Kongrio - iwak banget sedhep lan serbaguna

Ing rak saka toko-toko kita, luwih asring disebut "udang", lan ing Amerika Latin, Selandia Baru lan Australia diarani ikan Kongrio. Udang utawa Kongrio - iwak, sing kagolong spesies eel segara lan minangka wedhus sing paling cedhak saka belut moray. Spesies komersial sing paling terkenal kalebu congresso abang, ireng, lan emas. Iwak udan iki dijenengake amarga mangan daging babi laut, lan kulit alus sing werna abu-abu lan werna abu-abu kaya kulit udan.

Kongrino - iwak sing enak banget. Sawijining daging sapi sing rada kandel lan putih banget ora nduweni aroma amis, lan awak sing dawa banget, kanthi dawane 90 sentimeter, ora ana sing cilik, ora bisa nyoblos, kajaba tulang rawan, sing gampang dirilis.

Iwak udang Congrido universal ing masak. Iku ngasilake macem-macem pasugatan, éca lan nutritious - saka sup iwak, sing dianggo tradisional ing Chili lan Argentina, kanggo panedhaan khusus kanggo gourmets, sing dipanggang nganggo kombinasi sayuran, anggur putih, lan anggur.

Sayur sup

Gesang kéwan sing didandani lan uga dicemprotaké menyang potongan - potongan lan goreng, sakdurungé ngeculake glepung. Ing saucepan kanthi dhasar kandhel ing mentega, goreng bawang putih sing dicincang (kira-kira irisan medium ukuran irisan). Tambah rasa rwaning teluk, kacang polong, sendok cilik mrico panas lan siji sendok abang. Campuran diiseni kanthi cepet kanggo nyegah kobong, nyebarake potongan iwak, ngeculake rwaning papak lan mrico, lan diencerake karo duduh iwak panas, sing wis digawe saka sirip, buntut lan sirah. Sawise sawetara menit, endhog lan endhog wis diresiki ing sup. Padha ngijini paw dheweke kanggo sawetara menit ing geni cilik, supaya rasa lan ambune dicampur, lan iwak wis siap, lan dibuwang saka geni.

Sayur sup ing cara liyane

Ana cara liya kanggo nyiyapake sup Amerika Latin saka Kongrio. Iwak kasebut dicuci lan dibersihake, dicithak. Duduh saka sirah, buntut lan sirip. Ing proses masak, nambah wortel, bawang, bawang putih parut lan rempah-rempah. Babi iwak sing diresiki kudu diasinake jus lemon sing dicampur karo uyah lan mrica. Ing saucepan kanthi dhasar sing kandel ing sayuran utawa mentega, bawang goreng, wortel, potong tomat sing tanpa kulit. Banjur sijine mrico manis lan kentang sing abang. Isi sayuran karo duduh iwak, uyah lan mrico kanggo rasa. Sawise mendidih, anggur garing putih diwutahake ing duduh kaldu . Sawise maneh digodhog, sijine potong iwak mentahan lan cook ing panas kurang nganti siap kanggo sayuran lan iwak. Kanggo exotics lan refinement, limang menit sadurunge masak, sijine udang ing sup. Ing sajian, tuangkan ing piring, nambah sayuran disigar lan sajian krim lemak.

Saliyane ing sup tradisional, ana resep-resep liyane. Conto, umpamane, umpamane, kadhangkala dipanggang ing oven kanthi sayuran utawa anggur saka varietas asam.

Panggang iwak

Umume sakabeheng lan kulit saka kulit lan balung, endhas iwak lan dicampurake ing cuka anggur nganti sawetara menit. Sawisé iku, potongan iwak sing dicampur karo uyah lan mrico lan nambah rempah-rempah kanggo rasa. Ing bentuk berminyak, tilikake potongan iwak, tutup nganggo irisan tomat, sprinkle karo woh wohan beri putih, lan dilebokake ing oven nganti ping telu utawa telung puluh menit nganti iwak wis siap.

Fried kongrio. Ikan kanthi saus udang

Potongan ikan Kongrio ditaburi jus lemon, dicampur karo uyah, mrico, nggawe cangkang tepung utawa kacang tanah lan goreng. Dhewe, saus wis disiapake, kanggo sing kaca krim medium fatness digawe panas ing piring, krim panas panas dilebokake ing krim panas. Yen keju dissolves, sijine prasida peeled menyang saos lan godhok kanggo 5 menit. Nyelehake iwak ing piring, ndhuwur karo sauce, lan sprinkle karo parsley lan dill.