Carane cook pilaf: nuansa masak, imbangan tengen ing banyu lan beras pilaf

Pilaf - fragrant pasugatan oriental, nyepakaké beras lan meat utawa iwak. Ana resep-resep kanggo pilaf vegetarian, ngendi produk kéwan rampung diganti dening sayuran utawa woh. Carane cook sajian daging ing ngarep? Apa sing arep aspek banyu lan beras pilaf? Metode lan nuansa masak sajian wétan sing kapacak ing ngisor iki.

Apa jenis daging iku cocok kanggo masak?

Kanggo risotto diaktifake metu éca lan fragrant, iku perlu nggunakake daging jus lan seger. Daging sapi, daging babi lan produk baranina- asring digunakake ing masak pilaf. Chicken lan terwelu ora rodok olo kanggo rasa jinis saka ndhuwur meat. Nanging, terwelu ditambahake menyang pilaf kurang saka pitik, terwelu daging amarga cukup garing.

Cara kanggo milih pilaf beras

Krupa ngirim ora banget cethek lan transparan. Kanggo nyiapake masakan nggunakake beras putih dlinnozernovoy, amarga kurang tiba loro. Nalika masak beras nggunakake parboiled, banjur iku perlu tindakake proses masak pilaf, minangka cereals kuwi bakal disiapake lan, Mulane, bisa seethe lan nguripake kanggo mush pilaf karo meat.

Carane njaluk menyang pilaf metu crumbly?

Ing aspek banyu kanggo pilaf beras lan kanggo sajian asri wis diwilang minangka nderek: Cairan sing arep akeh luwih kurang saka kabeh úa. Contone, kanggo 300 g saka daging, 300 g saka beras lan 300g wortel dijupuk 600-700 ml. banyu, njupuk menyang akun zirvak - duduh kaldu saka pasugatan oriental.

Apa aspek banyu lan beras ing pilaf a dianggep salah? Yen sijine gajih ing 2 kaping luwih saka ing sajian Cairan, iku bakal mung pilaf utawa garing utawa undercooked. Sak masak iku penting kanggo ngelingi sing beras mundak akeh ing ukuran lan absorbs Kelembapan, amarga imbangan tengen cairan lan cereals arep 2/1.

Pilaf ing multivarka

Ing aspek saka beras lan banyu sak pilaf masak ing multivarka diwilang padha kanggo masak pangan ing cauldron. Ing rahasia saka pilaf sukses ing Nagara tepat takeran. Komponen utama ing sajian sing arep witjaksono.

úa pilaf ing multivarka:

• daging sapi utawa daging babi meat - 500 g;
• wortel - 6-7 PC;.
• Anjir dlinnozernovoy - 500 g;
• telung bolam;
• Two kepala saka papak;
• rempah-rempah: uyah, jahe, paprika, cumin, mrico ireng - kanggo rasa;
• 1 liter saka nggodhok banyu.

Kanggo pilaf aspek crumbly banyu kanggo beras nalika masak ing multivarka arep 2 1, utawa pilaf banget garing, utawa ing panggonan pasugatan Eastern njaluk porridge beras daging.

Daging wis sakabeheng, film dibusak saka iku. Wortel lan bawang peeled. Bowl kapenuhan lenga piranti kembang, dadi mode "Frying". Lenga panas wis nyuntikaken setengah bunderan ngiris trikatuka lan wortel disigar gedhe persagi. Nganti sayuran sing dibakar, shredded meat menyang persagi, banjur diselehake ing Bowl Multivarki.

Úa, sing campuran sak tenane lan cook kanggo 5-10 menit nganti asri ing bagéyan meat. Rice wis sakabeheng lan disisihaké kanggo wong karo kaca keluwihan adi. Daging karo sayuran salted lan kapenuhan 0,5 liter saka nggodhok banyu. Ing disiapake zirvak glethakaken spice Bowl dijamin karo tutup. Minangka mung banyu sethitik wis nguwab, diseleh ing beras Bowl lan uga kapenuhan 0,5 liter saka banyu panas. Tanpa aduk risotto, ing tengah lay papak. Lowongan bisa dadi incision sethitik. Multivarki banjur tutup ditutup lan sijine munggah program "Pilaf" 1-1.5 jam.

Sampeyan kudu nyatet yen aspek saka beras lan banyu sak masak pilaf ing multivarka yakuwi: Cairan kudu nutupi rump dening ora luwih saka rong driji.

Pilaf ing cauldron saka pitik lan daging babi

Panganan kang digawé saka macem-macem jinis daging ing syarat-syarat rasa ora rodok olo kanggo beras, daging sapi masak wedhus.

úa:

• pitik lan daging babi - 0,5 kg (1 kg saka meat);
• limang bolam;
• kepala papat saka papak;
• beras gandum Long - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• seasoning kanggo pilaf: cumin, jahe, Kuah, kunir, lombok abang mrico, uyah - kanggo rasa.

Pilaf ing aspek saka banyu lan beras sing arep 2 1, minangka jinis sereal banget "tresna" adi lan kanthi cepet nyerap iku. Kajaba iku, iku perlu nimbang sing zirvak pilaf arep silnosolenym. Nalika beras sing ditambahake menyang zirvak kang nyerap minangka akeh uyah minangka needed.

meat sakabeheng, wiping karo kertas anduk lan Cut menyang persagi. Kanthi trikatuka husk wis dibusak, banjur lagi Cut menyang dering gedhe. Kanthi wortel peeled mati pil, sawisé kuwi banjur Cut menyang log cilik. The cauldron wis digawe panas njebadi, glethakaken ing sayuran lan entheng goreng. Ditambahake kanggo sayuran lan meat sirep ing suhu kurang kanggo 10-15 menit, banjur diwutahake menyang ceret 1 liter banyu pipis rempah-rempah lan uyah.

Sawise nggodhok sajian stewed kanggo 10 menit. Banjur, glethakaken ing beras, papak, pour liter saka nggodhok banyu. Cauldron sidik tutup, beras cook kanggo liyane jam lan setengah. Penting, kanggo elinga yen aspek banyu kanggo pilaf beras lan ora bisa dianggep merata. Cairan kang dijupuk ing loro kaping luwih saka sing saka cereals.