Dodol ragi kanggo khachapuri

Aku bakal pitutur marang kowe carane nggawe khachapuri - a tradisional Georgia sajian "foaming Khachapuri" (Argo Peretas). Kanggo iki, jajanan puff digunakake. Sampeyan bisa masak puff pastry tradisional saka seger. Bakal luwih cepet, nanging aku menehi saran supaya sampeyan nggawe puff ragi. Adonan iki dadi luwih lembut lan luwih enak. Dadi, ndeleng resep "adonan ragi kanggo khachapuri" lan manawa kanggo nyiapake pai sing enak iki.

Produk sing bakal dibutuhake kanggo nggawe khachapuri adonan:

1) Banyu anget, kira-kira 40 OC, 300 mililiter

2) Gandum tepung, premium grade - 1 kilogram

3) Margarine berkrim - 250 - 400 gram

4) Salt - 10 gram

5) Ragi garing - 30 gram

6) Gula, pasir - 10 gram

Kita miwiti nyiapake adonan kanggo khachapuri.

Adonan wis disiapake kanthi cara sing gratis. Ing banyu panas sing nggodhok uyah, gula, lan ragi dissolve. Tambah glepung alon-alon, supaya gumpalan ora mbentuk lan nyampur. Sampeyan kudu nambah 750-800 gram glepung. Kita knead keuangan, banget kasebut kanthi teliti, kudu dadi homogen lan rodo padhet. Kapadhetan iki, kaya-kaya arep nggawe pangsit. Kita pindhah menyang werni, sijine ing Bowl utawa ing Papan, sprinkle glepung cilik ing ndhuwur lan surat karo napkin resik. Ayo ninggalake ing panggonan sing anget, supaya adonan munggah lan tambah volume kanthi 1,5-2 kali.

Mundur adonan kanthi sepisan maneh vymeshat, sapisan maneh nggawe kandhel lan sijine, supaya maneh teka lan nambah volume.

We take margarine. Sampeyan kudu ora kadhemen, nanging, ing wektu sing padha, ora banget cairan. Kuwi konsistensi, supaya tanpa usaha wis disebar lan ora nyebar. Minangka sampeyan bisa ndeleng, resep nuduhake panyebaran nomer gedhe banget kanggo margarine sing digunakake. Sampeyan wis gumantung ing rasa sampeyan. Luwih akeh lemak sing bakal digunakke, adonan liyane bakal dadi tender, nanging, bakal dadi luwih nutriti lan kalorik. Ora peran paling dimainake kanthi isi lemak saka keju. Yen sampeyan nambah butter butter menyang keju, banjur luwih apik kanggo nggawe adonan sing luwih entheng, kanthi keju kurang lemak.

Dadi, adonan khachapuri teka kaping pindho. Saiki paningkatan tes bakal mundhut kurang luwih wektu tinimbang pisanan.

We njupuk adonan sing teka munggah lan sethitik lemut. Kita gulung metu pin rolling menyang lapisan kira-kira siji sentimeter nglukis. Kira-kira, kanthi mripat, kita dibagi stratum dadi 4 bagean sing padha. Kita wiwiti ngolah margarine kanthi kwartal kaping pindho lan kaping telu. Kanggo nindakake iki, gunakake kira-kira seprapat saka margarine masak. Smearing lapisan sing tipis karo piso, bagian sing kapisan lan papat isih ditutupi ing lumahing greased. Saiki kita nyelehake sisih mburi kelas siji lan ngumpulake kabeh. Sampeyan duwe persegi dowo saka papat lapisan. Kanggo kabeh mekar, kita nggunakake setengah saka margarine masak.

Muter sadhuwure saka potongan adonan sing diasilake lan maneh nindakake operasi kasebut ing ndhuwur. Nanging saiki kita wis nambah lebar. Dadi, kita nggunakake kabeh margarine, lan kita maneh entuk persegi dowo. Lebokake, sijine ing kulkas beku kanggo jam. Sawise jam, kita njupuk metu lan muter maneh, nambah, kaya sing kita sadurunge, mung aja overspout karo margarine. Sawise maneh sijine jam ing mesin pembeku. Lagi ditarik metu lan mbalek. Duwe gabungan. Adonan khachapuri siap.

Saiki kita kudu njaluk kuadrat kapisah. Kita nutupi adonan kanggo khachapuri ing lapisan sing kandhel 1 cm. Cut menyang kotak kanthi dimensi 8 x 8 cm2. Saben potongan yaiku potongan bagean. We sijine kabeh kosong ing kadhemen. Kita tarik metu siji, muter metu ing kekandelan saka 3 kanggo 5 mm. Ing tengah jajan sing digulung, kita sijine isi sing disiapake. Iku keju grated ing grater. Isi dilebokake ing lapisan setengah sentimeter, sing nduweni kothak supaya sudhut ing tumpukan isi ing sisih tengah adonan. Nutup tips, nggawe wangun alun. Panggangan kanggo 10-15 menit ing oven panas. Njaluk banget.