Cheesecake "Cotton Japanese": resep, bahan, rasa

Dina iki kita bakal nyiyapake cheesecake "katun Jepang". Apa rasa panganan panganan iki? Nah, mesthi ora wol katun! Katun ndadekake struktur. Nikmat, semangat, subur - dessert iki luwih kaya roti tinimbang cheesecake. Lan kenapa Jepang? Sanajan kasunyatanipun sanajan ing Tanah Rising Sun, sajian panganan kasebut dijenengi "Chizukeki" (yaiku kertas jiprakan fonetis saka jeneng basa Inggris iki kayadene baking), tlatah panganan dessert isih Jepang. Mesthine, bahan utama ing keju yaiku keju. Nanging ing cheesecake Jepang, iki dadi tondho sing luwih mirip karo casserole keju cottage utawa omelette sing disiapake kanggo sawetara endhog. Ing dessert dadi metu supaya tender sing cipratan ing tutuk. Lan iki ora metafora romantis. Pancen bener. Nanging nepangake cukup. Kita sijine apron lan mulai masak. Ing artikel iki sampeyan bakal nemokake telung resep. Kabeh mau mbutuhake kira-kira siji lan setengah jam wektu.

Ingredients

Senadyan kasunyatan sing gawe susuh, keropos, tender - cheesecake "Cotton Jepang" luwih mirip karo biskuit, produk kasebut dibutuhake minangka kue keju klasik . We need a 200-mililiter kaca susu, enem endhog, satus lan patang gram gula granulated. Mentega kudu wis dicampur nganggo suhu kamar. Bakal mung butuh 60 gram. Dessert iki ora bakal larang regane. Kita uga butuh 60 gram glepung lan 20 gram pati. Nanging ora kentang, nanging jagung, amarga cheesecake yaiku Jepang. Lan sing paling penting - keju, telung atus gram. Sampeyan kudu lemak, krim. Saenipun, punika mascarpone. Ing istilah substitusi impor, "Philadelphia" netral utawa mung keju keju sing lemu bakal dilakoni. Saka peralatan kita nyadhiyakake wangun dicopot saka diameter cilik. Kanggo bahan-bahan kasebut, cukup cocog kanggo rong puluh sentimeter. Cara nyiapake kira-kira padha kaya pai keju liyane. Mung ing cheesecake ngarep klasik ora mbusak endhog dadi protein lan yolks. Lan kita kudu nindakake iki kanggo panganan pencernaan Asia.

Cheesecake "Cotton Japanese": resep asli

Ing saucepan logam nyebar keju krim krim. Isi susu. Kita sijine tank ing adus banyu. Sajrone proses pemanasan, kita nyegah yen bahan-bahan kasebut rampung lan campuran massa semi cair. Kita kudu mesthekake yen ora dadi panas banget. Buang saka panas, nambah minyak. Nggawe. Kita ngalahake yolks karo patang puluh gram gula. Massa putih sing subur kasebut ditepungi dadi adonan cheesecake. Proseivam ing mangkuk uga tepung lan pati. We knead supaya ora lumps tetep. Ing wadhah sing kapisah, sambungake protèin kanthi jumlah gula sing isih ana. Nalika massa tekan puncak sing lembut, kita ngenalake ing adonan. Nanging ati-ati aja nganti tiba. Kita knead cheesecake kita "Jepang katun".

Baking

Ingkang paling penting ing tahap iki yaiku kanggo ngrampungake kesetihan lengkap saka jamur kanthi tes. Sawise kabeh, kudu diselehake ing wadhah gedhe sing diisi banyu. Kanggo nindakake iki, jamur kudu dirungkus ing pirang-pirang lapisan foil. Kalebu dhasar. Ing njero formulir digabung karo kertas masak. Nanging iki rampung kanggo mesthekake yen cheesecake siap digawe "katun Jepang" ora tetep tembok. Preheat oven nganti satus atus sèket. Ing lapisan manggang utawa ing wadhuk liyane, cocok kanggo oven, tuang banyu panas ing dhuwur kira-kira kekandelan driji. Ing wangun sing disiapake, pour keuangan sing. We sijine ing open kanggo jam lan rong puluh menit. Sawise mateni open supaya kenthang rampung. We sijine ing kulkas kanggo jam utawa loro. Sprinkle karo gula bubuk lan sajrone mangan. Sakbubare, kita sijine kremanki kanthi jam utawa woh wohan beri.

Resep kaloro kanggo "katun Jepang"

Iku bedo saka pisanan mung ing, ing tahap banget pisanan, kita apa tanpa perlu banyu. Nyampur susu sing adhem (180 gram) karo krim keju krim kanthi blender. Oil (kira-kira 70-80 g) perlu kanggo nyawiji. Ing yolks kudu nambah gula luwih saka ing resep sadurunge - sèket gram. Plus, sampeyan bisa musim nganggo vanilla utawa zaitun lemon grated. Sawise hubungan karo basis susu-keju, kita bakal nimbang massa kanthi whisk. Tambah glepung dicampur karo pati. We knead nganti lumps ilang rampung.

Ayo kita nganggo protèin. Padha kudu digawa menyang pucuk sing lembut. Iki konsistensi whipped karo protein gula sing nggawe cheesecake "katun Jepang" dhuwur, gembur lan tender. We introduce kasebut ing basis banget kasebut kanthi teliti, ing telu utawa papat langkah. Wangun iki disiapake, kaya ing resep sadurunge. Penting, kertas parchment kandel nempel ing ndhuwur tembok, supaya tes bisa digawa menyang papan sing luwih dhuwur. Kita sijine wangun lan telusur karo banyu ing dhasar banget saka udhara panas kanggo atus lan sèket derajat. We mangan kanggo babagan jam.

Resep katelu: bahan

Iki luwih larang, cheesecake festive "katun Jepang". Resep kasebut nyatake njupuk rong atus lima puluh mil milion susu lan 50 ml lemak krim, 250-300 g krim keju (Philadelphia utawa mascarpone), pitung endhog, piring coklat gelap (alam), satus gram glepung lan mèh padha karo mentega. Bakal njupuk sendok teh asam sing ora lengkap. Kanggo nresep panganan cemilan, sampeyan butuh seratus lima puluh gram gula biasa lan rong sachet vanilla. Kanggo dekorasi kue keju, kita nyimpen woh wohan beri seger saka strawberries utawa raspberries. Krim ing resep dhaptar iki ngidini sampeyan ngganti krim asam sing ora nguntungke, dibuwang ing gauze. Tinimbang "Mascarpone" sampeyan bisa nggunakake keju kothak ngarep. Nanging kudu diregani sadurunge menyang negara krim.

Cara nyiyapake cheesecake "Cotton" perayaan

Godhok susu lan dissolve lenga kasebut. Ing mangkuk kapisah, sambungake mascarpone (utawa keju cottage) lan gula. Siji-siji kita nambah yolks. Ngalahake. Kita tambah sethithik, nanging isih panas. We pour rong paket gula vanilla. Ganti mixer kanggo kacepetan kacepetan. We introduce tepung sifted. Kita ngganti nozzles saka mixer saka corolla menyang spiral. Kita ngalahake adonan nganti lumps ilang. Banjur kintun kelangan rampung. Whisk the whites. Kanggo nggawe wong elastis, nambah gula sing rada sithik lan asam sitrat. Umpan protèktif sing padhet dicampur karo basa keju. Wangun iki uga disiapake karo resep-resep, nanging parchment ditambah lubricated karo margarine. Kita sijine cheesecake "Cotton" ing preheated kanggo atus lan wolung puluh derajat derajat. We cook kanggo babagan jam. Werna kue sing wis rampung kudu isin, nanging tengah - tetep lembab lan rada dianggo nalika goyang. Kita dibagi krim merata. Siji setengah whisk karo woh wohan beri, lan liyane - karo coklat cokelat sing ilang. Nggunakake jarum suntik, dekorasi kue.

Apa sampeyan bisa melu asisten pawon?

Mesthi! Sampeyan bisa nggawe cheesecake "katun Jepang" ing multivark lan maker roti. Ing piranti pisanan luwih gampang - aja wedi yen integritas formulir bakal dilanggar. Kita nyiyapake adonan miturut resep-resep ing ndhuwur. Sampeyan kudu nglangi, gembur. Njupuk kertas manggang lan Cut metu saka sawijining bunder, kanthi diameter ing salawas-lawase karo ukuran mangkuk multivarku. Lubricate parchment iki karo butter ing loro-lorone. Kita sijine ing multivark Bowl. Cut metu rong potongan gedhe. We stack them crosswise. Tip saka kertas kudu protrude rada ing ndhuwur tembok mangkuk. Tuang adonan. Kita sijine mode "Panggang" lan nyiapake jam (kanggo "Redmond" cukup kanggo 50 menit). Ing mburi program, ing kasus apa wae, ora mbukak tutup. Kita bakal ngenteni jam liyane. Kue kécap sing adhem diluwihi saka mangkok kanthi bantuan ngetokake kertas lan dilebokake ing kulkas kanggo wengi, dibungkus ing film kuliner.

Ulasan

Asalé ing Yunani minangka "plasenta pie", cheesecake dadi kebanggaan nasional para ahli kuliner Inggris lan Amerika Serikat. Lan, sakwise ngunjungi Jepang, dheweke bali maneh karo jeneng "Cotton" sing menarik. Ing Amerika, ing ngendi roti keju sing misuwur banget, diarani "Cotton Japanism Sponge Cheesecake." Review "katun Jepang" ditandhani minangka struktur biskuit. Ing bagean kasebut, kue spongy (sebabe tembung "karang" ing jenenge), keropos, cahya, meh tanpa bobot. Nanging ora kaya biskuit sing ora garing ing kabeh. Kelembapan keju kasebut ing rasa, kang minangka cathetan, mung apik. Minangka bahan, kabeh mau, kajaba mascarpone, mesthi, ora larang banget. Lan yen sampeyan duwe mixer kuat ing pembuangan sampeyan, cheesecake ora entuk akeh wektu lan gaweyan saka sampeyan.