Tartar resep sauce utawa resep sauce tartare

Paling kamungkinan, ing rahasia kanggo paling koki sing sauce iki becik digabungake karo akèh-akèhé saka pasugatan beda, ora rahasia. Sauce disebut tartar kapenuhan ing macem-macem ne abang lan putih ing meh kabeh sudhut globe. First sauce tartar resep iki digunakake dening koki Eropah isih ing tengah abad kaping nalika pemandangan kuliner jumeneng paling dhuwur lan kumrincing French sauce mayonnaise. Iku ing basis lan tartar wis digawe - ngembangaken mayonnaise seasonings beda lan rempah-rempah.

Prancis lan saiki pracaya tartar (utawa "sauce tartare", lagi nelpon tambahan iki) ing salah siji saka sauces paling éca saka donya, lan temenan dening Isi kadhemen istilah iki, masak yolk endhog, hardboiled, lenga sayur-sayuran lan "panah" ijo bawang. Ngawula resep tartar iki lan koki Perancis menehi saran kanggo iwak, nanging banget asring digunakake kanggo nandheske banget rasa laut, macem-macem ne abang lan putih meat utawa sayuran. Ibu rumah tangga sing pracaya cara paling gampang kanggo tuku sauce padha siap - lan padha ora setuju, sing ngerti resep apik "sauce tartar," lan sing ora wedi kangelan nggawe.

Supaya kanggo netepake lan ngira-ngira ing rasa gedhe saka tartare klasik, sampeyan bisa njupuk resep iki. Úa iku: (. 50 gr) yolks endhog (. 3 pcs), lenga zaitun (. 130 ml), jus lemon (. 50 ml), Papak lan chives, Zaitun lan condiments. Two endhog kudu godhok, kelangan lan tlatah kasebut kanthi teliti, nyampur karo seasonings (pesawat minimal - mrico lan uyah) lan linglang jus. Nalika massa gain uniformity, iku bisa kanggo nglakoake lenga, whereupon mecut massa. Banjur - sawise sawetara menit saka jero nyawiji (maneh, sing luwih apik - supaya ngajak masak tartar sauce resep), bobot kang éntuk konsistensi saka mayonnaise banget nglukis, nambah trikatuka sacoro apik disigar lan papak squeezed. Sadurungé porsi kanggo meja tartar siap-digawe sing perlu kanggo dekorasi olives, disigar menyang cilik bêsik lan Jamu isih.

Nanging salah siji cara kanggo nggawe sedhep lan cocok kanggo kabeh pasugatan klamben: iku perlu kanggo njupuk yolks endhog masak (2 pcs.), Raw endhog yolk (1 pc.) Mustar Dijon , lenga zaitun (150 ml.) Lan rada ora nguntungke (15 gr.) (50 ml.). Uga perlu cucumbers (1 pc.), John (50 ml.), Cukà (10 ml.), Rempah lan Jamu. Miwiti nyiyapake resep sauce tartar nawakake mecah (rubbing), masak yolks endhog, sambungan karo yolk mentahan, Dijon mustar lan cuka. Luwih, kanggo mecut dicampur, nyawiji nganti seragam, campuran karo lenga zaitun fragrant lan seasoning. Ing mburi masak kudu nambah krim ora nguntungke, cucumbers disigar, capers lan parsley. Sawise liyane nyawiji jero tartar bakal siap kanggo mlebukake ing meja.

Lan resep sauce tartar nawakake kanggo cook karo Kajaba saka abang mrico, kanggo rasa kabeh facets ngasah lan angsal mbandingake anyar. Kanggo Manufaktur perlu mayonnaise (170 ml.), Endhog (2 pcs.), Papak (2 waos.), Crushed timun lan capers (30 gr.). Luwih, jus lemon perlu (10 ml.), Sugar (10 g.) Rada lemah abang mrico lan Jamu. Pisanan Sampeyan kudu godhok endhog lan chop yolk dibusak, banjur sambung karo timun pickled, Cut menyang cilik bêsik, Jamu disigar (chives Pas lan parsley) lan mayonnaise. Nalika massa punika Gamelan, iku bisa diencerke karo jus sethitik linglang, capers, mustar (opsional), uga gula lan mrico abang karo extruded liwat papak piranti khusus. Rampung krim saka tartar campuran sak tenane kanggo wektu suwene lan dadi kanggo meja.