Sup elu - saka klasik nganti eksotis

Eel minangka iwak, sing asring kita tingali ing toko kanthi bentuk asap. Akeh wong sing ora mikir yen bisa dimasak kanthi cara sing beda-beda, kaya ulam liyane. Dadi, yen sampeyan pancen bejo, lan entuk makhluk kaya ula kasebut ing negara seger - cepet tuku lan cook paling sethithik sup saka belut.

Ayo mulih karo prasaja

Sayuran iki beda banget saka nyiyapake kabeh kuping sing dikenal. Ing masak diwiwiti kanthi ngolah sayuran: bawang bombay sing dikubur nganggo papak sing digawé bubur, cincin kaldu saka Bulgaria (njupuk pasangan) sing dicelupake ing lenga tanpa lemak. Nalika mrico dadi alus lan trikatuka pancen transparan, 2 sendok cilik tempel tomat, segelas anggur putih, liter banyu, lan sebuku parsley ditambahake. Cara godhok - kanggo nyelehake iwak potong lan disigar (setengah kilo). Sup wis masak saka belut nganti setengah jam, lan uyah lan lada wis ana ing pungkasan. Nalika wis siap, parsley kacempanake lan ing sayur sup tumprap ing bagean sijine disigar sayuran dill.

Resep kuno

Ana ing sup saka belut, iwak kudu dibalekake saka kulit, utawa kanthi teliti dibersihkan kanthi bantuan wedhi kali kang murni (ing kahanan ekologi kita luwih apik kanggo njupuk kauntungan saka garam gedhe). Saka njero belut, sampeyan uga kudu nganggo uyah. Banyu diselehake ing oyote celery lan peterseli, sawetara bawang cilik lan 2 gelas seger (ora es krim, ora garing, ora dikemas kaleng!) Kacang polong. Carane godhok, sijine belut sing gedhe (kilo lan setengah). Sampeyan kudu nggodhok nganti 45 menit; Sadurunge kesiapan dilebokake laurel lan parsley. Minangka sampeyan bisa ndeleng, ora ana barang sing luwih akeh: kentang durung ana ing ekspansi tanah kelairan, mung dipangan ing Timur Tebih, luwih cedhak karo Tiongkok lan Jepang. Dadi sadurunge sampeyan - sajian murni Rusia!

Sayur sup karo kacang belut

Kanggo wong, sing wortel gedhe kudu rubbed, lan bawang (tastier karo lean) sacoro apik disigar. Loro-lorone digoreng, nanging ora ing panci, nanging langsung ing saucepan, ing ngendi sup krim karo belut bakal dimasak. Nalika sayuran meh dimasak, sapertape telung kilogram tomat kanthi kulit dibusak, dipotong dadi kubik cilik, ditambahake ing panci. Fry - pour liter banyu resik. Nalika godhonge, lay setengah setengah kilogram kentang ing sup krim mangsa karo belut. Resepé menehi saran kanggo nyelehake 300 g saka belut disigar, nalika tubers sing masak kanggo babagan limang menit. Mèh sawise iwak, krim kurang lemak (setengah liter) diwutahake. Sadurunge kesengsem kanggo nyoba kanggo uyah, lan wis siap mangan sup saka sayuran belut - salah siji langsung ing wajan, utawa wis tumpah ing piring. Asil banget alus lan enak.

Penyayang eksotika

Apa sing menarik babagan sup eel kaya mengkono iku nggabungake bahan-bahan sing kaya mengkene. Kaping pisanan, gelas woh pepe diwutahake kanthi banyu anget. Nalika lagi nglangi, setengah kilo iwak kudu dicithak irisan-irisan cilik. Telung wortel wortel dipotong kanthi cuwèran (ora perlu kanggo ngilok, bakal ora apik, lan rasa ora padha). Gram 200 celery dipotong padha karo wortel. A stalk saka leeks crumbles ing dering. 2 liter ahead saka duduh kaldu nggodhok sing digawe panas, lan disiapake sayuran lan wesi pepe wesi sing glethakaken ing.

Coba! Sangat luar biasa lan arang banget sedhep! Nalika godhok - ngenalaken iwak; Ing wektu sing padha, dhèwèké dhèwèké asin, dibumboni lan disumbah nganggo cangkir anggur cuka. Sawise 20 menit, gelas kacang polong ditambahake - seger utawa beku, sawise sing terus dianggo 2-3 menit liyane. Ing wektu iki, woh pir sing amba ing antarané ngalangi, inti diuncalaké, lan pulp diiris kanthi apik lan diiseni nganti pirang-pirang menit ing mentega. Nalika sayur sup eksotis saka belut wis siap, potong woh pir dilebokake ing piring sadurunge dituang, lan parsley wis sprinkled ing ndhuwur dish serves.