Shurpa lamb: muasake sajian kawitan masakan Asia Tengah

Ing Asia Tengah, tresna lan ngerti carane cook macem-macem ne abang lan putih saka Lamb. Shurpa nggantosi sup sugih saka meat karo sayuran. Ing asas, mesthi pisanan iki bisa digunakake lan manuk (game cilik), nanging shourpa lamb dianggep Pearl bener saka Uzbek umum lan Oriental masakan.

Aja wedi yen dening iki jenis daging, kang ditondoi dening roso tartamtu, sayur sup bakal kulawarga ora kaya. Amarga kasunyatan sing komposisi saka sajian iki bakal dadi jumlah cekap rempah (4-5 jinis), sup saka Lamb shourpa lan rasa lan roso mung bakal mbatalake. Mulane, iku perlu kanggo nyoba kanggo cook.

Shurpa lamb: apa milih daging

Pilihan saka meat kanggo shurpa - iki titik banget penting. Ing ngarep kanggo sayur sup iki digunakake ing meh kabeh carcass wedhus. Sampeyan bisa menehi luwing seneng kanggo gulu, daging babi lan Iga saka carcass kewan. Umumé, bakal golek, amarga dina iki sampeyan bisa tuku lamb, ora saben pasar. Lan iku seng di pengeni sing daging wis dipasangake.

Shurpa bisa disiapake dening rong cara - perawatan panas pambuka (roasting) daging lan sayur-sayuran utawa tanpa iku.

Shurpa lamb: resep № 1

Njupuk ovine (1 kg) lan Cut lemak. Bacon chop sacoro apik, lan meat - menyang bêsik ukuran medium. Abang-panas Cast-wesi gulung cauldron lemak. Ngenteni nganti wis ilang lan kawangun greaves. Ing wong soko lan Fry ing meat lamb lan sayuran disigar (trikatuka 4 tomat lan 4). Sawise 10 menit nambah kentang ing cauldron pound, peeled lan Cut menyang persagi utawa irisan-irisan. Sawise liyane 5 menit Nyampur kabeh úa lan isi karo banyu (2.5 L). Sadurunge nggodhok saka sayur sup uyah kanggo rasa, lan nalika boils banyu, nyuda panas kanggo kurang lan simmer kanggo jam liyane Shurpa. About setengah jam sadurunge pungkasan masak ing cauldron Cast disigar apples ora nguntungke (2 pcs.). Lan kanggo 5 menit sadurunge pangan pisanan, ngirim kanggo mrico padha polong panas, lonceng dering mrico, 4 lavrushki, sakepel cumin, kunir lan katumbah, disigar seger Jamu (dill, cilantro, parsley - Sampéyan).

Miturut cara, ing Asia Tengah, hostess, minangka aturan, lay kabeh rempah-rempah "dening mripat", lan iki bisa dadi masalah kanggo wong Russian. Supaya sampeyan bisa cukup mbukak pasar lan tuku saka bakul rempah-rempah siap-campuran kanggo shurpa, pilaf utawa pasugatan oriental liyane sing padha piyambak nggawe.

Shurpa saka lamb: resep № 2

resep iki, kang ateges ora daging lan sayuran wis masak, digunakake luwih kerep kanggo nggawe shurpa saka resep sing wis kasebut ing ndhuwur.

Potongan Lamb karo balung (1 kg) wis tanggung sijine ing telusur lan surat karo kadhemen banyu (2.5 L). Godhok ing duduh kaldu ing kurang panas kanggo rong jam, njabut "gangguan". Copot daging kambing, wektu tundha, lan ing pot cukup gedhe supaya mudhun sayuran disigar (!) Bow (250 g) lan wortel (2 pcs.), Lan papak (4 untu). Sawise 30 menit, sijine ing kentang pan (3 PC.). Saiki cook sayur sup nganti sawijining siap, banjur ana kira-kira 25-30 menit. Kanggo 5-7 menit sadurunge pungkasan masak rempah-rempah mangsa shurpa (mrico, kunir, teluk godhong, katumbah), uyah, lan nambah Jamu seger (parsley cilantro utawa lan fennel).

Sajrone wektu sing nyiapake shourpa, nggodhok daging kambing chop ing medium bêsik, sawise njabut balung lan ngatur ing piring. Pour sayur sup. Uga seger Jamu kudu ditambahake langsung kanggo piring karo sajian kawitan, lan sadurunge porsi malah luwih roso shurpa.

Wiwit shourpa lamb punika sup nglukis, nourishing lan banget nourishing, sampeyan ora bisa njupuk care saka preparation saka mesthi liya kanggo nedha awan kanggo kulawarga. Uga, ing sayur sup Asia Tengah bakal bisa kanggo njupuk papan pantes ing meja liburan. Lan yen sampeyan planning kanggo nggawe sortie ing alam utawa ngumpulake karo kanca-kanca ing negara, iku bakal dadi panggantos apik shourpa barbecue tradisional. Sayur sup, masak ing geni, bakal malah luwih arum lan tastier.