Masakan India

Wétan, lan malah luwih - Masakan India tansah kepincut kombinasi pedhes, lan sing paling penting - sarana lan dietum mutlak. Kualitas kasebut bisa ditandhai kajaba karo saos sing tajem - nanging kanggo saben rasa, sampeyan gampang ngetokake rempah-rempah.

Malah luwih menarik yaiku kasunyatan sing nganti saiki masakan Vedic asli wis ora ana. Brahmana tapa brahmana migunakake panganan kaya mangkene, sing ora bisa nyenengake gourmet. Masakan India mbukak banget ing tulisan tangan kolonialis Inggris lan Portugis, resep-resep souffle lan barang-barang panggang saka Perancis, masakan Mongolia saka woh-wohan lan daging garing, minangka variasi ing pilaf.

Gaya urip sing sehat, sing disedhiyakake dening masakan India, digambarake ing teks suci Ayur-Veda, ngetrap resep medis, kesehatan lan gastronomi. Padha duwe rasa akal sehat:

1. Njupuk pangan kudu kanthi bener sajrone jam, kanthi istirahat antara dhaharan: sarapan nedha awan - telung jam, nedha awan-nedha awan-limang jam.
2. Kanggo mangan kudu ing panggonan sing padha, ing kasepen utawa diiringi melodi sing nyenengake.
3. Konfirmasi kompatibilitas produk lan panganan sing kapisah.
4. Jaminan utama sajian yaiku kebersihan lan perawatan panas sing tepat. Jaminan utama kesehatan yaiku moderat. Hindhu ora ngombe pangan, mung nggunakake banyu ing weteng kosong.

Masakan India nggabungake sereal akeh, anjog, mesthi, yaiku beras. Mangan macem-macem woh-wohan lan sayuran, produk asam-asam saka ngisor kewan suci - sapi, iwak lan kabeh rempah-rempah. Ana aturan harmoni saka telung raos - manis, pait lan asem, uyah meh ora diamati. Rempah-rempah sing paling populer yaiku kardinal lan cumin, pala lan kunyit, kari, lan lada manis. Nanging, kabeh ora bisa diitung. Sebagéan gedhé campuran diisi kanthi fried - "masala".

Ngono, bumbu ora mung aroma rasa, nanging uga aditif terapi sing nyepetake proses metabolisme.

Ayam sedap ing gaya India

Kajaba sayuran lan beras misuwur kanggo masakan India? Ayam tandoori, dipanggang ing kompor karo herbs lan saos - mesthi wae jus lan populer. Siapke ing ngarep kanthi gampang. Kanggo tenderness daging milih sauce susu.

Úa: 4 sikil pitik, segelas susu, 1 endhog, 1 wortel, 1 bawang bombay, 4 sendok teh. Gurih krim, 100 g glepung, 1 sendhok teh. Kari, 1 sendok teh Campuran "garam-masala", ¼ sendhok. Rosemary, uyah lan mrico kanggo rasa.

Kita ngumbah sikil pitik ing banyu mlaku sing resik, gawe resik saka keluwihan lemak lan kulit, lada lan uyah, disiram karo rosemary ing dhuwur. We ninggalake kanggo marinate ing kulkas.

Shink wortel lan bawang peeled, digoreng ing lenga sayur-sayuran. Siapke oven, anget nganti 200 derajat. Kita sijine sayuran goreng ing tray utawa ing baking tray, ing ndhuwur - sikil pitik.

Dhewe, nyiyapake saos: ngrokok ing endhog susu, krim cukur, rempah-rempah, kari lan glepung. We pour pitik ing ndhuwur karo dicampur lan ngirim menyang ing oven kanggo 40-45 menit. Punika sajian enak lan enak sing enak.

Resep-resep masakan India beda-beda gumantung ing wilayah: ana pilihan lor, ing sisih kidul bakal seneng nggorok pitik karo jeruk. Iku ora tau kasep eksprimen karo saos iki!