Smoking iwak ing ngarep.

Ngarep garang iwak uga kadhemen utawa panas. Proses dhewe diiringi kumelun iwak impregnation garang. Sadurunge miwiti iwak udud ing ngarep, sampeyan kudu ngerti proses, teknologi, lan mung banjur nggawe dhewe utawa tuku peralatan perlu.

Preduli saka cara udud, iku seng di pengeni kanggo proses iwak (resik Motong saka jeroan lan insang) lan nambani uyah. proses perawatan uyah cukup menarik, amarga saben wong ndadekake resep dhewe. Sawetara wong pendhak kilogram saka uyah iwak siji tablespoon saka uyah lan tablespoons 10th liyane, Nanging, saben dikarepake.

Supaya menehi hasil karo jumlah sing penting saka uyah sampeyan kudu pengalaman, sampel lan sinau saka kesalahane. Nanging, ora ana siji mandheg sinau saka kesalahane wong. Mlebu overdone ngawula klempakan saka uyah ing timbangan iwak garang. Ing kasus karo iwak lengo tandha saka karusakan kanggo kaluwihen karo gombal, uga werna Rusty.

Bener ngudhut iwak ing ngarep arep panas-in oven suhune + 50 ° C, 30 menit. Pratandha saka teruse iwak iku werna emas, iku dadi crumbly. Keluwihan suhu ndadékaké kanggo karusakan saka iwak (mili lenga saka iku). rasa pait lan viskositas ateges sing ora dokoptili utawa iwak ngrusak.

smoking kadhemen iwak ing ngarep wis digawe kanggo akeh jam utawa malah dina. Kene kumelun paling penting, panas punika boten cecek. Sawise rampung iwak garang kudu katampil ing iyub-iyub kanggo sawetara dina.

Ing loro cara, iwak udud ing ngarep kudu digawe ing sesuai karo ngukur kanggo disinfection saka macem-macem parasit iwak. Cara tradisional disinfection - iku sawijining extract saka iwak ing brine kanggo sawetara dina.

Kanggo nggawe iwak udud ing ngarep, pisanan kabeh kita kudu open. Desain pawon cukup prasaja: pesawat pola ndhuwur, kang nyeleh mudhun utawa Hung iwak. Geni, nggunakake wit ora lèrèn spesies. Sawise dadi panas pawon kudu decompose iwak ing pola, kanggo nglereni geni lan kanggo nutup cerobong asep. Kanggo nggawe iwak ing palatability tartamtu ing areng lan sampeyan bisa pour sawdust saka alder, SAGE utawa Jamu. Sakwise, pawon ditutup kanggo wektu dibutuhake, lan iwak wis garang nganti siap.

Ing wektu kita, ing kothak timah portebel paling populer kanggo iwak garang. desain sing banget padha kanggo struktur tetep geni kanggo iwak garang. Padha beda-beda ing padha diselehake ing ngisor bledug saka macem-macem wit lan karo burner utawa sawdust geni wiwitan smolder. Mangkono wiwit proses impregnating iwak kumelun.

Smoking iwak ing ngarep panas-bisa mimpin kanggo overcooking iwak. Mulane iku perlu kanggo mbayar manungsa waé kanggo reheating pawon utawa kothak timah. Iku uga perlu kanggo ngontrol ruang asor kanggo mbukak tutup ing pawon, yen perlu.

iwak garang kadhemen bedo dadi proses: sadurunge sijine iwak lan Kripik bek pawon wis dibusak saka panas. Sawise cooling lengkap, kompor maneh sijine geni, nanging ora kanggo dangu iwak ora duwe wektu kanggo panggang. Proses iki digawa metu liwat sawetara dina. Merokok kadhemen cara paling apik kanggo nglanggar ora linger ing kamar udud, nanging banjur bidhal. Sampeyan uga seng di pengeni nduwe kamera ngendi sawdust obaran wis kapisah saka kamar udud. Nanging, kanggo dadi master bener ing iwak garang perlu pengalaman cekap.