Masakan Perancis Zhyulen.Retsept

Julien ora mung imya.Byli wektu nalika akeh Rusia biasa felt sing Julien - iku mung jeneng lanang Prancis. Nanging sing ana dawa kepungkur, nalika "wong kita isih durung bukak roti kanggo mendhoan", lan Julien, mungguh, durung rampung.

Julien, resep sing bisa nemokake ing cookbook sembarang, sadurungé kanggo rasa olahan iki dianggep minangka sajian perayaan. Lan ora wonder - iku Ajaib dadi masakan Perancis lan bagian cilik, ing cocotte khusus, elegantly decorated karo curlers kertas. Pancen, katon banget perayaan, lan rasa banget. Inventive French teka munggah karo akeh varieties saka panganan iki. Lagi masak karo daging utawa pitik, panganan laut utawa iwak, sayuran lan restoran malah fruktami.V, Buffet dijupuk kanggo nyiyapake lan ngawula tamu Julien klasik. Resep kanggo sajian iki prasaja, kajaba jamur, keju, ayam, lan sauce ing ana apa-apa. Mung ana siji penting kondisi - produk kudu duwe apik, kita bisa ngomong, alus roso lan Cut menyang lancip ngudani, ora digunakake njaluk rukun lan olahan masakan Perancis.

julienne klasik

Kanggo sauce "bechamel": krim lemak - 1 tuwung butter - glepung 20g - 2 tbsp. Kanggo julienne: pitik - 200 c, kelompok jamur (jamur) - 50 c, trikatuka - 1 Piece, hard keju - 50 gram, lenga zaitun - 1 tbsp ..... l., uyah lan mrico (kanggo rasa). On entheng frying telusur glepung sifted garing kanggo 1 menit. Banjur nambah glepung menyang butter lan Fry kanggo 1 menit. Aja lali kabeh wektu aduk. Cream ing saucepan kanggo Kalor munggah, nanging ora godhok. Krim panas goreng pour glepung, nglakoake lan nggawa menyang godhok, nanging ora godhok, lan dibusak saka panas. Sacoro apik crumbled bawang frying ing telusur nganti dadi transparent. Chicken lan jamur Cut menyang ngudani cilik lan gabungke karo trikatuka lan Fry nganti pitik ora bakal saklawasé rampung, lan kabeh Kelembapan wis nguwab. Cocottes greased karo lenga zaitun, ngatur ing dicampur goreng lan pour sauce krim, nanging supaya jamur lan pitik padha ora kapenuhan rampung. Top liberally sprinkled karo grated keju. Cocottes sijine ing open lan panggangan ing 200 ° C nganti keju lemah ndhuwur browned ngalangi. Ngawula panas.

Sampeyan tambahan bisa aplikasi sayuran ijo, kang apik nggabungke julienne. resep iki disebut klasik rodo conditionally. Bab iku koki Perancis ora ngelingi persis apa Julien, resep kang padha piyambak nemokke, punika asli klasik. Lan apa prabédan, paling Jahwéh, sing sajian iki ing wangun dadi metu banget sedhep.

A cook bisa ora mung ing cocotte ing. Tuku khusus kanggo sajian iki pasugatan ruwet ora worth iku, julienne ing panci njaluk ora Samsaya Awon.

Julien potted Sis karo anggur putih

Komposisi: peeled urang - 250g, susu - 1/2 seni, trikatuka - 1 Unit, butter - 3 tbsp .... . L, putih anggur - 1/2 seni, hard keju -. 50g, Tepung -. 2 tbsp. . L, Walnut nutmeg - jiwit, linglang jus - 15 ml, mrico, Kuah, uyah kanggo rasa. Sacoro apik chop trikatuka lan Fry karo kare lan 1 tablespoon saka butter. Udang defrost, nambah jus lemon, nyampur karo bawang. Ing pan kapisah glepung 2 tablespoons butter nganti coklat. Aduk saya pour ing stream lancip saka susu, banjur anggur, nambah jiwit saking nutmeg, mrico, uyah. Nglakoake sauce karo urang lan sijine ing pot. Sprinkle karo grated keju lan Panggonan ing open panas kanggo coklat. Ngawula ing pot hak saka open karo panas saka panas. Kanggo owah-owahan, Julien iki, resep kang kita kurban, sampeyan bisa cook lan laut liyane.

Zhuleny biasane panganan pisanan kanggo ngrangsang napsu sadurunge dhaharan utama. Saka ombenan kanggo wong-wong mau bisa panganan karo bir kadhemen utawa garing putih anggur. Coba goleki meal perayaan, "Comme il faut", minangka ngomong Perancis.