Meatballs saus tomat karo mascarpone

Bubar, ing salah sawijining buku masak manca aku teka ing resep sing menarik banget, nggambarake carane masak bakso ing saos. Lan aku kasengsem ing kasunyatan sing resep iki nggunakake keju mascarpone, kang aku tresna tenan. Kajaba iku, ora kaya resep biasa kanggo ibu (dheweke nggarap bakso ing saos krim), resep iki nyedhiyakake kanggo nggunakake saos tomat sing apik banget. Saos iki bisa dipigunakaké ora mung nganggo bakso, nanging uga nganggo daging utawa daging cincang, uga pizza utawa godhok.

Ngomong, saus iki bisa disiapake ing ngarep (mung sijine banjur ing kulkas), supaya ayo mulai masak saka iku.

Kanggo sauce kita kudu: sepasang bulbs, stalk celery, wortel, sepasang cengkeh saka papak, setengah tuwung lenga zaitun, kilo tomat, sendok teh oregano, rwaning teluk, woh rosemary, saperangan sendok témpé tomat. Pepper, uyah, gula sing sethithik, nanging kanggo pecinta cabe panas (flakes). Aku, nalika aku masak karo tomat, tansah nambah saperangan saka sendok gula, supaya dadi luwih enak.

Saiki ayo pindhah menyang proses.

Wortel lan papak diwutahake ing grater (bisa medium, bisa dawa), digawe panas ing wajan, lan luwih apik ing saucepan, lenga zaitun. Goreng sayuran sing grated ing 5 menit sadurunge softening.

Kita sijine tomat ing blender lan tlatah ing kono, ing mburi proses kita sijine tomat ing wajan lan nambah suket lan tomat paste kanggo wong.

Saiki sampeyan bisa nambah gula, mrico, uyah lan ninggalake wajan ing panas sing kurang saka telung sasi saben jam.

We pass menyang meatballs. Wiwit resep iku basa Italia, ing versi asliné mestine nambah wiji lilin lan adas. Banjur bakso ing saos tomat entuk rasa sing apik banget. Sapa sing nyoba nganggo piring iki, bakal ditemtokake nganti suwe, saka apa sing wis sampeyan masak iki enom.

A sawetara tembung babagan mascarpone, yen sampeyan ora duwe keju ing tangan, sampeyan bisa nyoba kanggo ngganti karo feta utawa sawetara krim keju. Nanging aja lali, keju feta asin.

Awit aku duwe kabeh panci ing pawon karo dhasar keramik, aku bubar mutusake kanggo tuku pan liyane, kanthi lapisan "holographic".

Ternyata keren banget kanggo masak bakso ing saus tomat, supaya aku menehi saran marang kabeh wong. Nanging bali menyang pawon.

Meatballs, kita bakal masak saka set sabanjure bahan? Roti bale - siji kepala, susu - 5 gelas, daging minced - 400-500 gram, parmesan grated - 50 gram, bawang abang - setengah sirah cilik. Lan bawang putih - siji untu, 3 sendok teh lenga zaitun, siji endhog, setengah sajian saos tomat (resep ndhuwur), basil. Mascarpone padha - 125 gram, uyah, mrico - kanggo rasa.

Ayo miwiti. Saka roti kita kudu mung crusts, Cut mau lan rendhem ing susu. Susu ngirim ora akeh banget supaya bisa digunakke tanpa residu. Nalika crusts bunder wis dicopot - transfer menyang blender.

Ing kono kita nyampur crusts, daging cincang lan parmesan. Ing panci sing digodhog banjur tuangi sendok teh minyak zaitun. Bawang putih lan bawang sacoro apik disigar lan masak nganti meh limang menit, nganti dadi alus. Banjur isi wajan sing adhem dilebokake lan disajekake menyang blender kanggo kabeh produk liyane. Iku tetep nambahake zest lemon, endhog lan adas, lan banjur ngalahake kabeh kanthi ati-ati banget. Sawise kita wis rampung nggarap blender, nyuwun metu soko ing panci lan sijine ing lemari es - supaya kenthang kanggo kira-kira 20 menit.

Kita njupuk pethi saka kulkas, muter bal cilik (ukuran tomat-cherry) lan goreng lenga isih ing wajan frying nganti kita wis rampung kabeh mincemeat, lan apartemen ora bakal mlaku-mlaku watara homemade, ngganti Pawon lan takon yen wis bisa wiwit ngicipi.

Ing tahap iki, bakso kita ing saus tomat meh siap, tutul final ditinggalake. Saos tomat dipanaskan ing panas sing kurang, nambahake mascarpone cilik, nglakoake, nyampur campuran meatballs lan pirang-pirang suwe.

Nedakake bakso ing saus tomat minangka sajian kapisah, lan karo pasta.