Sayuran sup: resep kanggo omah, panggonan musim panas, piknik

Sup sawetane yaiku sajian pangan sing enak lan nutrisi sing bisa dimasak kanthi mlumpat, ing dacha lan mung ing omah. Sijine ing restoran sing solid ing masakan nasional. Sajarah sajian iki bali abad, nanging ora kelangan relevansi saiki.

Latar mburi sajarah

Sawise suwe, sup iki dimasak ing tembak-tembakan nalika ngrokok lan gawe lapangan liyane. Lan ing perjalanan panjang, sup kaya karo millet lan lard mung bantuan. Nanging ing jaman kuna wong ngginakaken wektu sing cukup wektu kanggo ngatasi jarak cilik (kanthi standar modern). Ana bukti sing ngormati sup lan chumaks kuwi - Cossacks, sing ngetokake uyah lan diangkut saka endhog menyang akeh kutha. Jeneng sing dipigunakaké kanggo sajian iki, yaiku kulesh, uga dilestarekake. Lurung liwat tlaga kasebut ora gampang lan mbebayani, lan ing wayah sore ing geni, saengga luwih disenengi kanggo nyegerake dhewe karo bab ingkang sugih lan enak. Iku ora tansah bisa mburu, lan ora ing kabeh panggonan mburu bisa. Nanging salted lard lan jerky, kebungkus ing cara dening ibu utawa garwa ngrawat, wis katahan apik lan sampurna cocog kanggo cook saka ing kampanye long sing sugih kulesh.

Resep-resep sup, mesthi, beda-beda - amarga wong seneng ngombe, lan wong ora seneng mambu daging babi, lan kemampuan kanggo nggoreng sayuran ora tansah. Nanging kabeh panganan iki, sing diciptakake dening leluhur kita ora sethas kepungkur, pantes kanggo perhatian. Mulane ayo nyawang kabeh subtleties saka preparation.

Pitu kaping ...

Ngomong prototipe saka sawah modern, dadi jelas yen ora ana pitakonan dosis sing ketat. Biasane kabeh wis dikirim menyang kazan ing jumlah sing kasedhiya: sawetara saka millet, sawetara kentang telung irisan, bohlam, salad shmat. Apa ana wortel utawa tanduran sayuran ijo? Iku apik, banget, ing sayur sup. Sepotong potongan daging sing menehi aroma lan rasa sing apik.

Dina iki, miturut asas sing padha, wong-wong sing wis nguasai sawah kasebut nyiapake. Nanging kanggo wong-wong sing mung arep sinau babagan carane masak sajian iki, mesthine kudu tetep saran kanggo pilihan lan jumlah produk.

Klasik saka genre

Rata-rata, pan dhobel rong liter bakal mbutuhake produk ing ngisor iki:

• Lemak babi - 100 g;
• Kentang - 3 PC. Ukuran rata-rata;
• Millet - 0,5 st;
• Trikatuka - 2 PC.
• Lada, uyah, rwaning teluk.

Kanggo nyiyapake goreng, tlatah las (jajan utawa lancip), ngetok bawang. Goreng bebarengan. Sak tenane dibilas millet diiseni menyang banyu sing nggodhok, sawise nggodhok nambah kentang sing diced padha. Kita ngirim sup menyang duduh kaldu nganti 10 menit nganti siap. Solim lan mrico kanggo rasa. Sadurunge porsi, sampeyan bisa sprinkle sajian karo jamu sing dicincang.

Liburan saka rasa

Bidang sup bisa disiapake lan ing kasus-kasus khusus. Sampeyan perlu beda-beda resep rada, lan sajian apik bakal metu. Kanggo lard babi tradisional nambah kurbyuk (domba), daging babi, daging babi lan luwih.

Ing akeh kulawargane, dhaharan sup banget di ajeni, resep sing menehi kanggo iga daging babi. Kanggo rasa duduh kaldu diarani sugih lan ekspresif, sadurunge ngisi, padha nggoreng bareng karo bawang lan daging babi. Sawetara wong seneng nambah wortel wortel kanggo panggang - iki ora mung menehi rasa lan aroma, nanging uga warna emas. Daging babi garang menehi hasil sing apik banget. Mangkono, sampeyan bisa nggunakake ora mung daging babi kanggo nggawe kulesh. Domba, sapi, daging bebek, kalkun, terwelu ora luwih elek.

Supaya ora biasa liyane uga cukup umum. Contone, sampeyan bisa masak sup karo endhog. Kanggo maksud kasebut, endhog pitik digodhog menyang duduh kaldu, dipotong dadi cuwè utawa grated ing grater gedhe, ditambahake ing duduh kaldu. Apik banget kanggo sajian iki cocok lan jamur. Champignons lan jamur kerang mung dicithak dadi bêsik lan dimupangatake ing duduh kaldu sawise kentang, lan yen jamur alas kudu dianggo, kudu direbus lan dibungkus sadurunge. Miturut cara, jamur garing uga gedhe - mung sakepel cilik bakal menehi sajian aroma sing sugih.

Feed menyang meja

Ing restoran misuwur kaya sup kaya asring dianggo ing sajian etnis warna-warni, nandhesake asal saka sajian. A sup kuning alus karo millet bakal katon apik ing tembikar coklat, dicithak ing gaya rakyat. Spoon kayu tradisional uga cocok.

Piring iki dikombinasikake karo roti digawe saka rye utawa glepung gandum, senadyan roti Borodino peteng uga cocok. Akeh wong seneng ngisi sop karo krim sing ora nguntungke lan sprinkle karo sayuran ijo, supaya barang-barang iki uga kudu disedhiyakake menyang meja.