nyalurake trout ing omah.

Yen sampeyan pengin cepet munggah trout ing ngarep, ana cara liya. Kanggo iki, sampeyan kudu ngeset belanja ing ngisor iki. Njupuk kilogram iwak, setengah gelas lenga kembang olahan lan telung sendok uyah. Pisanan, iwak kudu diobati, iki rampung kanthi cara sing padha kaya ing resep-resep sadurunge. Sabanjure, iwak kudu dicithak ing potongan, kekandelan sing kudu setengah sentimeter. Irisan iki kudu dilebokake ing mangkuk, diolah nganggo uyah, dicampur, banjur disiram karo lenga, diolah maneh, ditransfer menyang jar lan dilebokake ing kulkas. Trout bakal siap rampung ing sepuluh jam.

Nuwun!