Carane cook keju ing ngarep?

biasa produk ing manungsa duwe panggonan khusus. Susu - iku ora mung protein, kalsium, nanging uga Komplek saka vitamins lan asam laktat, perlu kanggo ngrampungake karya badan kita. Ngawulo kabeh macem-macem ageng saka produk biasa, sampeyan bisa milih sing paling dhasar - iku susu, krim ora nguntungke, Cottage keju, butter, krim. Miturut-produk kalebu produksi susu lan buttermilk whey (susu defatted, kang diprodhuksi dening njabut krim saka susu). Sawise churning, banget, dadi metu biasa produk éca, Tatars nyebataken "Aryan," Inggih, Mungkin wong liya iku disebut.

Tartamtu manungsa waé wis mbayar kanggo pengin curds, amarga antarane kabeh iki ana isi dhuwur saka protein lan kalsium. Iku banget migunani kanggo anak lan wong diwasa, utamané kanggo wong-wong sing duwe masalah karo sistem musculoskeletal.

Akeh padha mbokmenawa interested in carane nggawe keju ing ngarep. Aku ki, iku menarik, aku mutusaké kanggo sinau proses iki. Sanadyan keju Cottage ana ing lingkungan industri, lan aku ngerti saka sadurunge, amarga iku bagéan saka profesi. Saiki aku bakal pitutur marang kowe carane nggawe keju ing ngarep.

A akèh cara, kita nimbang sing paling diakses saka wong-wong mau.

1) Kita kudu nomer buttermilk seger utawa yogurt, aku duwe 1.5 liter saka yogurt. Njupuk pot gedhe, pour menyang iku banyu sing sethitik lan nggawa menyang godhok. We kudu minangka adus banyu. Ing saucepan pour yogurt kita cilik lan sijine ing siji amba. Saiki kita ngenteni, nalika wiwit serum kapisah, kanthi mangkono iku perlu kanggo yogurt ora godhok, digunakake njaluk hard keju. Proses wutuh njupuk babagan setengah jam, kadang suwe. Banjur, kabèh wis diwutahake dhateng sieve gedhe (karo bolongan cilik) lan nerusake nalika kabèh saluran serum. Sampeyan bisa nindakake digunakake: nggunakake tas gauze, nanging serum iki mili maneh lan keju selfpressing sethitik. Miturut resep iki, iku dadi metu tender lan sedhep.

Carane cook keju ing ngarep ngerti dening saiki, kita nimbang cara nggunakake susu.

2) We kudu karton saka susu, loro tablespoons saka ora nguntungke krim paling ndhuwur. Susu nggawa menyang godhok (nanging ora godhok), banjur digawe adhem kanggo suhu kamar, lan campuran karo krim. We sijine ing wayah wengi ing Panggonan anget. Esuke njaluk dicampur fermentasi. Panas ing adus banyu lan keju. Saiki sampeyan bisa kanthi aman mulang sederek carane nggawe keju saka susu.

Ing lingkungan industri kanggo produksi Cottage keju nggunakake calcium klorit. Kang nyumbang menyang coagulation kanthi cepet saka susu.

Umumé, miturut tradisi, mugo kita sumurup carane nggawe keju ing ngarep. Minangka aturan, wong-wong ing desa tetep cow. Susu ora tansah ngombe, dadi ora nguntungke. Sing apa mbah soured susu wis digawe panas diwenehi keju, paling alam lan krasan. Kadang susu kiwa kanggo nguntungke khusus kanggo cook saka Cottage keju kang.

Dina iki, ana sawetara sing ngemot cow kang susu, sampeyan bisa tuku ing nyimpen sembarang. Mulane, sampeyan bisa nindakake dhewe dhewe keju. Miturut cara saka curd dijupuk cheesecake banget. Sampeyan bisa cook macem-macem keju manis (iki utamané pleased kanggo dicekel bocah, lan diwasa ora averse kanggo mangan).

Inggih dadi metu Cottage keju cemilan, cook sedherhana. We njupuk keju seger kita pipis uyah (sing kepengin salty - sijine liyane uyah sing ora bgt - cilik). Kabeh kita nyampur keuangan lan panyebaran ing wangun utawa piring conventional. Extruding lan ngenteni saperangan dina, nalika keju matures. Asil punika soko padha menyang keju Adygei (iku, dening cara, cara tradisional digawe saka susu ewe kang).

Minangka kanggo serum, banjur bisa nyiyapake maneka omben, contone, nyampur karo gula, jus woh - lan siap ngombe sumilir sing dadi uga ing panas.

Nah, saiki mesthi menehi jawaban rinci kanggo pitakonan saka carane nggawe keju ing ngarep, lan apa iku migunani kanggo awak kita.