Iwak pickled ing ngarep: resep-resep karo foto

Ora mung saben Bojo apik, nanging uga ing sembarang fisherman timer respecting ana saperangan saka resep-resep kanggo branded macem-macem ne abang lan putih iwak. A Panggonan khusus antarane wong-wong mau wis pickled iwak ing ngarep. Ora saben wong iku ing pasukan kanggo nyiapake delicacy, ora supaya gampang ngrambah asil apik. Nanging boten mokal! Yen sampeyan pengin nguwaosi teknologi saka preparation saka marinades kanggo iwak, tindakake kita Rekomendasi. Sabar, ora njupuk gaweyan - lan kasil minangka iwak arum bakal paring piwales marang kabeh efforts.

Apa marinade ing, lan carane iku bedo saka salting

proses Marinating melu ora mung introduksi saka roso anyar, nanging uga owah-owahan ing situs fisik lan kimia saka prodhuk. We ngeweruhi sing pickled herring iku denser malah uyah Crude?

Ing manah marinade tansah bakal oxidizing. Iki bisa dadi cuka, linglang utawa jus anggur, anggur. Yen sampeyan ora bisa nggunakake asam, ora nelpon proses marinating - iku babagan pickling.

iwak diolès ing ngarep bisa nyawisake nggunakake silnogazirovannoy banyu mineral. Nanging, ing kasus iki, isih ndadekake solusi raos asam introduksi. Lan kanggo rasa prodhuk iki alus, nambah gula sing sethitik (utawa madu).

Aja lali pickling sadurunge kanggo perawatan panas. Sadurunge Grilling, Panggangan utawa ing open, iku seng di pengeni kanggo marinade sawetara iwak. Iki bakal nggawe rasa daging liyane lengkap, bakal akselerasi operasi rempah wangi. Kasunyatan sing marinade dianggo minangka dirijen a, nggawa steak rempah-rempah utawa jero menyang carcass a. Miturut cara, yen rencana kanggo cook iwak ing geni, banget asil lan ngidini kanggo basa fermented susu: susu curdled, whey, kefir. Nanging yen rencana ngajukake iwak ing wangun pickled tanpa perawatan panas sakteruse, pickles fermentasi sing ora apik.

Produk marinades ngarep

Isi marinade ing roso bantuan sayuran mentah (bawang, wortel, lonceng mrico), gondho Jamu (watercress, linglang suket, thyme, tarragon), rempah-rempah garing, sing dicampur saka mrico. Banget uga karo iwak dill loro seger lan pepe.

kecap asin wis mung digawé kanggo pasugatan iwak! Gusti Allah sing ngekèki iwak diolès ora mung rasa, nanging uga kuning werna becik. sauce Mustar nggawe manis, lan iwak bakal nambah roso lan ketajaman.

Sing pengin diputer karo werna? Nambah marinade sing saffron sethitik - bakal nyedhiyani werna emas ekspresif kang kaya werna iwak garang. Wis efek warno kuwat lan paprika. Loro-lorone saka rempah-rempah iki kudu nambah jumlah cilik saka saffron dikenal kanggo rasa manis sawijining, turah mbrawah bakal "katon" punika ambigu; lan mrico, utamané leukemia, bisa drown metu rempah-rempah roso kuat saka lonceng mrico.

Aja lali bab "klasik saka genre" - karo iwak ing peppercorn harmoni ingkang sampurna lan teluk rwaning.

Resep dhasar kanggo marinade kadhemen

Preparation saka refueling tansah menehi asil kang becik. Resep sembarang kapal utawa iwak pickled bisa disiapake. Ing ngarep, supaya sampeyan bisa nggawe salmon pink, salmon trout.

úa perlu:

• Salt - 1 st. l.
• gula - 1 h L.;.
• cukà, sayur-sayuran lenga - 3 Art. l.

Kajaba iku, kita perlu rempah-rempah: teluk rwaning, allspice , Prancis gandum mustar. marinade bisa nambah disigar trikatuka setengah dering, grated ing wortel grater Korean, sayuran ijo. Cara preparation banget prasaja - nyampur úa, ngenteni nglarutaké ing uyah lan gula, pour carcasses dikempalken rapet utawa bagéyan iwak lan ninggalake ing suhu kamar kanggo dina. Mangsa panas, rong jam mengko, mbusak sing ing beting ngisor kulkas.

marinade sing panas lan fitur

Resep iki diolès iwak ngarep pas kanggo mackerel, herring, tuna, saury lan jinis liyane padha saka iwak.

Pour menyang setengah saucepan liter banyu sijine geni. Nambah 1 tbsp. l. uyah, 1 h. l. gula, 2 teluk godhong, gandum mrico fragrant lan pait (kanggo rasa). Nalika godhok marinade, Cut iwak menyang bêsik, tightly dikempalken ing Bowl kaca (bisa ing bank), pereslaivaya dering trikatuka. Ing Cairan nggodhok, nambah 1-2 tbsp. l. cuka lan pour ing iwak. Ing kauntungan utama cara iki dumunung ing kasunyatan sing wis sawise 2-3 jam sajian bisa dadi kanggo tabel.

Proses Preparation

beda varieties saka iwak sing pretreatment beda. Aja manawa kanggo sak tenane mbilas carcass sadurunge marinating iwak ing ngarep. Carp, haarder, walleye lan iwak-iwak liyané karo timbangan uga wis di resiki.

Yen sampeyan pengin ngirim menyang marinade ing iwak kanthi sirah, dadi manawa kanggo mbusak insang, digunakake sajian bakal dadi rasa swampy. Usus lan innards paling apik kanggo mbusak (karo istiméwa mung iwak cilik).

Apa kanggo mbusak balung iwak? Iku kabeh gumantung ing luwing seneng, ana standar. Contone, ora kabeh pembuangan tresna herring dheweke ing negara otfilirovannom. Akeh wong seneng kanggo Ambu bêsik kandhel saka balung, gnawing igo. iwak abang idin dadi fillet, supaya ing wangun bêsik. Yen sampeyan cook iwak kanggo sandwiches, bakal luwih gampang kanggo mbusak sapisan balung. Lan sawetara varieties saka thinning mung nyengsarakke: contone, mackerel, saury, herring sirna, yen dibusak saka balung daging. bêsik warata ayu boneless banget angel kanggo njupuk.

Marinade ing Korea

Tresna ostrenkoe? Sampeyan bakal tresna iwak pickled ing ngarep, masak ing Korea. Miturut marinade kadhemen klasik nambah sauce sethitik soy (2-3 spoons), 1 hr. L. sawi, 2-3 zubochka papak, 1 tbsp. l. tempel tomat. Aja nyisakke rempah-rempah panas, panganan oriental lan misuwur wong. Siapke resep iki bisa dadi ora mung herring, nanging whiting, perch malah mas perak.

marinade ing, nambah parsley coarsely disigar, grated ing grater sayuran Korean (wortel, Celery, parsley ROOT), uga kathah bawang. sayuran mawa aroma, dadi karo iwak, kanggo nandheske aromas lan roso.

Panen kanggo mangsa: carp pedhes

Resep ngisor iki iwak cara preform banget. Yen sampeyan sing ngadhepi karo perlu kanggo cepet proses jumlah gedhe saka iwak mas seger, cook salamuri. Bisa disimpen ing kulkas kanggo sawetara minggu.

Godhok liter banyu lan ngidini kanggo kelangan kanggo 30 ° ^C. Tambah úa ing ngisor iki ing jumlah 125 gram:

• cukà,
• lenga sayur-sayuran,
• uyah;
• gula.

Kanggo marinade ing, sampeyan bisa nggunakake sembarang rempah-rempah favorit: cloves, allspice, asafoetida, cumin. Isi bêsik disusun tightly ing sing, pour marinade ing, supaya rampung dijamin iwak. Sawise siji dina, pour marinade ing, kanggo ngalih bit menyang resik lodhong, pereslaivaya lenga trikatuka lan pour ukuporte. diolès iki iwak (carp) ing ngarep iki uga katahan ing kulkas.

Fish saka kali

Ing Timur Jauh, "Panjenenganipun" disiapake salad iwak seger. Nyoba kanggo mbaleni resep klasik, elinga resiko: ing iwak kali lokal bisa kadang ditemokake parasit mbebayani kanggo manungsa. Iku luwih apik kanggo nggunakake iwak dituku sing wis liwati tes laboratorium.

Pickled iwak banyu tawa ing ngarep, contone, carp, punika sampurna kanggo panganan iki. Saben pendhak kilogram saka iwak kudu 2-3 bolam saka papak lan sawetara zubochkov. Cut ngudani saka sayuran lan tulisan iwak (ora mbusak kulit). Nyampur, nambah kanggo rasa karo uyah, mrico, ambruk menyang gedhe bêsik saka cilantro, dering mrico panas. On rata-rata, sawetara produk sing perlu 3 tablespoons. l. cuka. Sampeyan bisa nambah salad sethitik roso kembang lenga krasan. Melu workpiece ing Bowl kaca lan ninggalake kanggo dina.

marinade lanang kanggo salmon

Salmon (salmon) cukup lemak, lan salmon dryish. Mulane iku bisa nindakake tanpa Kajaba saka lenga ing mengkono lan liya - kanggo nambah dicokot saking zaitun. Rasa iwak abang ekspresif lan padhang, supaya sampeyan ora kudu bareng-bareng nyuda iku karo papak, bawang, cuka, lan umume luwih apik kanggo nggunakake mangsa kanggo minimal. Pickled iwak abang ing ngarep bisa nyawisake miturut ing ngisor iki resep-resep prasaja.

Cut iwak menyang bagian gedhe, tightly dikempalken ing sing, sprinkling uyah segara lan pereslaivaya irisan-irisan banget lancip saka jeruk utawa linglang. Sampeyan bisa sprinkle sethitik garing putih anggur. Pengin roso? Nambah sawetara cabang saka dill seger. Iki bakal cekap. Ngawula meal bisa 4-6 jam.

ngawula

Sadurunge marinate iwak ing ngarep, nimbang menu. pilihan gedhe bisa dadi apa sajian sisih kentang: mashed, pet utawa panggang tubers. Utawa, apa lan apa tanpa sajian sisih? Bisa diajukake marang pickles iwak house, éca roti, jamur, uga ngombe - jus tomat.

Lan pasugatan iwak pickled krasan sing becik minangka cemilan kanggo alkohol kuwat lan bir.