Shcherbet yaiku rasa manis utawa ngombe?

Ora diraguhi, sherbet teka saka Timur. Tanah air dheweke dianggep India. Ana ing kono dheweke dikenal minangka Sharbat. Ing negara-negara panyebaran basa Arab, mula diarani kaya. Dheweke diarani sharbi ana, lan ing Turki dheweke wis nampa final, jeneng akrab sherbet. Nanging, ing awalnya iku ngombe! Ya, ya, lan ora kenal kita wiwit kanak-kanak, sausages krim woh-wohan, katon kaya halva. Dadi apa sherbet? Iki minangka minuman sing disiapake saka licorice kanthi tambahan macem-macem rempah-rempah, uga mawar, dogwood utawa dogrose. Nalika Kakaisaran Ottoman pindhah wates-watesé ing sisih lor, wong-wong Éropa ngakoni manéka warna masakan Turki. Iku ora mung warung, shurpa, lan es krim. Antarane sugih gastronomik yaiku sherbet. Iki nyumbang kanggo kasunyatan manawa gurita kanthi cepet nampi popularitas ing Eropa, sanajan dimodifikasi. Saiki padha wiwit ngarani ... es krim, dicampur karo akèh woh wohan utawa buah-buahan, kacang-kacangan, kismis. Mulane, ing sisih kulon, tembung "sorbet" digunakake kanggo ngasilake rasa manis pendinginan kalori sing kurang. Iki beda karo krim "segel".

Nanging ing Eropah ana liyane, ora kurang dimodifikasi makna saka tembung "sherbet". Iki sirup. Apa sampeyan krungu ing swara sing ditulis ing Arab "sharb"? Luwih saka sewu taun kepungkur, ngombe jus woh kanthi tambahan madu, kayu manis lan rempah-rempah wis disiapake ing karajan Moor ing Semenanjung Iberia. Inggih, saiki sirup diprodhuksi kimia kanthi tambahan gula.

Metamorfosis sing padha sedih uga dialami dening sherbet ing bagean enem tanah, ngendi sosialisme menang. Bajingan briquettes murah kanthi gula bubuk, dicampur karo krim utawa susu, uga diprodhuksi dening industri panganan domestik kanthi jeneng "sherbet". Iki minangka wuta sing terang-terangan, amarga ing sajroning kranjang kaya ora ana woh-wohan. Lan jus minangka kahanan manis wétan. Ing ngombe utawa ing es krim, fraksi woh kudu dominan. Lan ing kita ing briquettes ditambah krim, coklat, lan kacang.

Dadi ayo mulih menyang asal-usul lan nyiyapake sherbet woh nyata. Minuman iki ora diwenehake kanggo ngilangake rasa lapar. Wis cukup kalori sawetara. Nanging apik refreshes lan nada. Woh wohan beri duwe aturan persiapan dhewe. Nanging, prinsip umum kaya ing ngisor iki. Wohku, mbusak partikel hard (Asal-usul, wiji, wiji). Apel, woh pir lan woh-wohan liyane sing umum banget kita ngadili. Banjur isi nganggo sirup gula. Sawetara woh-wohan rada masak, nanging cukup rada. Banjur saring cairan liwat sieve sing apik kanggo mbusak kabeh partikel padhet. Lan kita kelangan. Sabanjure - miturut pranatanmu. Sampeyan bisa nyampur sherbet karo anggur. Yen sampeyan pengin njaluk panganan ing bentuk ès krim, banjur gosong karo es.

Lan babagan proporsi apa? Iku gumantung ing sweetness saka woh utawa woh wohan beri. Contone, sherbet stroberi digawe saka pitungan gelas gula lan rong gelas banyu saben kilogram woh wohan beri. Kita nyiyapake sirup, segerake dicampur lan tuku seger ana ing kono. Nanging sherbet anggur digawe saka rong gelas banyu lan setengah kilogram gula. Kajaba iku, woh wohan beri dhewe, godhok nganti rong menit (siji lan setengah gelas banyu saben kilogram woh-wohan unripe). Nalika duduh kaldu karo sirup digabungake, kabeh cairan kasebut disaring lan ditahan ing panas sing kurang saka rong menit.