Pets sprat herring

Sprat - iwak maneh saka 12 cm lan aboté watara 15 gram, gadhah gati kanggo kulawarga Clupeidae. Iku urip ing Segara Baltik, ing jumlah cilik ditemokaké ing Segara Tengah lan Segara Ireng.

Saka iwak akèh taun mengkono kaleng, kang disebut "sprats". Saiki, kanggo preparation saka dikemas kaleng nggunakake iwak cilik beda. We mangan sprats herring, sardines, sprat, lan ing. N. Lan mung pabrik iwak ing Baltik tradisional disiapake "sprat" saka iwak cocog.

Amarga teknologi unik, kang ora ngganti karo umur, kaleng supaya rasa asli, preduli saka iwak bahan.

Sawetara menarik kanyatan

Sengaja golek (makarya ing Diposaken bangunan lawas ketemu packaging dienggo kanggo sprat) tabet menawa sprats (dikemas kaleng) diprodhuksi ing Riga saka taun 1890 tenan Dairy Street Minor "Maurice lan Co". Dikemas kaleng dianjurake kanggo nggunakake ing wangun refrigerated (iki dituduhake ing label), padha disebut - "sprats Imperial".

Fish ing kaleng Pas beda. Iku gumantung ing wektu taun, nalika iki kejiret. Ing mangsa, iwak diselehake bali-up, lan ing mangsa panas - padharan munggah.

Summer iwak liyane lengo ing banyu anget gerakane sethitik liyane ing preparation saka kokain.

Sprats tugu: saka tembaga timah iwak jumping. Monumèn iki di dudohake ing 2008 ing Mamonovo, ngendi ana gedhe tetanduran kanggo produksi dikemas kaleng iwak.

Carane cook sprats dikemas kaleng

Fish canning sak tenane sakabeheng, mbusak kepala, glethakaken ing larik ing tray khusus lan dikirim menyang smokehouse ing telung jam. Sabanjure, iwak tightly diselehake ing lodhong, pour lenga, mangsa karo uyah lan mrico. Banks ngetokake kuwasane nggawe lan sterilized.

Penting: sprats iki disiapake mung kanthi nggunakake lenga sayur-sayuran, uyah lan mrico. Ora aditif liyane lan rempah-rempah sing ora diijini yen sprats bank padha katon, iku kamungkinan, ing iwak ing wong mababang Kalidad.

Bubar, sawetara manufaktur nyimpen ing iwak garang. Disiapake carcass mung dianggep karo kimia "kumelun cair", kang nyimpen dhuwit produsen, nanging iku banget unuseful kanggo kesehatan saka konsumen.

Supaya dadi manawa saka kualitas iwak lan cara saka udud, sampeyan bisa nyiyapake dhewe ngarep sprat herring.

Resep kanggo "sprats Krasan ing open"

Preparation saka sprats ing resep ngajokaken - proses prasaja lan diakses kanggo Jeng sembarang. Minangka sulih kanggo "Cairan kumelun" digunakake teh lan trikatuka tetedan. Sprat Baltik herring, foto kang ing ngisor iki, nyiyapake produk ngisor iki:

• beku herring - 1 kg;
• kembang lenga - 200 g;
• teh godhong (ireng) - 2 tablespoons;
• teluk rwaning - 8-10 bêsik;
• mrico ireng (Kacang polong) - 10-12 bêsik;
• uyah - 2 tablespoons;
• trikatuka pil - 20 gram.

Trikatuka pil wisuh, pour 2 cangkir banyu lan godhok kanggo 15-20 menit. Decoction kelangan lan saluran.

Tèh yang diseduh jroning 2 cangkir banyu, kelangan, saringan.

Defrost iwak, wisuh, decapitate lan eviscerate.

Selehake iwak tightly ing sajian ovenproof karo ngisor nglukis. Sprat glethakaken bali upwardly dikemas kaleng.

Fish sprinkle mrico (Kacang polong) lan teluk rwaning, pour lenga. Kabeh alon-alon push-ponaklonyat kanggo isi lenga wis penetrated antarane carcasses iwak.

Nyampur teh, infus saka trikatuka pil, nambah uyah. Kabeh sak tenane lan nglakoake nganti pegatan lengkap saka kristal uyah.

brine ing asil, pour iwak.

Sijine herring ing 150 jurusan open preheated lan panggangan ing suhu sing padha kanggo nggodhok solusi lan banjur geni ngurangi, suhu sudo kanggo 120 derajat, kanggo nyiapake bab 2 h.

Banjur menehi sajian kanggo kelangan, lan copot shprotinki rampung.

resep bisa diganti dikarepake:

• Nambah cloves;
• uyah kuwat;
• nambah "kangen" in open (mung dadi alus ing balung cilik iki);
• nambah nomer teh kuwat (iwak bakal harder).

Preparation sprat herring ing piring

Yen sampeyan ora kasengsem ing ilang watara karo tampilan trikatuka, teh lan open, lan cook sprat herring ing ngarep sampeyan pengin, banjur nggunakake resep ing ngisor iki.

produk:

• sprat s / m - 1 kilogram;
• kembang lenga - 4 tablespoons;
• Kacang polong mrico ireng manis lan pait - 10 mumur
• teluk rwaning - 3 utawa 4 bêsik,
• becik ditonton uyah - 1 sendok teh tanpa minger;
• cukà (luwih woh) - 1 tablespoon;
• gula - 1 sendhok teh ora minger.

Fish defreeze, kasebut kanthi teliti, wisuh, decapitate, disembowel. Selehake herring ing telusur karo ngisor nglukis, uyah, sprinkle mrico, gula, sijine rwaning teluk, nambah cukà lan kembang lenga. Isi saka telusur pour banyu supaya iwak setengah ing banyu.

tutup pot lan sijine ing geni alon. Cooking wektu - bab 2 h. Banjur telusur mati panas rampung kelangan, mbusak sprats rampung.

Kanggo akselerasi proses masak bisa nggunakake kompor utawa multivarku, ing kasus iki iwak wis masak kanggo 1 hr.

kecap sprat

Asli resep sprat herring melu nggunakake kecap asin. Sajian masak ing kompor lan dina marinated.

Products dibutuhake:

• sprat svezhemorozhennaya - 1.2 kg;
• kecap - 1/2 tuwung;
• teh godhong - 1 tuwung;
• Kembang lenga - 1 tuwung;
• becik ditonton uyah - 1/2 sendhok teh;
• gula - 1 sendhok teh;
• teluk rwaning - 3 utawa 4 bêsik.

iwak Defrosted, sak tenane rinsed, decapitate, isine weteng, lempitan menyang telusur karo ngisor nglukis utawa Kazanok, pour sauce soy.

Tea masakan dicampur karo lenga, sijine gula, uyah lan teluk rwaning. Kabeh nyampur uga.

Sing dicampur asil iki diwutahake menyang iwak.

Pot sijine geni, nutup tutup lan cook ing kurang panas kanggo 1 jam.

Iwak ora nguripake lan ora mbusak. iwak Pan sijine dina ing kulkas. Banjur sprats bisa mbusak lan ngawula. ngruwat sedhep siap.

Sprats iwak cilik

resep ngajokaken ngijini sampeyan kanggo cook sprats herring (cilik), capelin, kelebu, sardines lan iwak cilik liyane.

úa dibutuhake:

• iwak (cilik) - 1 kilogram;
• kembang lenga - 0,5 cangkir;
• uyah - 1 tablespoon tanpa ndhuwur;
• cukà (apel) - 1/4 tuwung;
• teluk godhong - 4-5 bêsik;
• bawang - 2-3 bêsik;
• mrico ireng mrico, cloves, parsley - kanggo rasa.

Fish defreeze, kasebut kanthi teliti, wisuh, isine weteng, mbusak ing sirah lan fins.

Bawang resik, wisuh, Cut menyang dering.

Ing lapisan ngisor Kazanka lay gandhewo, ndhuwur lapisan glethakaken iwak banjur lapisan saka trikatuka, iwak, lan sapiturute lapisan. D. Antarane lapisan saka iwak sijine rwaning teluk, parsley, cloves, ireng peppercorns.

Cukà diencerke ing kaca banyu.

Nyampur karo liang saka cuka karo kembang lenga lan uyah.

Sing dicampur wis diwutahake menyang iwak, tutup cauldron lan sijine ing geni cilik. Sajian nyiapake 1,5 jam.

Ing rasa sprats ana cara cendhek toko dikemas kaleng.

kesimpulan

Sprat herring, capelin, sardines lan iwak cilik sing gampang kanggo nyiyapake ing ngarep. Resep-resep diwenehi ndhuwur, ora mbutuhake skills khusus, panganan endah lan akèh wektu. Nanging, dening melu wong, malah inexperienced hostess bisa nyiyapake delicacy sing ora Samsaya Awon saka nyimpen dikemas kaleng sprats. Cawan sehat ora nimbulaké mamang: sprat herring ing ngarep tansah seger lan ora ngemot impurities mbebayani.

Cook karo katresnan raduyte piyambak lan kulawargané.

Sugeng dhahar!