Salmon uyah. Rahasia lan resep

Salting salmon ora menehi hasil amba. Mulane, proses iki ing daya saka pemilik sembarang. Minangka house uyah salmon, dicritakaké ing artikel iki. Iki nuduhake menyang delicacies iwak. Mulane, nalika nyepakaké dheweke kudu njaluk éca lan jus. Salmon biasane salted supaya nguripake salted utawa salted. We saiki bisa nguripake kanggo resep-resep.

Akeh wong sing mangu-mangu kanggo masak iwak iki ora mirah ing dhewe lan tuku siap-digawe. Nanging saiki sampeyan bisa Pick munggah resep favorit, yen ngerti carane uyah salmon. Iwak iki didol seger lan seger beku. Pilih samubarang dhewe. Akeh seneng njupuk iwak seger-beku, amarga iku dadi tender. Kanggo salting perlu mung telung úa: gula, uyah lan salmon dhewe.

Ayo dadi miwiti karo Processing iwak. Kita ora bakal mbusak timbangan dheweke. salmon asin bakal tanggung. Cut bebarengan Pegunungan. Yen salmon incision bebarengan padharan, banjur kita bakal ilang lemak larang regane, kang ndadekake iwak jus. Mbusak isi weteng iwak lan karo sendok cilik getih ing Pegunungan. Kanggo pickling ora kaya sirah lan buntut. Padha bisa ninggalake lan cook siji kuping. iwak luwih wisuh kasebut kanthi teliti, karo nggodhok banyu kadhemen. Yen banyu mbilas saka tutul, banjur gesang beting saka iwak nemen wis suda.

Saiki njupuk rong bagéyan uyah coarse lan siji bagéan gula. We nyana sing kira-kira siji pendhak kilogram saka iwak njupuk papat tablespoons saka uyah lan loro tablespoons saka gula. carcass Fish samubarang kang angel ing saben sisih, seragam nyebarke dicampur liwat lumahing. We sijine salmon ing tas plastik lan ninggalake kanggo 3-4 jam ing kamar. Banjur, ngalih ing kulkas kanggo 10 jam. Sabanjure, iwak bisa wis bisa dipangan. Jumlah gula gumantung ing kualitas salting ing. Minangka salmon karo uyah, wis luwih tender lan jus? Nambah sethitik liyane gula.

Uga bisa digunakake ing preparation rempah-rempah kayata mrico, teluk rwaning. Banjur kita njaluk iwak ing brine pedhes.

Saiki aku ngomong cara irisan-irisan uyah salmon. Akeh wong ora mangan iwak, kang perlu kanggo mbusak balung. Mulane aku propose resep kanggo pickling salmon tanpa balung. Njupuk iwak lan Cut mati kepala lan buntut. Banjur, mbusak penyangga lan mbusak kulit. Salmon fillet Motong menyang bagéyan jembaré watara 2 cm. We sijine wong ing sing lan sprinkle karo uyah. Saiki kita kudu isi iwak karo lenga sayur-sayuran lan sijine menyang panggonan kang adhem kanggo 8-10 jam. Kanggo fillets ngebotake babagan siji pendhak kilogram saka perlu telung tablespoons saka uyah lan 100 gram butter.

Nanging salting iwak ing Skandinavia. Njupuk iwak lan ngukir iku, kanggo njaluk fillets. Aku ninggalake kulit. Sabanjure, sprinkle karo iwak uyah ing sisih liyane, ing ngendi ana tampilan. Melu halves loro daging iwak nang lan kebungkus ing kertas. Banjur sijine ing tas saka cellophane lan ngirim ing panggonan kang adhem kanggo 10-12 jam. Sawisé iku mbusak keluwihan uyah lan Cut iwak menyang bêsik. Sampeyan bisa nambah kanggo iku linglang utawa dill lan ngawula.

Uyah salmon cara asli? Njupuk iwak fillets lan samubarang kang angel iku karo dicampur saka ing ngisor iki. Nyampur tablespoon saka gula, telung tablespoons saka uyah coarse, disigar banget sacoro apik fennel lan tablespoon saka Brandy, kang bisa diganti karo vodka. Kene sampeyan bisa nambah mrico, nanging iku pilihan. Samubarang kang angel ing fillet iwak ing saben sisih, dicampur disiapake, lan ninggalake kanggo 12 jam. Sawise dicampur iki kanthi teliti dibusak saka lumahing salmon lan ngilangke karo gombal moistened karo banyu. Cut iwak lan ngawula.

Saiki sing ngerti carane kanggo uyah salmon ing ngarep. Elingi iwak fitur. Sampeyan ngirim ora kaluwihen. Bakal njupuk mung minangka akeh uyah minangka needed. Nanging mesthi, iku perlu kanggo njupuk takeran luwih akurat kasebut ing resep-resep.