Saus bolognese. resep kanggo

Sauce resep, kang teka saka Bologna (North Italia), ora mung menang koki Italia, nanging uga tekan rasa gourmets saindhenging donya. saus bolognese - ora mung Kajaba iku gedhe kanggo spaghetti: amarga komposisi bisa dianggep sajian sawijining banget marem. Iki bolognese - sauce, daging lan tomat kebak aditif, wis Kapadhetan cekap kanggo nutupi rampung spaghetti, kang diwenehake.

Ing Tanah kelairan saka sauce, ing Bologna, iku umum nggunakake daging sapi lan daging babi kanggo meat, sawetara koki uga nambah veal. sauce daging sapi imparts roso lan satiety, lan daging babi, ing siji, ndadekake alus lan leleh. Kanggo nyiapake ing stuffing kanggo sauce bisa digunakake minangka Lamb, mangkono nggawe resep unik lan asli. Kanggo preparation saka sauce halal bisa njupuk unggas lan gabungke karo daging babi, nanging ora bakal saus bolognese, kang wis dadi ing Italia.

Sauces ora bisa digunakake kabeh bebarengan - iku uga katahan ing kulkas telung dina, nanging ing sing airtight khusus iku ora bakal pindhah ala kanggo telung sasi, yen tetep ing mesin pembeku.

Kanggo nempelake saus bolognese diaktifake metu sabisane kanggo asli, sampeyan kudu produk sing bakal kapacak ing ngisor iki. Dadi, saus bolognese ngandhut úa ing ngisor iki:

• loro ulig cloves saka papak;
• trikatuka, ukuran medium;
• disigar celery;
• wortel grated ing grater nggoleki;
• lenga zaitun (tablespoon);
• 25-30 gram butter;
• Italia 85 gram daging babi (pancetta), disigar menyang cilik persagi,
• 500 gram minced meat,
• 300 ml saka cow kang susu,
• 300 ml saka anggur garing (putih utawa abang - ora penting);
• tempel tomat - loro tablespoons;
• liter jar saka tomat dikemas kaleng utawa loro 400 gram;
• pasta, spaghetti, mie, pasta (pilihan) - 350 gram;
• grated keju ing grater coarse,
• rempah-rempah kanggo rasa.

Preparation:

1. Ing baja utawa aluminium Fry dicampur pan akeh sayuran, pancetta lan papak ing butter lan lenga zaitun. Saya nglakoake nganti sayuran sing tender. Bakal njupuk 10-12 menit.

2. minced daging babi lan veal nyampur sak tenane wis uyah lan mrico kanggo rasa. Tambah menyang dicampur sayur-sayuran, cook liwat dhuwur panas nganti coklat. Elinga nglakoake mince ora kelet lan nyampur karo sayuran.

3. Nalika daging sapi godhok siap, alon pour susu sing menyang iku. Kanggo 10-15 menit, supaya dicampur ing dhuwur panas kanggo menehi dheweke pokipyatit apik. Sawise susu wis rampung digunakke, nambah dicampur asil wis masak anggur. Alon-alon nglakoake bolognese sauce.

4. Nambah sauce , tomat dikemas kaleng karo tempel tomat.

5. nambah rempah-rempah wangi, uyah lan mrico, tomat remukan sendok kayu-kayuan. nalika saya aduk, nggawa menyang sajian nggodhok. Nalika sauce wiwit godhok, nyuda panas, tutup telusur karo tutup karo bolongan kanggo beluk utawa ninggalake longkangan cilik. Simmer sauce bolognese arep kanggo rong jam, ajeg njabut tutup lan aduk iku. Nalika sauce siap, supaya dadi masakan kanggo sawetara wektu ing tutup ditutup.

spaghetti Decoction utawa mie, sawetara saka campuran kecap karo wong-wong mau, minangka bagéan saka sajian pour ing ndhuwur. Saiki saus bolognese spaghetti bisa dadi ing meja, sprinkle karo Parmesan.